Cách làm xúc xích heo đơn giản tại nhà bằng vỏ collagen giòn ngon

Chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với cách làm xúc xích heo tại nhà bằng lòng non rồi phải không? Tuy nhiên, sử dụng lòng non để làm xúc xích khiến cho bạn tốn khá nhiều thời gian và công sức. Hiện nay có một cách làm xúc xích heo tại nhà cực đơn giản và thuận tiện đó chính là sử dụng vỏ collagen. Vậy cách làm xúc xích tại nhà bằng vỏ collagen như thế nào? Mời bạn theo dõi bài viết dưới đây để nắm được chi tiết các bước thực hiện nhé!

Vỏ xúc xích collagen là gì?

Vỏ collagen là sản phẩm được làm từ đạm bò, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn của thị trường Mỹ và có thể ăn được. Loại vỏ này thường được ứng dụng làm xúc xích, dồi hoặc lạp xưởng tại nhà.

Sở dĩ vỏ xúc xích collagen được nhiều bà nội trợ lựa chọn bởi nó mang lại rất nhiều tiện ích, ví dụ như:

• Rút ngắn được công đoạn làm xúc xích tại nhà, tiết kiệm thời gian và công sức.
• Loại vỏ này được thủy phân từ da bò chính hiệu, có độ an toàn cao.
• Thành màng đạt độ mỏng nhất định, có thể chịu được nhiệt độ cao tới 80 độ C, đảm bảo xúc xích không bị nứt, vỡ.
• Khi xông khói, phần vỏ này không bị nhăn.
• Với những người mới làm xúc xích lần đầu tại nhà thì tỉ lệ thành công sẽ cao hơn.
• Vỏ collagen thường được nén thành từng cây, bạn dùng tới đâu thì cắt tới đó rất dễ sử dụng (dùng trực tiếp mà không cần ngâm nước).
• Vỏ rất bền nên giúp bảo quản xúc xích lâu hơn và màu sắc của xúc xích thành phẩm cũng đẹp hơn.

Cách làm xúc xích heo tại nhà bằng vỏ collagen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 350 gam thịt nạc vai.
• 150 gam thịt mỡ.
• Vỏ xúc xích collagen.
• 15ml rượu trắng.
• 1/2 thìa canh đường.
• 2 thìa cà phê hạt tiêu.
• 2 thìa canh bột năng (có thể thay thế bằng bột mì).
• 1 quả chanh.
• 3 thìa canh nước lọc đá.
• Muối.
• 6 gam gia vị xúc xích.
• Chỉ đã rửa sạch, để ráo và cắt thành từng đoạn để buộc xúc xích.

Chi tiết cách làm xúc xích heo tại nhà bằng vỏ collagen

Bước 1: Sơ chế thịt

• Bạn rửa sạch thịt nạc và thịt mỡ heo rồi để cho ráo nước và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng.
• Sau khi thịt đã lạnh cứng, bạn lấy ra và thái thành các miếng nhỏ.

Bước 2: Xay thịt

• Bạn trộn thịt nạc và thịt mỡ với các gia vị đã chuẩn bị rồi cho vào ngăn đá khoảng 30 đến 60 phút.
• Tiếp theo, bạn cho luôn cả cối xay và lưỡi dao của máy xay thịt vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp cho giảm tối đa nhiệt độ của thịt khi xay, tránh làm thịt bị nóng lên. Bên cạnh đó, xay thịt ở nhiệt độ thấp cũng sẽ giúp cho thịt nhanh nhuyễn hơn.
• Khi thịt đã đủ lạnh, bạn lấy ra và cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn.

Mách bạn: Bạn không nên xay thịt quá lâu bởi như vậy sẽ khiến cho xúc xích bị bở. Nếu muốn xúc xích dai ngon, nhuyễn mịn thì sau khi xay 1 lần, bạn cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút nữa rồi lấy ra xay tiếp tới khi thịt được mịn như giò sống là được.

Bước 3: Nhồi thịt

Bạn có thể nhồi thịt vào vỏ xúc xích collagen bằng tay hoặc bằng máy đùn xúc xích đều được nhưng phải lưu ý đến tốc độ nhồi đều đặn.

Sau đó, bạn xoắn thành từng đoạn xúc xích có độ dài tùy thích để tạo thành từng cây xúc xích và dùng chỉ để thắt các đoạn xúc xích lại.

Bước 4: Hấp xúc xích

Bạn chuẩn bị nồi hấp, chờ tới khi nước trong nồi sôi thì xếp xúc xích vào và hấp trong khoảng 25 đến 30 phút. Sau khi xúc xích chín, bạn vớt ra để cho nguội rồi cho vào hộp thủy tinh hoặc túi dùng máy hút chân không bọc kín lại và bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh để sử dụng dần.