3 Cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ giòn ngon đơn giản tại nhà

Cách làm mứt chùm ruột như thế nào đang là từ khóa được tìm kiếm khá nhiều hiện nay, nhất là trong thời điểm Tết đến Xuân về này. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ ngon, giòn, không bị nát cực đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm mứt chùm ruột ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg chùm ruột
• 0,5kg đường
• Muối
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, dao - thớt, thìa...

Cách làm mứt chùm ruột đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế chùm ruột

• Chùm ruột loại bỏ cuống, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 giờ, vớt ra, để ráo.
• Lấy 2 tấm thớt (1 tầm dày, 1 tấm mỏng), chà chùm ruột xuống thớt sao cho đều tay cho mềm, rửa sạch lại bằng nước rồi cho vào khăn sạch vắt khô. Lưu ý: Để chùm ruột có màu đỏ đẹp mắt, bạn để lại khoảng 50ml nước chua của chùm ruột.
• Tiếp theo, bạn đun sôi 1 nồi nước, cho chùm ruột đã vắt khô vào trụng sơ khoảng 3 phút, vớt ra, dùng 1 tấm vải sạch khác tiếp tục vắt khô.

Bước 2: Ướp chùm ruột

Cho chùm ruột, 0,5kg đường vào bát tô, trộn đều rồi ướp trong khoảng 5 - 6 giờ.

Bước 3: Sên chùm ruột

• Đặt chảo lên bếp, cho chùm ruột vừa ướp vào chảo, vặn lửa lớn, đảo đều trong khoảng 20 phút đến khi chùm ruột chuyển sang màu vàng thì đổ 50ml nước chua vào.
• Tiếp tục sên chùm ruột ở lửa vừa khoảng 50 phút cho đến khi chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm mứt chùm ruột ngọt trên đây, bạn múc ra đĩa rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Mứt chùm ruột có màu đỏ đẹp mắt, quả tròn đều không bị dập nát, mứt dẻo ngọt ngọt chua chua ngon không cưỡng lại được.

Cách làm mứt chùm ruột chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg chùm ruột
• 500g đường
• Muối, vani, ớt bột
• 1 nhánh gừng băm nhuyễn
• Dụng cụ: Chảo chống dính, bát tô, dao - thớt, thìa...

Cách làm mứt chùm ruột chua cay

Bước 1: Sơ chế chùm ruột

• Chùm ruột loại bỏ cuống, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 giờ, vớt ra, để ráo.
• Lấy 2 tấm thớt (1 tầm dày, 1 tấm mỏng), chà chùm ruột xuống thớt sao cho đều tay cho mềm, rửa sạch lại bằng nước rồi cho vào khăn sạch vắt khô.
• Tiếp theo, bạn cho chùm ruột vào bát tô cùng đường và gừng băm nhuyễn, trộn đều.

Bước 2: Làm mứt chùm ruột

• Đặt chảo lên bếp, cho chùm ruột vừa trộn đường gừng vào, vặn nhỏ lửa, đảo đều trong khoảng 1 giờ đến khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ thì cho 1 thìa cà phê vani vào đảo đều.
• Tiếp tục sên mứt chùm ruột chua cay đến khi hỗn hợp cạn bớt nước, chùm ruột ráo dẻo thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm mứt chùm ruột chua cay trên đây, bạn múc ra bát tô, thêm ớt bột vào trộn đều rồi thưởng thức thành phẩm của mình.