Thạch găng làm từ gì? Cách làm thạch găng đơn giản tại nhà

Thạch găng là một trong những món thạch được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày hè oi nóng. Vậy nhưng không phải ai cũng biết được thạch găng làm từ gì đâu nhé. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi ấy, đồng thời mách bạn cách làm thạch găng đơn giản ngay tại nhà. Nào hãy cùng theo dõi bài viết bạn nhé.

Thạch găng làm từ gì?

Thạch găng được làm từ cây găng gai (hay còn được gọi là cây thạch găng). Đây là một loại cây mọc hoang, thường phân bố chủ yếu tại vùng trung du miền núi phía Bắc và Bắc Trung Bộ của nước ta.

Cây thạch găng thuộc họ thân gỗ, chiều cao trung bình của nó từ 3 đến 5m. Mỗi nách lá lại có 1 gai nhọn dài từ 1 - 3cm nên được gọi là găng gai. Người miền núi thường sử dụng cây găng gai này để điều trị sốt cũng như một vài bệnh về đường tiêu hóa. Đặc biệt, cây găng còn được sử dụng để làm nên món thạch vô cùng thanh mát, có tác dụng giải nhiệt cực tốt vào mùa hè.

Bạn có thể làm thạch găng từ những chiếc lá tươi hoặc dùng lá tươi phơi khô và sử dụng dần. Ngoài ra, ngày nay người ta còn làm ra bột găng từ lá găng gai giúp bạn thuận tiện hơn trong quá trình làm thạch.

Cách làm thạch găng từ lá găng tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50 gam lá găng tươi
• 10 gam mủ trôm
• 1 muỗng hạt é
• 100 gam đường thốt nốt (bạn có thể dùng đường khác, tuy nhiên dùng đường thốt nốt sẽ thơm ngon hơn)
• 2 lát gừng
• 150ml nước vôi trong

Chi tiết cách vò lá găng, cách làm thạch găng từ lá găng tươi

• Bước 1: Bạn đun sôi 3,5 lít nước rồi để nguội. Bạn nên chọn chiếc nồi có miệng rộng để thuận tiện cho công đoạn vò lá găng ở bước sau.
• Bước 2: Bạn rửa qua lá găng với nước sạch. Sau đó, bạn chuẩn bị 1 chiếc rá sạch rồi đặt lên trên miệng nồi (nồi nước ở bước 1) sao cho đáy rá vừa chạm vào mặt nước. Bạn vò lá găng sát vào rá cho lá nhanh nát. Vò lá khoảng 10 đến 15 phút cho nhanh thôi hết chất thạch là được. Sau đó, bạn đổ nước thạch này qua rây lọc để loại bỏ phần lá thạch còn sót lại.
• Bước 3: Bạn rót 150ml nước vôi trong vào nồi thạch vừa lọc, khuấy đều tay rồi để lắng tự nhiên. Khoảng 1 tiếng sau, thạch sẽ đông dẻo ở nhiệt độ thường. Nếu bạn muốn thạch nhanh đông thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 4: Bạn cho 2 miếng mủ trôm vào chiếc tô rồi đổ 1 lít nước đun sôi để nguội ngâm khoảng 24 tiếng (lưu ý là không ngâm nước nóng).
• Bước 5: Bạn cho 600ml nước, đường thốt nốt, gừng đập dập vào nồi rồi đun sôi và để nguội. Nếu muốn tạo hương thơm bạn có thể cho vào vài giọt dầu chuối nhé. Tiếp đến, bạn ngâm hạt é với 1 bát nước và đợi 10 phút cho hạt é nở.
• Bước 6: Bạn múc thạch găng ra bát, cho một ít mủ trôm, hạt é vào cùng rồi rưới nước đường lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Món thạch này sẽ rất ngon nếu được để lạnh hoặc cho thêm vài viên đá đấy.

>> Xem thêm: Thạch đen là gì, làm từ gì? Cách làm thạch đen ngon tại nhà

Cách làm thạch găng từ lá khô

Cách làm thạch găng từ lá khô cũng tương tự như cách làm thạch găng từ lá găng tươi ở trên. Tuy nhiên, với lá găng khô, khi mua về bạn nên rửa sạch, nhặt kỹ để đảm bảo không bị lẫn gai sẽ gây nguy hiểm trong quá trình vò.

Ngoài ra, sau khi vò thạch xong, bạn có thể đun hỗn hợp nước lá găng để đảm bảo vệ sinh. Tuy nhiên, bạn chỉ nên đun cho tới khi nước thạch hơi ấm chứ không đun sôi hẳn nhé.