4 Cách làm giò lụa chay, chả lụa chay thơm ngon tại nhà

Giò lụa chay là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn của nó. Bạn đã biết cách làm giò chay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để nắm rõ hơn cách làm món chay thông dụng này nhé!

Hướng dẫn cách làm giò lụa chay bằng đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g đậu xanh
• 10g nấm hương
• 30g lá mơ
• 1 thìa cà phê bột năng
• 500g lá chuối
• Lạt buộc
• Dụng cụ: Nồi hấp, chảo chống dính, máy xay đa năng, nồi inox, bát tô, thìa…

Cách làm giò lụa chay đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm hương ngâm nước lạnh cho mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Lá mơ rửa sạch, thái sợi.
• Lá chuối dùng khăn mềm thấm nước lau sạch rồi cho vào nồi luộc sơ qua cho mềm.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

• Đậu xanh đem ngâm trong nước khoảng 4 giờ, rửa sạch, để ráo.
• Cho đậu xanh vào nồi hấp hấp khoảng 20 phút đến khi chín đều là được.
• Tiếp theo, bạn lấy đậu xanh ra cho vào máy xay xay nhuyễn (hoặc có thể cho vào cối giã), đổ ra bát tô.

Bước 3: Gói giò

• Cho đậu xanh, nấm hương, lá mơ, 1 thìa canh bột năng, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào bát tô, trộn đều.
• Trải 3 lá chuối xếp chồng lên nhau ra mâm, quết một ít dầu ăn lên lá (cho chống dính). Tiếp theo, bạn cho phần nhân vào lá chuối cuộn tròn.
• Gấp đầu lá chuối ở 2 bên lại, dùng dây lạt buộc chặt. Lưu ý: Do đậu xanh rất khó gói nên bạn cần bọc giò qua lớp giấy bạc bên ngoài để định hình giò lụa.

Bước 4: Hấp chả

Xếp cuốn giò lụa chay đậu xanh vào nồi hấp hấp trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm giò lụa đậu xanh, bạn lấy giò ra, bóc bỏ lớp lá bọc bên ngoài, cắt thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức thành quả của mình.

>> Có thể bạn quan tâm: 3 cách làm mọc ngon, giòn, đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách làm giò chay từ váng đậu và tỏi tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g váng đậu
• 1 nhánh tỏi tây
• Lá chuối
• Lạt buộc
• Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/2 thìa canh bột đao
• Dụng cụ: Nồi hấp, chảo chống dính, máy xay đa năng, bát tô, thìa…

Cách làm giò chay váng đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi tây rửa sạch, cắt nhỏ, cho lên chảo phi thơm.
• Lá chuối dùng khăn mềm thấm nước lau sạch, để khô.

Bước 2: Sơ chế váng đậu

• Váng đậu cắt thành miếng nhỏ, đem ngâm trong nước lã khoảng 20 phút cho mềm.
• Đun sôi nồi nước, cho váng đậu vào luộc, vặn nhỏ lửa, đun đến khi váng đậu chín thì vớt ra, để ráo.
• Tiếp theo, bạn cho váng đậu, tỏi tây vào máy xay xay nhuyễn.
• Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh bột đao, trộn đều.

Bước 3: Gói giò

• Trải lá chuối ra mâm, quết một ít dầu ăn lên lá (cho chống dính), đổ váng đậu vào rồi gói tròn lại.
• Gấp đầu lá chuối ở 2 bên lại, dùng dây lạt buộc chặt.

Bước 4: Hấp giò

Xếp giò vào nồi hấp hấp trong khoảng 1 giờ.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi thực hiện xong các bước làm giò chay bằng váng đậu, bạn lấy giò ra, bóc bỏ lớp vỏ bọc, cắt thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức thành quả của mình.

Hướng dẫn cách làm giò chay bằng tàu hũ ky và hành boa rô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tàu hũ ky
• 3 cái gốc hành boa rô
• Gia vị: 10g muối, 10g hạt nêm cho món chay, 10g hạt tiêu trắng
• Lá chuối
• Lạt buộc
• Dụng cụ: Nồi hấp, chảo, bát tô…

Cách làm giò chay tàu hũ ky

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành boa rô rửa sạch, cho vào chảo phi vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Lá chuối dùng khăn mềm thấm nước lau sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ có chiều ngang khoảng 15cm.

Bước 2: Sơ chế tàu hũ ky

Tàu hũ ky khô đem ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ, vớt ra, vắt khô. Nếu bạn dùng tàu hũ ky tươi thì đem rửa sạch bằng nước ấm đến khi không còn vẩn đục thì vắt khô, để ráo.

Bước 3: Ướp gia vị làm giò chay

Cho tàu hũ ky, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, trộn đều.

Bước 4: Gói giò chay tàu hũ ky

• Trải 2 tấm lá chuối ra mâm, cho tàu hũ ky vào góc lá, cuộn tròn lại, dùng lạt buộc xung quanh phần giữa thân chả lụa.
• Sau khi đã cố định giò bằng lạt, bạn gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng chả lên, ấn đều nguyên liệu xuống, cắt 2 miếng lá chuối nhỏ rồi phủ lên trên giò. Cuối cùng bạn dùng lạt buộc cố định lại để đòn giò được kín.
• Làm cố định với đầu đòn giò bên kia, buộc thêm 2 lạt ở giữa để đòn giò được chắc và kín.

Bước 5: Hấp giò chay tàu hũ ky

Xếp các đòn giò vào nồi hấp hấp trong khoảng 3 giờ.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi thực hiện xong các bước làm giò chay bằng tàu hũ ky, bạn lấy giò ra, bóc bỏ lớp vỏ bọc, cắt thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức thành quả của mình.