Rau tiến vua là gì, có tác dụng gì? Cách chế biến rau tiến vua

Rau tiến vua là gì? Rau tiến vua có tác dụng gì? Cách chế biến rau tiến vua như thế nào? Trong bài viết hôm nay, hãy cùng đi tìm hiểu về loại rau tiến vua đặc biệt này các bạn nhé!

Nội dung

Rau tiến vua là gì?
Rau tiến vua có tác dụng gì?
Cách chế biến rau tiến vua

Cách làm rau tiến vua xào thập cẩm
Cách làm rau tiến vua xào thịt bò
Cách làm gỏi rau tiến vua

Rau tiến vua là gì?

Rau tiến vua là rau gì? Rau tiến vua hay còn gọi là cần biển (dried mountain jelly vegetable), công sôi (hongcai hay gongcai kong-tsai). Cây rau tiến vua tươi thường mọc ở ven biển, có thân và lá mềm, kích thước cỡ bằng ngón tay út.

Hình ảnh rau tiến vua

Hình ảnh rau tiến vua

Rau tiến vua này có xuất xứ từ Trung Quốc và không có tại Việt Nam. Rau tiến vua thường có hai loại là rau tiến vua khô đã được sấy khô và rau tiến vua ngâm chua ngọt.

Rau tiến vua có tác dụng gì?

Rau tiến vua có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều loại vitamin và khoáng chất cùng các loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Ăn rau tiến vua hợp lý có thể giúp hạn chế gặp phải nguy cơ bị đau tim, nhồi máu cơ tim, bị đột quỵ và bệnh thiếu máu não.

Bên cạnh đó, trong Đông ý, rau tiến vua còn công dụng thanh nhiệt, giải độc. Rau tiến vua rất giàu chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa khó tiêu và táo bón hiệu quả.

Rau tiến vua cũng rất giàu vitamin E nên có công dụng hỗ trợ làm da sáng mịn, loại bỏ nếp nhăn và giúp trẻ hóa làn da.

Ngoài ra, theo các nghiên cứu khoa học thì trong rau tiến vua có chất Phytonutrient giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u trong cơ thể, từ đó hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc ung thư như ung thư vú, dạ dày và tá tràng.

Cách chế biến rau tiến vua

Rau tiến vua làm món gì? Rau tiến vua chế biến các món rau tiến vua xào và gỏi hay nộm là ngon nhất. Sau đây là gợi ý một vài cách chế biến rau tiến vua ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Cách làm rau tiến vua xào thập cẩm

Nguyên liệu

50g rau tiến vua khô.
1 con mực ống.
100g tôm tươi.
2 củ hành khô.
Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm

Rau tiến vua khô bạn dùng dao hoặc kéo cắt thành các đoạn ngắn vừa ăn, sau đó đem ngâm với nước khoảng 1 tiếng cho nở ra. Sau khi ngâm xong thì vớt rau ra rửa lại với nước sạch và để ráo.
Mực ống và tôm bạn đem sơ chế sạch, mực đem thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành khô bạn đem bóc vỏ rồi thái lát mỏng.
Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho rau tiến vua vào xào khoảng 5 phút thì cho mực ống và tôm vào chung.
Bạn nêm các loại gia vị gồm 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều tay khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, cho rau tiến vua xào thập cẩm với hải sản ra đĩa và thưởng thức nhé.

Cách làm rau tiến vua xào thập cẩm

Cách làm rau tiến vua xào thịt bò

Nguyên liệu

50g rau tiến vua khô.
200g thịt bò.
1 củ cà rốt.
1 củ tỏi.
Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, muối.

Cách làm

Thịt bò bạn đem sơ chế rồi cắt miếng vừa ăn và ướp thịt bò với khoảng 1 muỗng canh dầu hào, ướp khoảng 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.
Rau tiến vua khô bạn mang ngâm với nước cho rau nở rồi lấy ra rửa lại với nước, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt bạn cắt khúc. Tỏi thì đập dập hoặc băm nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó đun nóng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho khoảng 1/2 phần tỏi đập dập vào phi vàng thơm. Tiếp theo, bạn cho cà rốt và rau tiến vua đã cắt khúc vào xào với lửa vừa khoảng 5 phút. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và cho ra đĩa.
Bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng cho phần tỏi còn lại vào phi vàng thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào xào chín tái rồi đổ phần rau tiến vua đã xào vào trộn đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành nhé.

Cách làm rau tiến vua xào thịt bò

Cách làm gỏi rau tiến vua

Nguyên liệu

250g rau tiến vua khô.
200g thịt ba chỉ.
200g tôm tươi.
1 trái ớt.
1 củ tỏi.
1 củ gừng.
50g rau răm.
50g rau húng quế.
5 trái quất (tắc).
Đường, nước mắm.

Cách làm

Rau tiến vua khô bạn cắt đoạn vừa ăn rồi đem ngâm cho nở ra, rửa sạch lại với nước rồi cho vào một chiếc khăn vải sạch, vắt bỏ phần nước trong rau tiến vua.
Gừng bạn đập dập, tỏi và ớt băm nhuyễn, rau răm và lá quế rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ, quất đem cắt và vắt lấy phần nước cốt. Thịt ba chỉ bạn đem sơ chế sạch để luộc.
Bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho gừng đập dập vào sau đó cho thịt lợn vào luộc, khi thịt chín thì bạn vớt thịt ra để nguội và thái lát mỏng.
Các bạn hãy tận dụng phần nước vừa luộc thịt lợn để luộc tôm, khi tôm chín thì bạn vớt tôm ra để tôm nguội và bóc bỏ phần vỏ tôm đi.
Bạn hãy tiến hành pha nước trộn gỏi gồm 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước tắc, 6 muỗng canh đường 1 muỗng canh tỏi và 1 ít ớt băm nhuyễn (tùy chỉnh)
Cách làm nộm rau tiến vua như sau: Các bạn cho rau tiến vua vào một chiếc tô lớn, sau đó cho 1/2 chỗ nước trộn gỏi vào, bóp đều để nước trộn ngấm vào rau tiến vua. Sau đó, bạn cho phần tôm và thịt luộc vào, đổ hết phần nước trộn gỏi còn lại vào và tiếp tục bóp đều. Bạn cho gỏi rau tiến vua ra đĩa và ăn kèm với bánh phồng tôm là ngon hết ý nhé!

Cách làm gỏi rau tiến vua

Trên đây là những thông tin về cây rau tiến vua, tác dụng của rau tiến vua và cách làm rau tiến vua. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!

>>> Xem thêm:

Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm đồ gia dụng và đồ dùng nhà bếp để chế biến rau tiến vua thì bạn hãy truy cập website để đặt hàng online, hoặc bạn có thể liên hệ đặt mua trực tiếp các sản phẩm này tại:

Nguyễn Hoàng Hằng Hải

Cập nhật: 28/03/2024