2 cách làm thạch rau câu xoài, thạch xoài thanh mát, ngon miệng

Cách làm thạch xoài là một trong những công thức được rất nhiều người tìm kiếm, đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực. Thạch xoài có vị chua ngọt và thanh mát, chắc chắn sẽ giúp bạn xua tan đi cái nóng của mùa hè. Trong bài viết hôm nay, xin chia sẻ đến bạn 2 cách làm thạch rau câu xoài, thạch xoài thanh mát, ngon miệng. Các bạn tham khảo nhé!

Cách làm thạch rau câu xoài nước cốt dừa mát lạnh tại nhà

Nguyên liệu

• 250g thịt xoài chín.
• 125ml nước cam ép.
• Bột rau câu giòn hoặc bột gelatin.
• 130g đường (có thể tùy chỉnh theo sở thích).
• 180ml nước cốt dừa.
• 500ml nước lọc.

Cách làm

Bước 1: Xay xoài

Bạn hãy gọt vỏ xoài, cắt lấy phần thịt rồi cắt thành hạt lựu cho dễ xay. Sau đó, bạn cho xoài cắt hạt lựu cùng 125ml nước cam ép vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn tất cả nguyên liệu với nhau cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy.

Bước 2: Làm lớp thạch rau câu xoài

• Bạn cho nồi lên bếp, sau đó cho nước lọc và nồi đun với lửa vừa. Tiếp theo, bạn cho lần lượt khoảng 10 thìa cà phê bột rau câu vào nồi, vừa cho bột rau câu vừa dùng phới lồng khuấy liên tục để bột rau câu không bị vón cục và lắng xuống đáy nồi. Để lớp rau câu được mịn hơn thì bạn nên vớt bỏ bọt và các hạt bong bóng li ti trên bề mặt rau câu nhé.
• Khi nước rau câu trong nồi bắt đầu sệt lại và có màu trắng đục thì bạn hãy đổ hỗn hợp xoài đã xay vào nồi, tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Bạn đổ thạch rau câu xoài vào một khuôn đựng hoặc hộp thủy tinh, để cho nguội bớt rồi để cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 đến 2 tiếng để rau câu đông lại.

Bước 3: Làm lớp thạch rau câu nước cốt dừa

• Cách làm tương tự như lớp thạch rau câu xoài, bạn đun nước lọc với 1 thìa cà phê bột rau câu đến khi nước rau câu sánh lại và có màu trắng đục là được.
• Sau đó, bạn cho vào nồi khoảng 180ml nước cốt dừa và khuấy liên tục, bạn nên khuấy từ dưới lên trên để tránh nước thạch bị cháy ở đáy nồi.
• Sau khi nấu xong hỗn hợp rau câu cốt dừa, bạn hãy đổ từ từ nước thạch vào khuôn đựng rau câu xoài. Bạn để cho thạch nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thêm khoảng 1 đến 2 tiếng nữa là có thể lấy thạch rau câu xoài nước cốt dừa ra thưởng thức rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch rau câu xoài nước cốt dừa thơm giòn, mát lạnh, béo ngậy đích thị là món tráng miệng rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

>> Xem thêm: Thạch găng làm từ gì? Cách làm thạch găng đơn giản tại nhà

Cách làm thạch xoài sữa tươi thơm mát cho ngày hè nóng nực

Nguyên liệu

• 500g thịt xoài chín.
• 800ml sữa tươi.
• 9 thìa cà phê đường cát (có thể tùy chỉnh theo sở thích).
• 30g bột rau câu giòn hoặc bột gelatin.
• 800ml nước lọc.

Cách làm

Bước 1: Xay xoài

• Xoài bạn gọt vỏ, cắt lấy phần thịt xoài rồi cắt thành các miếng hạt lựu cho dễ xay.
• Bạn cho phần thịt xoài xoài cùng với 800ml nước lọc vào trong máy xay sinh tố và xay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy.

Bước 2: Làm lớp thạch rau câu xoài

• Bạn trộn 20g bột rau câu với khoảng 5 thìa cà phê đường cát, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng tùy theo sở thích ăn ngọt của mình nhé.
• Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và đổ hết hỗn hợp xoài vừa xay vào nồi, nấu với lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu nóng lên thì bạn hãy cho chén bột rau câu trộn đường vào, vừa cho vừa dùng phới lồng khuấy đều cho bột tan ra. Vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi nước rau câu xoài sôi thì tắt bếp.
• Bạn hãy đổ nước thạch rau câu xoài ra khuôn, để cho nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng cho lớp rau câu đông lại.

Bước 3: Làm lớp thạch rau câu sữa tươi

• Bạn cho một chiếc nồi khác lên bếp, đổ vào nồi khoảng 800ml sữa tươi và 10g bột rau câu giòn rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho tiếp khoảng 4 thìa cà phê đường cát (có thể tùy chỉnh) vào nồi và tiếp tục khuấy liên tục để các nguyên liệu tan hết và không bị vón cục, đun với lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp.
• Bạn hãy đổ từ từ nước rau câu sữa tươi lên trên lớp thạch rau câu xoài. Bạn nên đổ theo một góc của khuôn đựng để tránh thạch bị tách lớp nhé.
• Cuối cùng, bạn để cho thạch nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng là có thể mang ra thưởng thức được rồi nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch rau câu xoài sữa tươi thơm ngon và vô cùng đẹp mắt với 2 lớp màu trắng và màu cam tươi của thạch xoài. Món thạch rau câu xoài sữa tươi chắc chắn sẽ làm bạn xiêu lòng ngay trong lần thử đầu tiên đấy. Chúc các bạn thực hiện món thạch xoài sữa tươi thành công nhé!