5 Cách ngâm dâu tằm ngon, để được lâu đơn giản tại nhà

5 cách ngâm dâu tằm ngon và đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có được thức uống bổ dưỡng, thơm ngon giúp giải nhiệt hiệu quả trong ngày hè nắng nóng.

Dâu tằm là một loại trái cây lành tính, có lợi cho sức khỏe bởi chứa nhiều loại vitamin, giúp bổ sung nước và khoáng chất cho cơ thể, hỗ trợ chức năng tiêu hóa, giảm cân, làm đẹp da... Bởi vậy, bên cạnh dùng để ăn, người ta còn thường ngâm dâu tằm thành siro để làm nước giải nhiệt ngày hè hoặc ngâm rượu để uống. Sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một vài cách ngâm dâu tằm thơm ngon, đơn giản tại nhà nhé!

Cách ngâm dâu tằm thơm ngon, để được lâu

Nguyên liệu

• 2kg dâu tằm chín.
• 1 - 1,2kg đường cát trắng.
• 1 nhúm muối trắng.
• Lọ thủy tinh to.

Cách làm

Bước 1: Bạn đem dâu tằm rửa nhẹ nhàng với nước, tránh trường hợp rửa quá mạnh sẽ khiến dâu bị dập, dễ hỏng khi ngâm. Rửa khoảng 2, 3 lần nước cho dâu thật sạch bụi thì vớt ra rổ để ráo. Dâu tằm dễ nát và ám màu ra tay nên trong quá trình rửa, bạn nên mang găng tay để đảm bảo vệ sinh cũng như tránh ám màu ra tay về sau rất khó rửa.

Bước 2: Bạn đun sôi một nồi nước, cho vào 1 nhúm muối, dùng thìa khuấy đều cho tan. Nước sau khi đun thì để cho nguội bớt, cho dâu tằm vào chần trong 2 - 3 phút rồi vớt dâu ra để ráo nước. Thao tác này cực kì quan trọng bởi chần dâu qua nước muối ấm sẽ khiến dâu không bị màng khi ngâm.

Bước 3: Lọ thủy tinh bạn rửa sạch, để ráo nước thì lau cho thật khô rồi xếp một lớp dâu vào trong, rải lên 1 lớp đường. Cứ rải một lớp dâu lại đến một lớp đường cho đến khi hết nguyên liệu thì đậy kín lọ lại. Sau khi đường tan hết và ngấm vào dâu, bạn có thể chắt phần nước ra để pha thành đồ uống nhé!

Cách làm siro dâu tằm ngâm đường

Nguyên liệu

• 2kg dâu tằm chín.
• 1 - 1,2kg đường cát trắng.
• Lọ thủy tinh lớn, nồi, bếp đun...

Cách làm

Bước 1: Bạn rửa và chần dâu qua nước muối ấm tương tự như hướng dẫn ngâm dâu tằm ở phần trên.

Bước 2: Chuẩn bị một lọ thủy tinh lớn, rải một lớp dâu vào rồi lại rải một lớp đường lên trên, lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu thì bạn đậy kín lại. Bạn ngâm dâu qua đêm, sáng hôm sau dâu sẽ tiết ra rất nhiều nước và đường thì tan hết.

Bước 3: Bạn cho tất cả dâu, nước dâu vào nồi, bắc lên bếp đun sôi rồi hạ xuống lửa nhỏ khoảng 40 - 45 phút.

Bước 4: Để nồi dâu nguội bớt, bạn gạn lấy phần nước cốt dâu, cho vào lọ thủy tinh. Chờ khi nước dâu nguội hẳn thì đậy nắp lọ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, ta được phần nước siro dâu cực ngon.

Bước 5: Xay nhuyễn phần dâu còn lại, cho thêm chút đường nữa nếu dâu chưa đủ ngọt nhé. Sau khi xay nhuyễn, bạn đổ phần thịt dâu này vào chảo sên cho đến khi đặc quánh lại thì tắt bếp. Để cho mứt dâu nguội hẳn thì bạn cho vào lọ thủy tinh rồi cũng bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

>> Xem thêm: Cách làm mận ngâm đường ngon, để được lâu giải khát mùa hè

Cách ngâm dâu tằm với mật ong

Nguyên liệu

• 1,5kg dâu tằm.
• 1l mật ong ngon.
• 0,5kg đường cát trắng.
• Rây lọc loại lớn: 1 cái.
• Chai thủy tinh: 3 - 5 chai tùy theo dung tích.
• Lọ thủy tinh 3 lít có nắp đậy.

Cách làm

Bước 1: Bạn rửa dâu và sơ chế với nước muối ấm như hướng dẫn trong cách ngâm dâu tằm với đường ở trên. Sau khi rửa, bạn rải dâu ra khay rồi hong cho khô nước.

Bước 2: Sau khi dâu đã khô, cho dâu vào hũ thủy tinh, đổ mật ong vào, đậy nắp, để nơi thoáng mát, dễ quan sát.

Bước 3: Sau khi ngâm được 2 đến 3 ngày, nếu quan sát thấy dâu tằm có dấu hiệu trương hoặc lên men, bạn dùng đũa gỗ hoặc đũa tre đảo đều cho dâu và mật ong quyện vào nhau rồi chuyển hũ sang chỗ thoáng mát hơn. Tuyệt đối không đặt hũ dâu ở nơi có nhiệt độ cao, ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào vì như vậy sẽ khiến dâu nhanh lên men.

Bước 4: Sau khi ngâm dâu với mật ong được khoảng 7 - 10 ngày, bạn dùng rây lọc lấy nước cốt. Rót nước cốt dâu vào chai thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Phần thịt dâu bạn có thể tận dụng để làm mứt dâu tằm.

Bước 5: Để làm mứt dâu tằm, bạn cho khoảng 0,5kg đường vào phần xác dâu, xóc nhẹ tay để đường và dâu trộn đều, nhanh tan. Sau khi đường tan hết, bạn cho hỗn hợp vào chảo, sên trên lửa vừa cho đến khi sánh lại là đã có món mứt dâu tằm thơm ngon rồi.

>> Gợi ý: 2 Cách làm vải ngâm ngon, để được lâu tại nhà

Cách ngâm rượu dâu tằm

Nguyên liệu

• 0,5kg đường vàng.
• 1kg dâu tằm tươi.
• 1 lít rượu trắng.
• Lọ thủy tinh to.

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch và sơ chế dâu tằm tương tự như những cách ngâm dâu tằm trên.

Bước 2: Khi dâu tằm đã ráo nước thì cho vào lọ thủy tinh, cứ một lớp dâu sau đó lại một lớp đường. Làm xen kẽ như thế đến khi hết nguyên liệu thì đổ rượu trắng ra đầy lọ.

Bước 3: Sau đó, bạn đậy kín nắp lọ lại và ủ trong khoảng 1 tháng để dâu sẽ tự ra nước. Cứ khoảng 2 tuần, bạn dùng vá sạch nhấn phần dâu ở trên cùng xuống để dâu được ngấm đều.

Bước 4: Sau khi ngâm được 1 tháng là bạn đã có món rượu dâu tằm chất lượng rồi. Khi thưởng thức, bạn chỉ việc lọc lấy phần nước và ép phần xác dâu để loại bỏ bã, sau đó có thể thêm đá để uống kèm vào mùa hè.