Cách làm thịt trâu gác bếp ngon chuẩn đặc sản Tây Bắc

Cách làm thịt trâu gác bếp như thế nào? Bảo quản thịt trâu gác bếp ra sao? VnAsk mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi để nắm rõ hơn nhé!

Cách làm thịt trâu gác bếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg thịt trâu bắp
• 100g hạt mắc khén
• Sả, gừng, ớt, tỏi
• Gia vị: Muối, đường
• Dụng cụ: Dao - thớt, máy xay đa năng, bát tô, que tre…

Cách chế biến thịt trâu gác bếp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt trâu đem rửa sạch, để ráo nước, thái thịt theo thớ dọc thành từng miếng có chiều dài khoảng 20cm và dày khoảng 5cm.
• Ớt đem nướng cho khô rồi cho vào xay nhỏ cùng với tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường. Khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp bột này ra bát, trộn đều.

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt trâu

• Đặt thịt trâu lên thớt, dùng dĩa hoặc tăm chọc vào thịt rồi từ từ đổ hỗn hợp bột ớt vừa xay vào để tẩm ướp.
• Bạn xoa đều gia vị lên trên thịt trâu cho ngấm đều.

Bước 3: Cách nướng thịt trâu gác bếp

• Dùng que tre xiên thịt lại rồi gác lên bếp hun khói. Lưu ý: Bạn không nên để khoảng cách giữa các miếng thịt quá gần nhau bởi có thể làm thịt trâu không chín đều.
• Bạn sấy thịt trâu trên bếp liên tục trong 13 - 15 giờ, tùy vào độ khô của thịt mà bạn mong muốn. Thịt càng được sấy khô thì càng dễ bảo quản và được lâu.

Bước 4: Trình bày và thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm thịt trâu gác bếp trên đây, bạn xé thịt trâu ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức cùng với chẩm chéo.
• Phần thịt trâu gác bếp không ăn hết, bạn có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy thịt trâu gác bếp ra, cho vào lò vi sóng quay lại cho nóng là được. Đây là cách bảo quản thịt trâu gác bếp không phải ai cũng biết.

>> Xem thêm: Cách làm thịt trâu xào lá lốt ngon, mềm, không bị dai