[Hướng dẫn] 11 cách pha nước chấm đồ nướng ngon, chấm đủ thứ

Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon cùng cách tẩm ướp gia vị phù hợp thì nước chấm (hay sốt chấm) được xem là "linh hồn" của những món nướng. Trong bài viết này, VnAsk sẽ mách bạn 11 cách pha nước chấm đồ nướng đơn giản để giúp những bữa tiệc nướng cuối tuần thêm phần hấp dẫn. Nào hãy cùng theo dõi bạn nhé.

Cách pha nước chấm đồ nướng từ mật ong và sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tỏi và ớt bằm
• 2 thìa canh bơ
• 2 thìa canh giấm ăn
• 1 thìa canh mù tạt
• 4 thìa canh mật ong
• 500ml nước sốt cà chua

>>> Xem thêm: Cách làm thịt xiên nướng bằng chảo thơm nức mũi

Chi tiết cách pha nước chấm đồ nướng từ mật ong và sốt cà chua:

• Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho bơ vào đun nóng. Khi bơ đã tan hết, bạn cho tiếp các nguyên liệu còn lại vào chảo, đảo đều tay và đun sôi với lửa thật nhỏ.
• Bước 2: Khi các nguyên liệu đã quyện vào nhau, bạn đun tiếp khoảng 10 phút tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Làm nước chấm đồ nướng từ mật ong và sốt cà chua theo cách trên sẽ giúp hương vị các món nướng tăng lên nhiều đấy nhé.

Cách làm nước chấm ăn đồ nướng từ chao

Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, thế nhưng cho đến nay, chao đã trở thành một thứ gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn của người Việt.

Đối với người ăn chay, chao vừa không chỉ là một món ăn mà nó còn có thể làm nước chấm giúp bữa ăn thêm phong phú hơn. Còn đối với người ăn mặn, chao lại được xem là thứ nước chấm tuyệt vời cho các món nướng.

Để làm nước chấm ăn đồ nướng từ chao, bạn cần chuẩn bị và làm theo các hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50 gam đậu xanh
• 1 hũ chao nhỏ
• 50 gam đường
• 2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê tương ớt
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2 quả ớt
• 1 thìa cà phê sa tế (không bắt buộc)
• 1 quả chanh

Chi tiết cách làm nước chấm ăn đồ nướng từ chao:

• Bước 1: Sau khi mua chao về, bạn chắt riêng phần nước và chỉ giữ lại 1 ít nước để pha nước chấm thôi nhé.
• Bước 2: Bạn rửa sạch đậu xanh, đem đi hấp chín rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng một chút nước lọc để tạo được hỗn hợp sền sệt.
• Bước 3: Bạn cắt bỏ cuống ớt, loại bỏ bớt hạt để giảm độ cay nếu muốn. Sau đó, bạn bằm nhỏ ớt. Đối với chanh, bạn cắt đôi và vắt lấy nước cốt (nhớ gạn bỏ hạt bạn nhé).
• Bước 4: Tiếp theo, bạn đổ chao cùng đậu xanh xay nhuyễn vào 1 chiếc bát lớn rồi cho thêm đường, bột ngọt và một chút nước sao cho phần nước sốt này không quá đặc.
• Bước 5: Cuối cùng, bạn cho thêm các loại gia vị như ớt bằm, hạt tiêu, sa tế, nước cốt chanh... vào và nêm nếm cho hợp với khẩu vị.

Với bát nước chấm "thần thánh" thế này thì đảm bảo đồ nướng sẽ hết veo cho mà xem.

Cách làm nước chấm đồ nướng ngon từ me (sốt me)

Me cũng là một trong những nguyên liệu thường thấy trong các loại nước chấm đồ nướng. Vị chua của me được kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, vị ngọt của đường sẽ mang tới một loại sốt vô cùng hấp dẫn để bữa tiệc BBQ của bạn thêm ngon miệng hơn.

