3 cách làm yaourt dẻo mịn ngon tại nhà

Yaourt là một món ăn bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích bởi nó có hương vị thơm ngon, giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt là giúp làm đẹp da. Ngay sau đây sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm yaourt dẻo mịn ngon tại nhà. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm yaourt dẻo trái cây

Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị

• 5 hộp sữa chua
• 60g sữa đặc có đường
• 20g bột rau câu
• 1 quả chanh tươi
• 1 quả chuối
• 5 quả dâu tây
• 200g nho
• 1 quả táo xanh
• 1 thìa cà phê đường
• Dụng cụ: Dao, nồi inox, nồi chiên không dầu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế trái cây

• Rửa sạch hết các loại trái cây và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút cho sạch hóa chất, rồi vớt ra, để ráo.
• Dâu tây đem cắt thành từng miếng nhỏ.
• Táo xanh đem gọt vỏ và thái hạt lựu.
• Nho bóc vỏ, bổ đôi và loại bỏ hạt.
• Chuối bóc vỏ, thái miếng.
• Chanh bổ đôi, vắt lấy nước và bỏ hạt.

Bước 2: Sơ chế hỗn hợp sữa

• Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, bật bếp, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Khi hỗn hợp nóng khoảng 40^oC thì tắt bếp.
• Cho sữa chua cái vào hỗn hợp vừa đun, khuấy đều cho sữa chua hòa tan hoàn toàn.
• Đổ bột rau câu và đường vào, khuấy đều cho bột rau câu không bị vón cục.
• Dùng rây lọc lọc qua hỗn hợp sữa chua để loại bỏ hết cặn sữa.

Bước 3: Ủ yaourt dẻo

• Múc hỗn hợp sữa chua và hoa quả yêu thích vào hũ rồi đem đi ủ kín khoảng 6 - 8 tiếng. Bạn có thể ủ bằng nhiều dụng cụ khác nhau như nồi cơm điện, nồi chiên không dầu, máy làm sữa chua...
• Sau khi ủ xong, bạn lấy yaourt ra, để nó nghỉ 10 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

>> Có thể bạn quan tâm:

• Hướng dẫn làm sữa chua ngon mịn như ngoài hàng bằng máy làm sữa chua
• Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
• Cách làm sữa chua dẻo bằng lò vi sóng ngon tuyệt cú mèo cho ngày hè
• Nồi chiên không dầu có làm sữa chua được không? Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Khi thực hiện xong các bước trên đây, bạn chỉ cần thưởng thức thành quả của mình.
• Yaourt sẽ ngon hơn khi ăn lạnh, bạn hãy để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ăn nhé!

Cách làm sữa chua dẻo bằng bột gelatin

Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị

• 5g bột gelatin
• 1 lít sữa tươi không đường
• 100ml sữa đặc có đường
• 1 hộp sữa chua cái không đường
• 300ml nước sôi để nguội
• Dụng cụ: Rây lọc, hũ đựng, bát tô, nồi inox

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đổ sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều đến khi hòa quyện, đặt lên bếp đun nóng tầm 2 phút (khoảng 50^oC) cho nổi bọt, sôi lăn tăn thì bắc ra chờ nguội.
• Trong khi chờ hỗn hợp sữa nguội thì bạn hòa tan bột gelatin với nước rồi đem đi hấp cách thủy cho tan hết.
• Khi hỗn hợp nguội còn tầm 40^oC thì cho sữa chua cái vào khuấy đều tay cho tan hết và mịn là được.

Bước 2: Ủ sữa chua dẻo

• Múc hỗn hợp vào bát hoặc cốc rồi đem đi ủ kín khoảng 6 - 8 tiếng. Ở bước này, bạn có thể ủ bằng nhiều vật dụng khác nhau như nồi cơm điện, nồi chiên không dầu, máy làm sữa chua...
• Sữa chua sau khi ủ xong thì đem trộn đều với phần gelatin được hấp cách thủy đến khi hỗn hợp mịn là được.
• Khi trộn xong thì lấy rây lọc lọc qua để tránh sữa chua dẻo bị vón cục và sản phẩm có độ mịn nhất định.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi thực hiện xong các bước trên đây, bạn múc hỗn hợp vào hũ và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho yaourt dẻo là được. Tiếp theo, bạn chỉ cần thưởng thức thành quả của mình.