Cá basa là cá gì? Cá ba sa làm món gì ngon?

Cá basa là cá gì? Cá basa nấu món gì ngon? VnAsk mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi để nắm rõ hơn nhé!

Cá basa là cá gì?

Cá basa còn có tên gọi là cá sát bụng hay cá giáo, thuộc bộ Siluriformes - cá da trơn. Loại cá này có thể sống tốt ở môi trường nước ngọt, dễ nuôi, sinh sản tốt và lớn nhanh trong môi trường tự nhiên.

Đây là loại cá có thịt dày với lớp mỡ béo và mềm, có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc trưng mang đến mùi vị vô cùng thơm ngon. Hiện cá ba sa có giá bán dao động khoảng 40.000 - 50.000 đồng/kg.

Phân biệt cá tra và cá basa

Để nhận biết được đâu là cá basa và đâu là cá tra thì hoàn toàn không khó, bạn có thể quan sát kỹ một chút là có thể thấy được sự khác biệt. Cụ thể:

Dựa vào phần đầu cá

• Cá tra có phần đầu khá to,có hình dạng dẹp và bè ra hai bên. Khi cá tra khép miệng sẽ không nhìn thấy hàm răng bên trong.
• Cá basa có phần đầu nhỏ hơn cá tra, ngắn và không bè ra hai bên. Do phần trên của cá basa rộng hơn hàm dưới nên khi khép miệng vẫn có thể nhìn thấy hàm bên trong.

Dựa vào độ dài của râu cá

• Cá tra có phần râu dài hơn râu của cá ba sa, râu của chúng thường kéo dài từ mắt đến mang và độ dài giữa râu hàm trên với râu hàm dưới bằng nhau.
• Còn cá basa có râu hàm trên ngắn bằng khoảng 1/2 chiều dài đầu, phần râu hàm dưới thì lại ngắn hơn râu hàm trên.

Dựa vào phần thân của cá

• Phần thân của cá tra có màu ánh bạc, bắt sáng lấp lánh, mặt lưng thường có màu xanh đậm, bụng dài và nhỏ hơn cá basa.
• Cá basa thường có bụng to tròn màu trắng, trên lưng có màu xanh nâu nhạt, phần thân cá ngắn và hơi dẹp hai bên.

Dựa vào màu thịt cá

• Khi chế biến cá tra, bạn sẽ thấy các thớ thịt to và đầy, màu hơi đỏ hồng. Phần mỡ của cá tra sẽ có màu vàng đục, thường có mùi hôi nên khi chế biến người ra sẽ làm sạch phần mỡ.
• Còn phần cá ba sa khi cắt sẽ để lộ phần thịt cá màu trắng pha chút hồng nhạt, thớ thịt của cá basa sẽ nhỏ hơn cá tra. Do có phần bụng phình to nên khi cắt bạn sẽ thấy phần mỡ trắng đục, khứa cá sẽ có xem kẽ các đường mỡ trắng đục trên lưng và dưới bụng cá.