Để làm nước sốt me đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300ml nước lọc
• 200 gam đường trắng
• 20 gam ớt xay nhuyễn
• 30 gam tương cà
• 300 gam me chín
• 50ml nước mắm

Chi tiết cách làm nước chấm đồ nướng ngon từ me:

• Bước 1: Bạn ngâm me trong nước khoảng 15 phút, sau đó dùng thìa dằm nhuyễn để tách bỏ thịt me ra khỏi vỏ và hạt. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp này qua rây để lọc lấy nước cốt me.
• Bước 2: Bạn cho nước cốt me thu được vào chảo rồi cho thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm tương cà, nước mắm, ớt xay và đường vào.
• Bước 3: Bạn đảo đều tay và đun các nguyên liệu với lửa thật nhỏ cho tới khi hỗn hợp sệt lại là được.

Công thức làm sốt me này không chỉ phù hợp để chấm đồ nướng mà bạn còn có thể dùng nó để tẩm ướp cũng rất tuyệt đấy nhé.

Cách làm sốt tiêu đen chấm đồ nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 15 gam bột năng
• 1 quả cà chua thái hạt lựu
• 1 thìa gừng băm
• 1 thìa hành tím băm
• 1 thìa tỏi băm
• 1/2 thìa canh xì dầu
• 1/2 thìa canh giấm ăn
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa canh đường
• 1 bát con nước lọc
• 1 thìa rượu trắng
• 1 thìa tiêu đen

Chi tiết cách làm sốt tiêu đen chấm đồ nướng:

• Bước 1: Bạn chia phần tiêu đen ra làm 2 phần, 1 phần đem xay nhuyễn còn 1 phần đập dập.
• Bước 2: Bạn cho rượu, giấm ăn, dầu hào, xì dầu và nước lọc vào một chiếc bát to rồi trộn cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Bước 3: Tiếp đến, bạn cho thêm bột năng vào bát rồi cũng trộn đều để được một hỗn hợp đặc sánh.
• Bước 4: Bạn đun nóng chảo rồi cho hồn hợp trên cùng gừng, hành tím, cà chua thái hạt lựu, tỏi băm vào đun cùng. Tới khi hỗn hợp sôi và bắt đầu sệt lại thì bạn tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho 2 phần tiêu đen vào, trộn đều lên là đã hoàn thành nước sốt tiêu đen chấm thịt "thần thánh" rồi đấy.

Cách làm nước chấm đồ nướng chuẩn vị Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu mè
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh xì dầu (có thể dùng nước tương Hàn Quốc)
• 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
• 2 thìa canh dầu hào
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 1/2 thìa cà phê vừng rang
• Gia vị: Bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm...

Chi tiết cách làm nước chấm đồ nướng chuẩn vị Hàn Quốc:

• Bước 1: Trước tiên, bạn cần rửa sach ớt, tỏi rồi bằm nhuyễn.
• Bước 2: Bạn đun nóng chảo rồi cho vào một chút dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho mật ong, dầu hào, dầu mè, đường, hạt tiêu, xì dầu và tương ớt Hàn Quốc vào rồi đảo đều tay.
• Bước 3: Bạn đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tới khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Chờ hỗn hợp nguội, bạn múc ra bát rồi cho phần vừng rang lên trên. Vậy là nước chấm đồ nướng chuẩn vị Hàn Quốc đã hoàn thành rồi đấy. Gắp một miếng thịt, chấm với nước sốt vừa làm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Cách làm nước chấm đồ nướng ngon từ bơ trứng

Đồ nướng thơm phức mà được chấm với nước sốt bơ trứng thì thật là tuyệt phải không nào? Hãy bắt tay vào bếp để làm món nước sốt chấm "thần thánh" này ngay thôi bạn ơi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 thìa canh giấm ăn
• 250 gam bơ
• 2 lòng đỏ trứng gà
• Ngò, hẹ, ngải thơm
• Đường, tiêu, muối...

Chi tiết cách làm nước chấm đồ nướng ngon từ bơ trứng:

• Bước 1: Bạn rửa sạch hẹ, ngò và ngải thơm rồi thái nhỏ. Tiếp đến, bạn cho chúng vào 1 chiếc bát, cho thêm 1 thìa canh giấm ăn, bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
• Bước 2: Sau 10 phút, bạn lấy bát ra và cho thêm 2 lòng đỏ trứng, bơ và 1 thìa cà phê muối, tiêu và nước vào trộn đều. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp này lên bếp đun với lửa thật nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Mùi thơm của bơ, vị béo ngậy của trứng ăn kèm với đồ nướng thì đúng là một "bữa tiệc" hương vị sẽ bùng nổ trong miệng của bạn đấy nhé.

