Đậu gà (chickpeas) là gì? 13 Tác dụng của đậu gà đối với sức khỏe

Mặc dù không được sử dụng phổ biến như đậu đen, đậu xanh hay đậu đỏ, tuy nhiên, đậu gà lại có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời chúng còn mang đến những tác dụng đáng kinh ngạc dành cho sức khỏe. Để biết được đậu gà là gì, cũng như những công dụng của loại đậu này ra sao, các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Đậu gà (chickpeas) là gì?

Đậu gà (hay còn gọi là đậu Ceci, đậu gram hoặc đậu Ai Cập) có tên khoa học là Cicer arietinum L. Loại đậu này được cho là có nguồn gốc từ khu vực Levant và Ai Cập cổ, cách đây khoảng 7.000 năm.

Trên thực tế, đậu gà có 2 loại bao gồm:

• Đậu kabuli: Loại đậu này có màu kem, đôi khi là màu trắng, hình tròn và kích thước khá đồng đều. Chúng thường được sử dụng trong các sản phẩm đóng hộp hoặc các món salad và được dùng phổ biến ở Mỹ.
• Đậu desi: Loại đậu này có màu nâu nhạt, hình dạng không đồng đều. Lớp vỏ của đậu desi cũng dày hơn so với đậu kabuli và chúng thường được dùng nhiều ở Trung Đông hay Ấn Độ.

Mặc dù có màu sắc khác nhau, thế nhưng 2 loại đâu này đều mang tới những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Vậy những lợi ích đó là gì? Các bạn hãy theo dõi phần tiếp theo của bài viết để có được câu trả lời nhé.

13 Tác dụng của đậu gà đối với sức khỏe

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Đậu gà được xem là một thực phẩm "vàng" đối với tim mạch. Sở dĩ có được điều này là do:

• Đầu tiên, trong đậu gà có chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao, giúp cân bằng và giảm mức cholesterol xấu và triglyceride. Điều này làm ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim, đột quỵ cũng như bệnh xơ vữa động mạch.
• Thứ hai, đậu gà cũng chứa lượng axit béo omega-3 khá cao. Đây là một chất béo không bão hòa đa thể, có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch, đồng thời làm giảm các triệu chứng viêm của cơ thể.
• Thứ ba, trong một nghiên cứu được trích dẫn trên tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho thấy, loại đậu này có có khả năng cải thiện nồng độ lipid trong máu.

Chính vì thế, nếu bạn muốn có một trái tim khỏe mạnh thì nhớ bổ sung đậu gà vào khẩu phần ăn hằng ngày nhé.

Ngăn ngừa khuyết tật di truyền

Trong thành phần của đậu gà có chứa nhiều folate (hay còn gọi là axit folic). Đây là một dạng vitamin B đóng vai trò quan trọng với cơ thể, đặc biệt là với bà bầu và thai nhi. Nếu trong giai đoạn mang thai, mẹ bầu bị thiếu axit folic thì có thể khiến cho thai nhi bị dị tật ống thần kinh, đồng thời cũng khiến cho thai phụ gặp nhiều biến chứng nguy hiểm khi sinh.

Chính vì vậy, các mẹ bầu có thể bổ sung đậu gà hoặc một số thực phẩm giàu axit folic khác vào khẩu phần dinh dưỡng hằng ngày để thai nhi có thể phát triển khỏe mạnh nhé.

Giúp ổn định huyết áp

Người bị cao huyết áp thường được các bác sĩ khuyên tăng cường bổ sung kali và ăn ít muối để giảm lượng natri nạp vào cơ thể. Thật trùng hợp khi đậu gà có hàm lượng natri thấp, đồng thời hàm lượng kali lại khá cao. Do đó, đậu gà sẽ là một thực phẩm lý tưởng để người bị huyết áp cao có thể sử dụng trong mỗi bữa ăn.

Tăng cường thị lực

Không quá khi nói rằng, đậu gà là thực phẩm "vàng" dành cho đôi mắt. Lý do là bởi các loại vitamin C, A, E, vitamin nhóm B và khoáng chất có trong đậu gà đều rất có lợi cho mắt. Thường xuyên ăn đậu gà sẽ giúp bạn tăng cường thị lực, bảo vệ giác mạc và niêm mạc mắt tránh được các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc virus gây ra.

Bên cạnh đó, vitamin E và C còn có tác dụng giúp ngăn ngừa một số bệnh về mắt như tăng nhãn, bệnh võng mạc do biến chứng tiểu đường hay đục thủy tinh thể.

Ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt

Theo nghiên cứu, cứ trong 100 gam đậu gà lại có 4,31mg sắt. Do vậy, đậu gà được xem là một loại thực phẩm bổ ích dành cho những người có biểu hiện thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, thành phần của đậu gà cũng có vitamin C, điều này sẽ giúp cơ thể của bạn có thể hấp thu sắt tốt hơn.

