Cách làm trứng rán bọt biển (Souffle Omelette) mềm mịn kiểu Hàn Quốc cực hot

Sau cơn sốt bánh mì phô mai bơ tỏi và cà phê bọt biển (cà phê Dalgona), giới trẻ Hàn Quốc lại một lần nữa làm dậy sóng cộng đồng bằng một món ăn mới là trứng rán bọt biển - Souffle Omelette. Trào lưu này nhanh chóng lan rộng tại Việt Nam và được rất nhiều người hưởng ứng, nhất là trong đợt nghỉ dịch rảnh rỗi này. Trong bài viết dưới đây, các bạn hãy cùng VnAsk nghiên cứu cách làm món trứng rán bọt biển cực hot này nhé!

Nguồn gốc tên gọi và giá trị dinh dưỡng của món trứng rán bọt biển

Trứng là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người

Món ăn này có rất nhiều tên gọi, trong đó phổ biến là trứng rán bọt biển, trứng chiên phồng với tên tiếng Anh là Souffle Omelette hoặc Super Fluffy Souffle Omelette. Sở dĩ chúng được gọi như vậy vì thành phẩm sau khi làm ra vô cùng mềm mịn, bồng bềnh như những miếng xốp bọt biển.

Bởi vì thành phần chủ yếu của món ăn này là trứng thế nên trứng chiên bọt biển cũng là món ăn có thành phần dinh dưỡng rất cao mà bạn có thể thưởng thức trong các bữa ăn của mình. Trong trứng có đủ các chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng, ngoài ra còn có thêm các men và nội tiết tố.

• Chất đạm có trong lòng đỏ trứng chứa các acid amin tốt nhất, hoàn thiện nhất, giữ vai trò quan trọng cho sự phát triển về cả cân nặng lẫn chiều cao ở người, đặc biệt là với trẻ nhỏ.
• Trứng có nguồn chất béo quý đó là lecithin. Lecithin sẽ tham gia vào thành phần các tế bào và dịch thể của tổ chức đặc biệt (ví dụ như tổ chức não,...), phát huy vai trò điều hòa cholesterol, ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch.
• Trứng cũng là nguồn cung cấp vitamin và chất khoáng tốt. Trong lòng đỏ tập trung các khoáng chất có lợi cho cơ thể như sắt, kẽm, đồng, mangan, iot, các vitamin tan trong nước (B1, B6), vitamin tan trong dầu (vitamin A, D, K) và chất biotin. Lòng trắng trứng cũng có chất biotin và một ít vitamin tan trong nước (B2, B6).

Trứng là một món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho trẻ em cũng như người lớn, tuy nhiên khi sử dụng cần lưu ý chỉ ăn 3 - 4 lần/tuần và cân đối với các loại thực phẩm khác. Những người bị cao huyết áp hoặc có lượng cholesterol trong máu cao thì vẫn có thể ăn trứng gà, tuy nhiên cũng chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải, khoảng 1 - 3 lần/tuần.

>> Có thể bạn quan tâm: Luộc trứng mấy phút? Cách canh thời gian luộc trứng theo từng khẩu vị

Nguyên liệu làm trứng rán bọt biển

Nguyên liệu chính để làm trứng chiên phồng Souffle Omelette

Để làm món trứng chiên bọt biển Souffle Omelette kiểu Hàn Quốc đang “gây bão” cộng đồng trong những ngày qua, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Trứng (2 quả cho khẩu phần ăn 1 người)
• Muối, đường
• Dầu ăn
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh trứng
• Chảo chống dính
• Dụng cụ nấu ăn khác

Cách làm trứng rán bọt biển

Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

Đầu tiên, bạn đập trứng rồi tách cẩn thận lòng đỏ và lòng trắng vào hai bát khác nhau. Bạn chú ý tách thật kỹ, không để lòng đỏ còn dính vào lòng trắng, nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ bông của lòng trắng sau khi đánh.

Bước 2: Đánh lòng đỏ và lòng trắng trứng

Đánh đều lòng đỏ: Phần lòng đỏ trứng, bạn cho thêm khoảng 1/3 đến 1/4 thìa canh muối rồi dùng phới đánh trứng hoặc đũa đánh đều cho chúng tan hết vào nhau.

Đánh bông lòng trắng trứng: Đây là công đoạn quan trọng nhất và tác động trực tiếp tới thành quả nên bạn chú ý làm nhé.

Trước hết, bạn cho khoảng 1 thìa cà phê đường vào phần lòng trắng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi thấy lòng trắng bông mịn. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể sử dụng phới đánh trứng thông thường, thế nhưng phải lưu ý đánh thật đều tay và liên tục thì mới đạt hiệu quả. Khi nhấc máy hoặc phới ra mà thấy lòng trắng tạo thành chóp đứng (như hình 4) thì là đạt yêu cầu.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp

Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng đổ phần lòng đỏ trứng đã đánh tan vào lòng trắng, dùng phới lồng trộn đều đủ để chúng hòa quyện vào nhau là được. Đừng trộn kỹ quá nhé vì như thế sẽ làm mất đi độ xốp của lòng trắng và làm hỗn hợp bị tách nước.

Bước 4: Chiên trứng

Sau khi đã chuẩn bị xong phần trứng, bạn rửa chảo chống dính, đặt lên bếp cho nóng rồi quét mặt chảo bằng một lớp dầu mỏng (không nên dùng nhiều dầu ăn), lưu ý giữ cho bếp ở chế độ nhỏ lửa để trứng được chín đều.

Bước kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp trứng vào trong chảo, dàn đều để trứng có độ dày vừa đủ. Để trứng được vàng đều hai mặt, bạn có thể dùng nắp vung đậy lên trên miệng chảo cho nhiệt độ tản đều trong khoảng 2 phút.

Kết thúc 2 phút, lúc này trứng đã gần như chín, bạn dùng xẻng lật gập đôi miếng trứng, giữ nguyên một lúc để hai lớp trứng dính chặt vào nhau. Cuối cùng, bạn chỉ cần lật mặt trứng liên tục để chúng chín đều trong khoảng 30 giây - 1 phút rồi cho trứng ra đĩa.

Thành quả cuối cùng là món trứng rán bọt biển vàng ươm, bồng bềnh, đẹp mắt

Như vậy, món trứng rán bọt biển, trứng chiên phồng Souffle Omelette vàng ươm, xốp mịn, vừa thơm ngon, vừa thu hút của bạn đã xong, giờ thì cùng gia đình thưởng thức trong những ngày nghỉ dịch dài thôi. Món sẽ ăn ngon hơn khi dùng kèm với mật ong, mayonnaise hoặc sốt tương ớt, tương cà đó.

>> Xem thêm: Cách làm mì chiên trứng giòn ngon, hấp dẫn