3 cách làm mọc ngon, giòn, đơn giản tại nhà

Cách làm mọc ngon như thế nào? Trong bài viết hôm nay, xin chia sẻ đến các bạn 3 cách làm mọc ngon, giòn, đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Cách làm mọc thịt lợn

Nguyên liệu

• 1kg thịt nạc.
• 400g thịt mỡ.
• 75g da heo.
• 3 muỗng canh đá xay.
• 1 gói bột nở.
• 5 thìa bột khoai tây.
• Dầu ăn.
• Các gia vị khác: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay.
• Dụng cụ: Máy xay đa năng, bếp, nồi, chảo, dao - thớt, đũa, muỗng, thìa, bát...

Cách làm

Bước 1:

• Thịt nạc bạn đem sơ chế sạch rồi cắt thịt thành miếng nhỏ cho dễ xay. Mỡ heo bạn cũng đem rửa sạch rồi thái hạt lựu. Bạn cho hết phần thịt nạc và mỡ vào một cái tô rồi để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thịt cứng.
• Bạn rửa sạch phần da heo, sau đó cạo sạch lông và cho vào nồi nước sôi luộc chín. Bạn vớt da heo ra để nguội và thái hạt lựu.

Bước 2:

• Sau 1 tiếng, bạn lấy thịt trong ngăn đông tủ lạnh ra ngoài. Sau đó, bạn xúc từng thìa thịt, mỡ và da heo cho vào máy xay để xay nhuyễn.
• Các bạn cho vào bát thịt xay phần bột nở và bột khoai tây đã chuẩn bị, sau đó thêm khoảng 50ml nước để dễ khuấy đều hỗn hợp hơn.
• Gia vị thì các bạn cho dầu ăn, đường, nước mắm, mì chính và tiêu bột theo tỷ lệ 5:1:8:1:1 nhé.
• Bạn dùng tay để trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một hỗn hợp quánh dẻo. Sau đó, bạn cho hết hỗn hợp vào hộp nhựa rồi để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Bước 3:

• Bạn lấy tô thịt ra và xay thịt lần thứ hai, bạn xay thịt cho tới khi thấy thịt dẻo quánh mịn như mọc ngoài quán là được.
• Thành quả của chúng ta là một tô mọc có màu hồng nhạt đẹp mắt, các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một khối lớn dẻo mịn, bạn lấy tay ấn thử sẽ có độ đàn hồi vô cùng thích mắt. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cách làm mọc nấm hương mộc nhĩ

Nguyên liệu

• 0,5kg thịt nạc vai.
• 100g mộc nhĩ.
• 100g nấm hương.
• Hạt tiêu xay.
• Hành củ.
• Gia vị khác: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm...

Cách làm

Bước 1: Bạn hãy sơ chế thịt nạc sạch rồi dùng dao băm nhỏ hoặc dùng máy xay nếu có. Các bạn lưu ý với món mọc này chỉ cần xay thịt nhuyễn ra thôi, nếu bạn xay mịn quá thì khi nấu lên sẽ bị khô cứng nhé.

Bước 2:

• Nấm hương bạn đem ngâm nước nóng cho nấm nhanh mềm. Sau đó, bạn bóp nấm với muối biển để loại sạch bụi bẩn rồi để ráo nấm và băm nhỏ cho vào bát riêng.
• Bạn ngâm mộc nhĩ với nước ấm khoảng 10 phút cho đến khi mộc nhĩ mềm và nở to ra. Sau đó, bạn hãy cắt bỏ chân mộc nhĩ và bóp với muối biển rồi rửa sạch lại lần nữa với nước. Khi mộc nhĩ đã ráo nước thì bạn dùng dao băm nhỏ và cho vào bát riêng.
• Hành tím bạn đem lột vỏ, rửa sạch, băm thật nhỏ và cho vào bát.

Bước 3:

• Các bạn cho mộc nhĩ, nấm hương và hành củ vào tô đựng thịt xay, sau đó thêm nước mắm, mì chính, hạt tiêu xay và dầu ăn vào cùng. Tiếp đó, bạn đeo bao tay và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Bạn để ướp hỗn hợp khoảng nửa tiếng cho các nguyên liệu thấm gia vị và kết dính.
• Tiếp theo, các bạn hãy thái nhỏ hành lá trộn cùng hay là thêm nửa củ cà rốt băm nhỏ vào cùng để món mọc có màu hấp dẫn hơn.

Bước 4: Sau khoảng 30 phút, các bạn lấy một cái đĩa và vo thịt thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Các bạn có thể dùng mọc để làm bún mọc hoặc chiên lên ăn cũng được nhé.