Cách làm trân châu bằng bột sắn dây thanh mát, dai ngon tại nhà dễ nhất

Thông thường, người ta hay làm trân châu bằng bột năng để hạt dẻo mềm, dễ ăn nhưng cách làm trân châu bằng bột sắn dây dưới đây cũng rất ngon và đơn giản nên bạn hãy thử ngay nhé!

Trâu châu là một loại topping giúp tăng hương vị cho các loại thức uống như trà sữa, trà hoa quả, chè... làm cho chúng thêm đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn hơn. Người ta thường làm trân châu từ bột nếp bởi khi nấu lên, trân châu bằng bột nếp sẽ có độ trong, dẻo mềm, nhai không bị dính mà vẫn giòn. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được bột nếp để làm trân châu, trong trường hợp đó, bạn hoàn toàn có thể "chữa cháy" bằng cách sử dụng bột sắn dây.

Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây, một loại củ được coi là thảo dược giúp làm giảm lượng đường trong máu, giảm kháng insulin, kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa, chống mãn kinh sớm… Bột sắn dây thường được dùng để chế biến một vài món như chè, bánh... Cách làm trân châu từ bột sắn dây không hề khó nên hãy cùng VnAsk vào bếp thực hành ngay nhé!

Nguyên liệu làm trân châu bằng bột sắn dây

• 100gr bột sắn dây.
• 50gr đường.
• 1 gói bột milo.
• Nước.

Cách làm trân châu bằng bột sắn dây

Bước 1: Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng thì tốt nhất bạn nên mua bột sắn dây đã được nghiền sẵn, nên chọn bột mới, mịn, trắng nhờ và ngửi còn thấy mùi thơm của sắn dây. Sau khi mua về, bạn cho bột vào 1 chiếc tô lớn (nhớ bớt lại vài thìa để làm bột áo).

Bước 2: Cho 110ml vào nồi đun cho đến khi nào sôi thì bạn đổ gói bột milo vào, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều để milo tan ra. Sau khi nồi milo sôi trở lại thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Sau khi nấu xong nước milo bạn đổ nước từ từ vào chậu bột, vừa đổ vừa dùng thìa trộn đều bột lên. Chờ cho bột đã nguội bớt thì bạn bắt đầu dùng tay để nhào bột cho bột dẻo mịn.

Bước 4: Bạn chia bột thành 4 khối nhỏ, sau đó lấy 1 khối bột ra lấy tay nhào, bỏ ra thớt để lăn tròn sau đó cắt thành từng hạt nhỏ và vê hạt trân châu tròn lại và bỏ vào tô đựng bột áo, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột. Sau khi vê trân châu xong bạn cho hạt trân châu vào 1 chiếc rổ thưa và lọc bỏ bột khô bám ở bên ngoài.

Bước 5: Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp, đun cho nước sôi thì bạn thả hạt trân châu vào, dùng đũa khuấy nhẹ để hạt trân châu không bị sát dưới xoong. Sau khi đun nồi trân châu sôi khoảng 1 phút thì bạn đậy nắp vung lại và giảm lửa, đun thêm khoảng 20 - 25 phút nữa thì tắt bếp. Tuy nhiên, lúc này bạn không lấy trân châu ra ngay mà tiếp tục đậy nắp vung và để trong nồi thêm khoảng 15 - 20 phút nữa để trân châu trong hơn.

Bước 6: Vớt trân châu ra bát nước sôi để nguội để trân châu được giòn và không bị dính vào nhau, ngâm khoảng 2 phút để hạt trân châu được ngon hơn. Sau đó, bạn vớt trân châu ra bát, đổ đường vào và ướp trong thời gian 15 phút để đường ngấm vào trân châu. Trộn đường sau khi luộc trân châu sẽ giúp trân châu có vị ngọt mà vẫn giữ được độ giòn, mềm, không bị quá dẻo.

>>> Xem thêm: Cách làm trân châu bằng bột mì giòn dai, ngon như tiệm đơn giản nhất