Tự làm trân châu đen dẻo như ngoài quán

Cập nhật: 28/03/2024

Trân châu là một món ăn không thể thiếu với những tín đồ trà sữa, hay thậm chí có thể cho vào các loại nước uống pha chế để giải khát mùa hè như milo dầm. Tuy nhiên, nhiều bạn trẻ lại không thích ăn trân châu ngoài hàng vì sợ có chứa phẩm màu và các hóa chất bảo quản, thì việc làm trân châu tại nhà là rất lý tưởng. Tự làm trân châu dẻo, dai dai thú vị mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ:

Bột năng (bột sắn): hạt trân châu đen có thể làm từ bột năng hoặc bột sắn đều được. Lưu ý: khi nhào bột là các bạn không nên cho quá nhiều nước vì như thế bột sẽ bị nhão và không vê thành viên tròn được, còn nếu cho ít nước bột khô ăn trân châu sẽ không ngon
Bột ca cao hoặc cà phê hòa tan
Nước sạch
Đá lạnh

Các dụng cụ nhà bếp cần có:

Tô (bát lớn), vợt, rây, chậu, đĩa, đũa, khay lớn
Nồi, bếp gas, ấm đun nước siêu tốc
Găng tay nilon
Hộp đựng thực phẩm

Cách làm trân châu tại nhà:

Trước tiên, bạn cần phải rây qua bột để làm cho bột mịn hơn và loại bỏ bớt cặn

Bước 1: Đun nước ấm

Dùng ấm đun nước siêu tốc để đun nước sôi nhanh. Lưu ý: chỉ nên đun nước ấm, không đun sôi.

Bước 2: Trộn bột

Trong lúc đun nước bạn cho toàn bộ bột đã được rây và ca cao vào cùng một khay có kích thước vừa phải, trộn đều với nhau. Bạn thích ăn ngọt cũng có thể thêm vào một ít đường cho vừa miệng.

Bước 3: Pha bột

Tiếp theo, nhanh chóng cho nước sôi vào trộn thật đều để bột thấm nước, để hơi nguội rồi cho bột ra khay. Bạn hãy đeo găng tay nilon và dùng tay nhào thật kỹ sao cho cho bột đều và dẻo, giai đoạn này khá quan trọng và quyết định "thành phẩm" của bạn có ngon hay không. Nếu bột bị khô bạn hãy cho thêm nước, bột ướt thì cho thêm bột năng hoặc bột gạo (nếu muốn bột ít dai hơn).

Bạn nhồi đến khi bột thành hỗn hợp khối dẻo mịn có vẻ tạo hình mà ko bị dính tay.

Bước 4: Nặn hạt trân châu

Bạn chia bột thành những phần nhỏ và bắt đầu nặn thành những viên tròn. Kích thước bạn có thể tùy chỉnh to nhỏ theo ý muốn, hạt trân châu cỡ hạt lạc là phù hợp. Tuy nhiên, sau khi nặn xong bạn hãy nhớ rắc lên một ít bột khô để chúng không bị dính vào nhau nhé.

Sau đó bạn để ra đĩa, có thể cất vào hộp để khi cần có thể lấy ra chế biến.

Bước 5: Luộc trân châu

Cuối cùng, chuẩn bị một nồi nước sôi nhỏ, thả những viên trân châu vào và đun đến khi chúng nổi lên là có thể tắt bếp. Dùng vượt vớt hạt trân châu đen ra và cho vào nước lạnh (có đá) để trân châu không bị dính vào nhau là có thể sử dụng được.

Nếu bạn lỡ tay nặn quá nhiều hạt trân châu mà không sử dụng hết, bạn có thể cho tất cả vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Mùi vị khi nấu lên sẽ không thua kèm gì hạt trân châu vừa mới làm đâu nhé.

3. Sử dụng và bảo quản

Vớt hạt trân châu đen ra cho vào ly trà sữa để thưởng thức.
Nếu muốn để dành, bạn vớt ra để hạt trân châu ráo rồi đem cất vào hộp nhựa kín, để ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra pha trà sữa.
Nếu bạn không muốn ăn dai quá, có thể pha thêm bột gạo để hạt trân châu bở hơn nhé.

Với cách làm trân châu đen đơn giản này, bạn sẽ pha chế được nhiều loại nước uống thơm ngon, an toàn và không chứa phẩm màu, hóa chất bảo quản, vị dai dai dẻo dẻo rất thú vị. Chúc các bạn thành công nhé!