Cách làm bánh lá mơ nước cốt dừa thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Cách làm bánh lá mơ như thế nào cho ngon chuẩn vị miền Tây? Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm bánh lá mơ nước cốt dừa cực ngon lại đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm bánh lá mơ 3 màu

Nguyên liệu làm bánh lá mơ 3 màu

• 100g lá mơ
• 100g lá dứa
• 100g lá mít
• 100g lá dừa nước
• 1,5 lít nước cốt dừa
• 600g bột gạo
• 12 thìa canh bột sắn
• 1 thìa canh đậu phộng rang
• 3 thìa cà phê dầu ăn
• 4 thìa canh đường
• 4 thìa cà phê muối
• Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, đĩa, thìa...

Cách làm bánh lá mơ lông 3 màu

Bước 1: Pha bột

• Lá mơ rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 400ml nước cốt dừa, 200g bột gạo, 2 thìa canh bột sắn, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, tiến hành xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp ra bát tô, thêm vào 1 thìa cà phê dầu ăn, khuấy đều rồi để nguyên cho bột nghỉ 30 phút.
• Lá dứa đem rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 400ml nước cốt dừa, 200g bột gạo, 2 thìa canh bột sắn, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, tiến hành xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp ra bát tô, thêm vào 1 thìa cà phê dầu ăn, khuấy đều rồi để nguyên cho bột nghỉ 30 phút.
• Cho 400ml nước cốt dừa, 200g bột gạo, 2 thìa canh bột sắn, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối vào bát tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Tiếp theo, bạn lọc hỗn hợp bột qua rây một lần rồi thêm vào 1 thìa cà phê dầu ăn, khuấy đều rồi để nguyên cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Hấp bánh

• Lá dừa nước dùng thìa cạo sạch phần sau lá, rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 10cm (tùy vào từng kích thước của nồi hấp mà bạn cắt cho phù hợp).
• Lá mít bạn thực hiện tương tự như lá dừa nước.
• Để tạo được bánh có màu trắng, bạn nhúng mặt lá mít có gân xuống bát hỗn hợp bột gạo nước cốt dừa sao cho bột phủ hết mặt lá. Tiếp theo, bạn cuộn tròn lá lại bằng cách đâm phần cuống vào lá để giữ cố định.
• Để tạo bánh có màu xanh, bạn nhúng mặt lá mít có gân xuống bát hỗn hợp lá dứa, thực hiện tương tự như cách nhúng bột phía trên.
• Để tạo bánh có màu đen, bạn nhúng mặt sau của lá dừa nước vào bát hỗn hợp lá mơ, thực hiện tương tự như cách nhúng bột phía trên.
• Khi đã nhúng bột xong, bạn cho các loại lá vào nồi hấp hấp chín khoảng 4 - 5 phút. Sau 4 - 5 phút, bạn lột bánh ra, để ra đĩa.

Bước 3: Làm hỗn hợp nước cốt dừa

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 300ml nước cốt dừa, vặn lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi hơi ấm thì cho vào 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 6 thìa canh nước bột sắn, khuấy đều đến khi nước cốt sánh mịn thì tắt bếp.
• Cuối cùng, bạn rưới đều hỗn hợp nước cốt dừa lên bánh, rắc chút đậu phông rang lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt là được.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Sau khi hoàn thành xong cách làm bánh lá mơ cốt dừa trên đây, bạn chỉ cần thưởng thức thành phẩm của mình.