Cách pha nước chấm đồ nướng kiểu Nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 120 gam đường nâu
• 150ml nước tương Nhật Bản
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh gừng tươi
• 30ml dầu vừng
• 30ml mật ong
• 20 gam bột ngô
• 80ml nước lọc
• 1 thìa cà phê vừng rang
• 60ml rượu Mirin Nhật Bản (có thể thay thế bằng rượu Sake)

Chi tiết cách pha nước chấm đồ nướng kiểu Nhật:

• Bước 1: Bạn rửa sạch gừng, tỏi, loại bỏ vỏ rồi đập dập và bằm thật nhuyễn.
• Bước 2: Bạn cho tất cả nguyên liệu gồm gừng, tỏi bằm, dầu vừng, mật ong, nước lọc, bột ngô, nước tương Nhật Bản, đường nấu và rượu Mirin vào một chiếc nồi inox nhỏ, sau đó cho lên bếp đun khoảng 5 phút. Bạn lưu ý nên đảo đều tay khi đun để các nguyên liệu không bị cháy bén nhé.
• Bước 3: Sau 5 phút, các nguyên liệu sệt lại thì bạn tắt bếp, đợi cho hỗn hợp nguội là có thể mang ra chấm kèm với đồ nướng rồi đó.

>> Xem thêm: Cách làm nước mắm gừng chấm vịt, chấm ốc thơm ngon

Cách pha nước chấm đồ nướng kiểu Thái ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tỏi, ớt bằm nhuyễn
• 1 quả chanh đã vắt lấy nước cốt
• 50ml nước lọc
• 50ml nước mắm
• 2 thìa đường
• 2 thìa nước cốt chanh

Chi tiết cách pha nước chấm đồ nướng kiểu Thái:

• Bước 1: Bạn rửa sạch ớt, bóc vỏ tỏi rồi bằm 2 nguyên liệu này thật nhuyễn.
• Bước 2: Tiếp đến, bạn cho 50ml nước lọc vào một chiếc bát lớn rồi cho thêm đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi và ớt đã bằm nhuyễn vào khuấy lên cho đều.

Vậy là nước chấm đồ nướng kiểu Thái đã hoàn thành rồi đó. Nếu bạn thích thì có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình mình nhé.

Cách làm nước chấm đồ nướng ngon từ mù tạt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 thìa cà phê vừng đen & vừng trắng
• 3 thìa đường
• 2 thìa cà phê giấm ăn
• 2 thìa canh nước lọc
• 1 thìa canh mù tạt
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 3 thìa canh nước mắm
• 1 quả chanh
• 1 củ gừng
• 3 tép tỏi

Chi tiết cách làm nước chấm đồ nướng ngon từ mù tạt:

• Bước 1: Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch gừng và cạo bỏ vỏ, sau đó đem bằm nhuyễn 2 nguyên liệu này. Còn chanh, bạn vắt lấy nước và loại bỏ hạt.
• Bước 2: Sau đó, bạn cho các nguyên liệu này vào một chiếc bát lớn, đồng thời cho thêm nước mắm, mù tạt, ớt bột vào và trộn lên cho đều.
• Bước 3: Khi hỗn hợp đã tan hết, bạn cho tiếp vừng đen & vừng trắng đã rang vào là đã hoàn thành bát nước chấm đồ nướng từ mù tạt rồi đấy.

Cách làm nước chấm đồ nướng ngon từ cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 quả cà chua chín
• 1/2 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa cà phê muối

Chi tiết cách làm nước chấm đồ nướng ngon từ cà chua:

• Bước 1: Bạn rửa sạch cà chua, sau đó cho vào nồi nước sôi trần qua để dễ dàng lột bỏ vỏ.
• Bước 2: Bạn tiến hành tách bỏ vỏ cà chua rồi đem cà chua đi bằm thật nhuyễn. Hành và tỏi bạn cũng sơ chế sạch rồi đem đi bằm nhỏ.
• Bước 3: Bạn cho dầu vào nồi inox, đun cho nóng dầu rồi cho hành và tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào, thêm các gia vị đường, tiêu, muối vào, đảo đều cho gia vị tan hết rồi tắt bếp.

Nước chấm này sẽ rất phù hợp với các món như thịt gà nướng, cá nướng, thịt bò nướng... đấy nhé.