Cách làm kho quẹt tóp mỡ với nước mắm ngon, đưa cơm

Cách làm kho quẹt tóp mỡ như thế nào? Trong bài viết hôm nay, xin chia sẻ đến các bạn cách làm kho quẹt tóp mỡ với nước mắm ngon, đưa cơm thơm ngon tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

>>> Xem thêm: Cách làm tóp mỡ cháy tỏi ớt giòn ngon

Cách làm kho quẹt tóp mỡ nước mắm

Nguyên liệu

• 800g - 1kg mỡ heo.
• 1 quả ớt.
• 1 củ tỏi.
• 1 củ gừng.
• 3 củ hành tím.
• 1 thìa cà phê hạt tiêu (tiêu đen hoặc tiêu xanh tùy thích).
• ½ muỗng canh dầu ăn.
• 2 thìa cà phê nước mắm.
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm/bột ngọt.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn đem mỡ heo đi rửa sạch thật kỹ với nước, sau đó sử dụng khoảng 2 lát gừng tươi đập dập để chà sát lên mỡ heo rồi rửa lại sạch với nước. Bạn để cho mỡ heo ráo rồi dùng dao cắt mỡ thành các miếng nhỏ hạt lựu vừa ăn. Ngoài ra, để xử lý sạch mùi hôi của mỡ heo, các bạn có thể tham khảo 2 cách sau đây:

• Cách 1: Bạn có thể trụng mỡ heo qua nước sôi pha gừng và giấm trong khoảng 2 phút để tóp mỡ sau khi thắng được trắng đẹp và không bị hôi.
• Cách 2: Bạn có thể rửa sạch mỡ heo, sau đó cho thêm 1 ít rượu trắng pha loãng vào bát nước rồi ngâm mỡ heo trong khoảng 10 phút. Sau khi ngâm xong, bạn vớt mỡ heo ra và rửa sạch lại lần nữa với nước, như vậy sẽ giúp khử mùi hôi của mỡ heo đáng kể đấy.

Bạn lấy 1 tép tỏi và 3 củ hành tím, lột sạch vỏ rồi dùng dao đập dập chúng. Ớt thì bạn bỏ cuống quả ớt rồi rửa sạch và cắt thành các lát mỏng.

Bước 2: Thắng tóp mỡ

• Bạn cho chảo lên bếp, cho mỡ heo vào, bật bếp với lửa vừa, đảo đều mỡ trong khoảng 10 phút cho đến khi mỡ heo chín vàng giòn và nước mỡ ra gần hết thì vớt tóp mỡ ra rồi để ráo bớt nước mỡ.
• Để giúp tóp mỡ được vàng và giòn hơn thì bạn có thể cho thêm một ít muối hoặc 1 ít nước cốt chanh khi thắng nhé.
• Phần nước mỡ heo, các bạn có thể giữ lại để nấu các món chiên, món xào khác nhé.

>> Xem thêm: Cách làm tóp mỡ chiên ngon, giòn lâu

Bước 3: Làm kho quẹt tóp mỡ

• Bạn cho nồi lên bếp, bật bếp với lửa vừa, sau đó cho 1 muỗng canh đường và ½ muỗng canh dầu ăn vào đảo đều trong khoảng 3 phút để tạo nước màu. Sau đó, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi vàng thơm.
• Tiếp theo, bạn cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 bát nước lọc (bát ăn cơm), 1 thìa cà phê hạt nêm (hoặc bột ngọt) và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay rồi đảo đều khoảng 5 phút nữa cho đến khi nước kho quẹt sệt lại.
• Các bạn hãy nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho thêm ớt và tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
• Cuối cùng, bạn cho tóp mỡ đã thắng ở bước 2 vào, trộn đều để tóp mỡ thấm nước kho quẹt, đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp là có thể thưởng thức ngay.

Bước 4: Thành phẩm

Món tóp mỡ kho quẹt với nước mắm đến đây đã hoàn thành. Tóp mỡ giòn rụm, thơm nồng hấp dẫn, ăn vào rất thơm ngon, béo ngậy cùng nước kho quẹt đậm đà và cay nhẹ. Món kho quẹt tóp mỡ thơm ngon thưởng thức cùng với cơm cháy, rau củ luộc hoặc cơm nóng hổi sẽ rất phù hợp đấy!

>> Xem thêm: Cách làm tóp mỡ chiên rim nước mắm tỏi ớt giòn ngon