4 Cách nấu chè mè đen thơm ngon, đơn giản nhất

Chè mè đen không chỉ đơn thuần là một món ăn giải nhiệt cho ngày hè oi nóng mà nó còn là một "liều thuốc" khá bổ dưỡng cho cơ thể. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện 4 cách nấu chè mè đen thơm ngon, đơn giản nhất bạn nhé.

Xử lý mè đen trước khi nấu chè

Mè đen sau khi mua về cần ngâm vào nước để loại bỏ vỏ, hạt lép, nhặt hết sạn và tạp chất có trong mè, tránh khi nấu chè có hiện tượng lạo xạo do cát hoặc sạn để lại.

Bạn vo sạch mè, để ráo nước, phơi khô rồi cho lên chảo rang đảo đều tay với lửa nhỏ để mè đen chín đều, không bị cháy. Mè chín là khi bạn nghe thấy tiếng nổ lách tách khi rang mè.

Tiếp đó, đổ 200ml nước dừa tươi đã chuẩn bị vào cùng với mè đen trong máy xay và xay đến khi mè đen nhuyễn mịn.

Cách nấu chè mè đen người Hoa đơn giản nhất

Chuẩn bị

• 150g mè đen
• 60g nếp đã được ngâm 1 - 2 tiếng và đãi sạch
• 400ml nước cốt dừa
• 1 chút muối
• Đường

Cách thực hiện

• Bước 1: Làm sạch mè sau đó cho vào chảo và rang khoảng 3 - 4 phút tới khi mè dậy mùi thơm là được. Lưu ý khi rang mè bạn nên để lửa thật nhỏ, đồng thời đảo đều liên tục để mè không bị cháy nhé.
• Bước 2: Cho mè vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước lọc, nếp đã ngâm, 1 chút muối rồi xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp này qua rây lọc để loại bỏ phần bã.
• Bước 3: Bạn cho hỗn hợp nước mè đen thu được vào nồi rồi cho lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho đường vào khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa. Nêm nếm xem độ ngọt đã hợp với khẩu vị chưa. Tiếp đến, bạn cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều lên rồi tắt bếp.
• Bước 4: Cho chè mè đen ra bát và thưởng thức thôi nào.

Cách nấu chè mè đen không cần bột sắn dây

Chuẩn bị

• 150g mè đen
• 50g bột nếp
• 120g đường cát
• 1 thìa canh bột sắn dây
• Sữa tươi, dừa nạo

Cách thực hiện

• Bước 1: Bạn đãi sạch sạn trong mè đen, sau đó cho lên chảo rang vài phút đến khi thấy mè đen dậy mùi thơm là được.
• Bước 2: Bạn cho mè đen vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước và xay nhuyễn.
• Bước 3: Cho bột sắn dây vào bát nước để hòa tan. Tiếp đến bạn cho bột nếp, đường, mè đen đã xay cùng 500ml nước vào nồi và cho lên bếp đun với lửa nhỏ. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi và khuấy đều. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn nêm nếm lại một lần nữa xem đã hợp khẩu vị chưa rồi tắt bếp.
• Bước 4: Múc hỗn hợp chè mè đen ra bát, có thể thêm dừa, đậu phộng rang là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Cách nấu chè mè đen bột năng

Thông thường nấu chè mè đen sẽ cần có bột sắn dây. Tuy nhiên nếu bạn không tìm mua được nguyên liệu này, bạn có thể thay thế bằng bột năng nhé.

Chuẩn bị

• 200g mè đen
• 100g bột năng
• 300g đường cát trắng
• 200g dừa nạo
• 1 nắm lá dứa

Cách thực hiện

• Bước 1: Bạn cho mè đen vào 1 chiếc rổ lỗ thật nhỏ rồi đãi cho sạch bụi bẩn. Sau đó rửa lại vài lần và để cho ráo nước.
• Bước 2: Bạn cho mè đen vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
• Bước 3: Cho dừa nạo vào bát nước nóng, đảo đều lên rồi vắt lấy nước cốt và để riêng. Sau đó, bạn cho bột năng vào bát nước, khuấy lên cho bột năng hòa tan và để riêng.
• Bước 4: Rửa sạch lá nếp rồi cột lại cho gọn. Tiếp đến bạn bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa, lá dứa, đường, mè xay vào nồi và khuấy lên cho đều. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn cho bát bột năng đã hòa sẵn vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
• Bước 5: Bạn múc chè mè đen ra bát là có thể thưởng thức được rồi đó.

Cách nấu chè mè đen đường phèn

Chuẩn bị

• 1 trái dừa già
• 100g mè đen
• 100g đường phèn
• 50g bột sắn dây
• 40g đậu phộng rang
• 1 nhánh gừng

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế mè đen

• Bạn đãi sạch mè đen, sau đó để ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp rồi cho mè đen vào rang cho đến khi thấy mùi thơm là được.
• Sau khi rang, bạn cho mè đen vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước và xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp này cho rây lọc để loại bỏ phần xác.

Bước 2: Sơ chế dừa

• Bạn bổ dừa, để riêng phần nước và nạo cơm dừa thành các sợi nhỏ.

Bước 3: Nấu chè mè đen

• Bạn cho nước dừa vào nồi, sau đó cho bột sắn dây vào đảo đều cho bột hòa tan. Tiếp đến, bạn cho đường phèn và gừng đã được làm sạch, thái sợi vào nồi.
• Bắc nồi nước dừa lên bếp và đun với lửa thật nhỏ. Trong khi đun bạn nhớ khuấy lên cho đều để không bị vón cục. Đến khi thấy hỗn hợp sền sệt lại thì bạn cho phần mè đen vào, khuấy đều lên và tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa.
• Bạn nêm nếm lại chè cho hợp với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

Bước 4:

• Cuối cùng, bạn múc chè mè đen ra bát là có thể thưởng thức được rồi đấy.