2 Cách nấu cháo chim bồ câu mềm ngon, không bị tanh

Chim bồ câu là một trong số những loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng mà nhiều gia đình ưa chuộng. Món chim bồ câu nấu cùng cháo không chỉ giúp phần cháo thêm thơm ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vậy cách nấu cháo chim bồ câu như thế nào thì ngon? Đây là câu hỏi mà nhiều bạn vẫn còn đang rất băn khoăn, để giải đáp cho thắc mắc này, xin mời các bạn theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi!

Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu ngon cùng đậu xanh

Được biết rằng cháo chim bồ câu đậu xanh là món ngon rất bổ dưỡng, thanh mát được dùng để giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng cho những người mới ốm dậy, bồi bổ sức khỏe người già, trẻ em bị suy dinh dưỡng và phụ nữ mang thai.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chim bồ câu ra ràng: 2 con
• Nước nóng
• Gừng
• Gạo tẻ: 1.5 chén gạo
• Đậu xanh: ¼ chén
• Xương gà: 1kg
• Hành tây: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu
• Dầu ăn, hành khô phi, gừng thái sợi, hành tím, hành lá, rau mùi, tía tô rửa sạch, ớt bỏ hạt thái khoanh

Các bước thực hiện món cháo chim bồ câu ngon

Bước 1: Sơ chế chim bồ câu

• Bí kíp để chế biến bất cứ món ăn nào, chúng ta đều cần phải lựa chọn nguyên liệu thật tươi và sạch. Tuy nhiên những chú bồ câu đang được rao bán tại chợ thì thường là những con được nuôi công nghiệp nên vấn đề cốt lõi khi sơ chế là làm sao khử sạch được mùi hôi của thực phẩm này.
• Khi sơ chế, bạn nhúng chim vào nước nóng rồi vặt bỏ lông (bởi vì chim mới ra ràng nên lông rời khá nhanh). Sau đó, bạn cho chim lên bếp thui sơ cho tới khi vàng, dậy mùi thơm. Việc này vừa giúp loại bỏ những cọng lông tơ còn sót, lại vừa giúp thịt thêm săn chắc, ngon thơm mà không lo khi chế biến bị tanh.
• Theo kinh nghiệm của chúng mình, để chim sạch và hết mùi hôi tanh một cách tốt nhất thì sau khi vặt lông, thui xong các bạn hãy rửa kỹ lại với nước, rồi cắt bỏ phần đầu, chân (phần này cho vào nồi nước dùng cùng với xương gà hầm), mổ bụng bỏ hết lòng, diều, phổi, chỉ giữ lại tim, gan, mề (phần này bóp muối, nước cốt chanh rửa sạch).
• Sau đó, bạn hãy chà muối hạt, nước cốt chanh, nước cốt gừng vào chim bồ câu nhằm mục đích cho món ăn được sạch, cũng như tăng thêm vị ngọt thơm của thịt.

Bước 2: Ướp thịt chim bồ câu

• Phần còn lại của bồ câu, bạn hãy lọc thịt đùi, lườn thêm xíu hành tím cùng hạt tiêu rồi băm cho tới khi thịt nhuyễn, dẻo (không nên xay vì xay khiến thịt bị khô và bở), tiếp đến bạn ướp thịt bồ câu cùng nước mắm và hạt nêm.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, cho thịt chim vào rồi xào cho săn lại, gia giảm gia vị theo khẩu vị gia đình, khi cảm thấy đủ độ săn rồi bạn tắt bếp rồi múc ra bát để riêng.

Bước 3: Chế biến nước dùng từ việc hầm xương gà

• Ngâm xương gà trong nước ấm pha với chút xíu muối hạt cùng chanh trong ít nhất 10 phút nhằm loại bỏ máu, sạn, chất bẩn. Tiếp đến, bạn rửa sạch trong 1 lần.
• Thả xương gà vào trong nồi nước sôi, rồi thêm vào muối hạt và gừng đập dập để chần sơ, và vớt ra rửa sạch lần hai.
• Bạn thả xương đã rửa sạch vào trong nồi nước, đun cho tới khi nước sôi thì vớt bọt ra, điều chỉnh lại lửa nhỏ. Tiếp đến, bạn thêm vào hành tím, hành tây rửa sạch, mở hé nắp nồi một chút và ninh xương tầm khoảng 4 tiếng để cho nước dùng phải ngọt nhất. Để giúp tiết kiệm thời gian ninh, bạn có thể sử dụng nồi áp suất và gia giảm gia vị phù hợp rồi vớt xương ra là có ngay một nồi nước dùng chất lượng.

Bước 4: Tiến hành nấu cháo cùng chim bồ câu

• Vo sạch, gạo tẻ rồi để cho ráo rồi đem rang sơ đến khi hạt gạo ngả vàng một chút thì tắt bếp. Việc này giúp cho cháo thơm hơn, đỗ xanh đãi vỏ, loại đi hạt mốc rồi ngâm trong nước khoảng nửa tiếng để hạt đỗ mềm.
• Tiếp đến, bạn cho gạo tẻ cùng với đậu xanh vào trong nồi nước hầm cho tới khi nhừ, hạt gạo nở bung. Nếu bạn thích cháo được mềm nhuyễn và sánh đặc hơn thì thêm chút gạo nếp (nếu có) rồi khuấy thật đều tay trong 10 phút cuối.
• Cháo đã nhừ, bạn trút nốt phần thịt chim đã xào săn vào hầm cùng thêm 5 tới 7 phút. Gia giảm lại các gia vị mắm, muối, hạt nêm thì món cháo bồ câu ngon đã sẵn sàng để cả gia đình cùng thưởng thức rồi.

Và thông qua những chỉ dẫn trên đây, các bạn thấy đấy cách nấu cháo bồ câu đậu xanh không hề khó khăn phải không nào, các bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể hoàn thành món ăn này rồi đó ạ. Để thưởng thức món cháo này một cách trọn vẹn nhất, các bạn hãy dùng khi cháo đang nóng hổi nhé. Miếng cháo nở bung mềm nhuyễn quyện cùng thịt chim bồ câu ngọt thơm chan hòa quyện trong vị bùi bùi của đỗ xanh chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình ngay từ thìa cháo đầu tiên đó ạ!