Phòng chống ung thư

Một trong những tác dụng của đậu gà đó chính là khả năng phòng chống ung thư. Nếu thường xuyên ăn đậu gà thì cơ thể bạn sẽ thúc đẩy sản sinh ra butyrate. Đây là một loại axit béo có tác dụng làm giảm viêm ở tế bào ruột, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng (hay còn gọi là ung thư ruột già).

Chưa hết, đậu gà còn có chứa saponin cùng nhiều vitamin và khoáng chất có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh như ung thư vú, ung thư phổi...

Giảm thiểu tóc gãy rụng

Nhờ hàm lượng sắt và protein dồi dào mà đậu gà trở thành thực phẩm lý tưởng cho mái tóc, giúp tóc chắc khỏe, đồng thời giảm thiểu nguy cơ gãy rụng. Ngoài ra, các loại vitamin E, A, B cùng omega-6 có trong loại đậu này cũng giúp tăng cường lưu thông máu và giúp da đầu bạn khỏe hơn.

Giúp phát triển trí não

Chất choline trong đậu gà có khả năng hỗ trợ chức năng của não bộ cũng như các hoạt động khác của hệ thần kinh. Bên cạnh đó, choline cũng giữ vai trò quan trọng trong việc giúp bạn ổn định tâm trạng, tăng cường khả năng ghi nhớ, khả năng trao đổi chất của cơ thể và kiểm soát các cơ.

Chuyên gia dinh dưỡng cũng thường khuyên các bà mẹ nên cho trẻ ăn những thực phẩm giàu choline để phát triển trí não tốt hơn. Còn theo khuyến nghị của NIH Office Of Dietary Supplements, người lớn nên tiêu thụ từ 400 đến 550mg choline mỗi ngày. Do vậy, lựa chọn đậu gà để bổ sung vào thực đơn hằng ngày sẽ là một lựa chọn thông minh của bạn.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Đậu gà được xem là một thực phẩm vô cùng lý tưởng cho người thừa cân, béo phì hay ăn kiêng. Lý do là bởi:

• Hàm lượng calo trong đậu gà thấp hơn nhiều so với các chất dinh dưỡng khác.
• Lượng protein và chất xơ dồi dào trong đậu gà có thể giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn để từ đó giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Ngoài ra, trong một số nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của đậu gà, các nhà khoa học đã cho thấy, tỉ lệ mắc bệnh béo phì ở người thường xuyên ăn đậu gà thấp hơn đến 53% so với người không ăn.

Vậy nên, nếu bạn đang bước vào công cuộc giảm cân hay bắt đầu chế độ ăn kiêng thì đừng quên bổ sung loại đậu tuyệt vời này nhé.

Hỗ trợ các vấn đề về tiêu hóa

Chất xơ trong đậu gà hầu hết đều là chất xơ hòa tan. Khi gặp nước, chất xơ này sẽ tạo thành một hỗn hợp dạng gel trong đường tiêu hóa. Nó có tác dụng tăng cường lợi khuẩn ở đường ruột, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Chính điều này sẽ giúp bạn giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh về tiêu hóa như ung thư ruột già hay hội chứng ruột kích thích.

Nếu bạn đang gặp các vấn đề về tiêu hóa thì hãy thử bổ sung ngay đậu gà vào thực đơn hằng ngày nhé.

>> Xem thêm: Phân biệt men vi sinh và men tiêu hóa khác gì nhau?

Giúp xương chắc khỏe

Đậu gà có chứa nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là tốt cho sự phát triển của xương, ví dụ như canxi, sắt, đồng, kẽm, magie, phốt pho. Các khoáng chất này cũng giúp cải thiện mật độ xương, đồng thời ngăn ngừa tình trạng loãng xương ở người lớn tuổi.

Cân bằng nội tiết tố

Hormone thực vật phytoestrogen trong đậu gà có cấu trúc gần giống với hormone estrogen tự nhiên trong cơ thể. Hơn nữa, phytoestrogen cũng có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa da, đồng thời giúp xương chắc khỏe như hormone estrogen.

Do đó, nếu bạn có được một chế độ ăn hợp lý với loại đậu này thì bạn sẽ có thể cải thiện được các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh và tiền mãn kinh như bốc hỏa, đổ mồ hôi, nóng nảy, thay đổi tâm trạng thất thường, loãng xương, khô hạn...

>> Xem thêm: Độ tuổi nào nên bổ sung nội tiết tố nữ?

Ngăn ngừa lão hóa da

Mangan có trong đậu gà là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng ngăn ngừa những tổn thương của gốc tự do gây ra, đồng thời ngăn ngừa nếp nhăn và giúp làn da của bạn khỏe mạnh hơn.

Bên cạnh đó, thành phần molybdenum trong đậu gà cũng giúp loại bỏ sulfites và thải độc cho làn da. Các dưỡng chất khác như kẽm, folate và vitamin còn có tác dụng giúp phục hồi những tổn thương trên da do tia cực tím, giúp da săn chắc và sáng khỏe.

Có thể thấy rằng, đậu gà là một thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe. Vậy đậu gà có thể làm được những món ăn gì? Các bạn hãy theo dõi phần tiếp theo để tìm câu trả lời nhé!