Cách làm gà hầm ngải cứu thơm ngon, đậm đà ăn là nghiền

Gà hầm ngải cứu là một trong những món ăn thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người yêu thích và tìm kiếm công thức làm. Nếu bạn cũng đang tìm cách làm gà hầm ngải cứu thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của chúng tôi!

Nguyên liệu làm gà hầm ngải cứu

• 1 con gà ta
• 400g ngải cứu
• 2 thìa canh mật ong
• 1/2 lon bia
• Gia vị: 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối...
• Dụng cụ: Nồi inox, dao thớt, bát tô, thìa...

Cách chọn mua nguyên liệu làm gà hầm ngải cứu

Đối với thịt gà

Để chọn được một con gà ngon làm món gà tần ngải cứu, bạn cần:

• Mua thịt gà có phần da màu vàng óng, lớp da mỏng, khi sờ mịn tay, có độ đàn hồi nhất định.
• Quan sát màu thịt bên trong gà, nếu có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm thì có nghĩa là thịt gà còn tươi, chất lượng được đảm bảo.
• Nếu thịt gà có những vết bầm, vết máu tụ bất thường hay phần thịt bị nhạt màu, tối màu thì không nên mua.
• Nếu mua thịt gà chế biến sẵn thì nên chú ý đến hạn sử dụng và bao bì bên ngoài có còn nguyên vẹn không.

Đối với ngải cứu

Để mua được ngải cứu hầm gà ngon, bạn cần:

• Nên chọn những lá ngải cứu còn non, màu lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới.
• Nên chọn bó ngải cứu tươi ngon, không bị héo, úa vàng.
• Không nên chọn mua lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát bởi chúng có thể đã bị phun thuốc, không tốt khi dùng.

Cách làm gà hầm ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau ngải cứu đem nhặt những đọt non, rửa sạch, để ráo.
• Thịt gà đem chà xát với muối để khử mùi hôi, rửa sạch lại, để ráo.
• Cho 2 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu ăn vào bát tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
• Tiếp theo, bạn đeo găng tay rồi dùng cọ nấu ăn chuyên dụng phết hỗn hợp mật ong dầu ăn vừa pha lên thịt gà từ ngoài vào trong, để nguyên và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Nấu gà hầm ngải cứu

• Ngải cứu chia làm ba phần, một phần nhét vào bụng gà, một phần rải xuống dưới đáy nồi, phần còn lại để nguyên.
• Tiếp theo, bạn đặt gà vào nồi rồi rải nốt phần ngải cứu còn lại lên trên, đổ 1/2 lon bia vào, đậy nắp nồi lại.
• Bạn hầm gà ở lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ, hầm trong khoảng 40 phút. Sau 20 phút đầu hầm, bạn mở nắp nồi ra, lật ngược gà xuống cho thấm đều gia vị rồi đậy nắp nồi hầm tiếp khoảng 20 phút đến khi gà chín mềm ngon thì tắt bếp.