Cách làm kem cheese (cream cheese) đơn giản, để được lâu

Bạn đang muốn tìm cách làm kem cheese (cream cheese) đơn giản tại nhà mà còn để được lâu? Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm kem cheese đơn giản, ngon mà còn nhanh chóng. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm kem cheese/cream cheese ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 lít sữa tươi nguyên kem không đường
• 45ml nước cốt chanh
• 1/8 thìa cà phê muối
• Dụng cụ: Nồi inox, máy xay sinh tố, rây lọc, bát tô, thìa...

Cách làm kem cheese đơn giản

Bước 1: Nấu cream cheese

• Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 lít sữa tươi, vặn lửa vừa, khuấy đều đến khi có hơi nóng bốc lên (khoảng 50 - 60^oC).
• Tiếp theo, bạn cho 45ml nước cốt chanh vào, khuấy đều khoảng 5 phút. Sau 5 phút, nếu thấy phần sữa bắt đầu cô đặc lại thành tảng phô mai trên mặt nồi, phần nước chuyển màu vàng trong thì bạn tắt bếp.

Bước 2: Rây kem cheese

Đặt rây lên bát tô rồi phủ một chiếc khăn xô lên trên rây, múc hỗn hợp phô mai vừa đun vào khăn xô, để khoảng 15 phút cho nguội và nước chảy xuống bát. Sau 15 phút, bạn túm khăn xô lại rồi vắt kiệt cho hết nước.

Bước 3: Xay kem cheese

• Cho phần phô mai vừa vắt vào máy xay, cho thêm khoảng 1/8 thìa cà phê muối vào xay nhuyễn.
• Khi xay xong, bạn dùng thìa trộn đều phô mai trong cối xay để hỗn hợp không bị lợn cợn rồi xay thêm 1 lần nữa.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm kem cheese trên đây, bạn lấy ra đĩa/bát, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món cream cheese có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt của sữa, chua nhẹ của chanh và mặn của muối. Đây là nguyên liệu lý tưởng có thể chế biến nhiều món khác nhau như bánh cheese cake, bánh phô mai kem trà xanh…

Cách làm kem cheese từ phô mai con bò cười

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50ml whipping (kem sữa tươi)
• 50ml sữa tươi không đường
• 1/2 thìa đường xay
• 1 miếng phô mai con bò cười
• Muối
• Dụng cụ: Máy đánh trứng, dao, bát tô, thìa...

Cách làm kem cheese từ whipping cream

• Bước 1: Cho phô mai vào bát tô, dùng thìa tán đều rồi đổ thêm một chút sữa tươi vào, tiếp tục khuấy đều cho nhuyễn. Khi hỗn hợp phô mai sữa tươi nhuyễn, bạn đem lọc qua rây lọc 5 - 6 lần đến khi không còn lợn cợn của phô mai nữa.
• Bước 2: Trộn đều hỗn hợp whipping, đường, muối và phần sữa tươi còn lại vào hỗn hợp phô mai vừa chế.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vừa chế vào máy đánh trứng, đánh đều hỗn hợp đến khi đặc sệt là được.
• Bước 4: Sau khi đánh hỗn hợp xong, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 - 10 phút cho đặc lại.
• Bước 5: Sau 5 - 10 phút, bạn lấy hỗn hợp ra rồi có thể thưởng thức thành phẩm của mình hoặc dùng để làm nguyên liệu chế biến bánh.