Cách làm quẩy giòn bằng bột mì nóng hổi tại nhà

Trong bài viết này, sẽ chia sẻ tới bạn cách làm quẩy giòn bằng bột mì nóng hổi tại nhà. Mời bạn cùng tham khảo nhé.

Cách làm quẩy ăn phở bằng bột mì không cần bột nở

Nguyên liệu làm bánh quẩy ăn phở

• 600 gam bột mì đa dụng
• 10 gam muối ăn
• 10 gam baking soda
• 15 gam đường
• 10 gam bột khai
• 400ml nước...

Chi tiết cách làm quẩy từ bột mì nóng giòn

Bước 1: Trộn bột bánh quẩy

• Trước tiên, bạn cho bột mì, đường vào một chiếc bát to rồi trộn đều lên.
• Sau đó, bạn chuẩn bị 2 chiếc bát tô, mỗi bát cho 100ml nước rồi cho baking soda và bột khai vào 2 bát riêng.
• Bạn dùng phới lồng đánh lên cho tan và lần lượt đổ từng hỗn hợp này vào tô đựng bột.
• Sau khi trộn được hỗn hợp bột đồng nhất, bạn dùng tay nhào cho hỗn hợp bột dẻo mịn. Tiếp theo, bạn phủ túi nilon lên tô bột và ủ bột khoảng 20 phút cho bột nở. Sau 20 phút, bạn lấy bột ra nhào tiếp và tiếp tục ủ bột khoảng 3 tiếng nữa rồi lại lấy ra nhào lại.

Bước 2: Tạo hình quẩy

Bạn dùng dụng cụ cán bột để cán các phần bột thành miếng dài hình chữ nhật có độ dày khoảng 6 - 8mm và dài khoảng 8 -12cm. Nếu bạn muốn quẩy thật giòn thì có thể cán mỏng hơn.

Sau đó, bạn cắt bột thành từng thanh có độ rộng 2cm. Để tạo hình bánh quẩy ăn phở đơn giản nhất, bạn dùng xiên tre nhúng qua nước hoặc dầu ăn cho đỡ dính rồi ép lên chính giữa miếng bột, sau đó đặt miếng bột thứ 2 lên và dùng qua tre ấn nhẹ vào chính giữa của 2 miếng bột 1 lần nữa.

Thực hiện tương tự cho tới khi hết bột là được.

Bước 3: Chiên bánh quẩy

Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính lớn, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho quẩy vào chiên giòn. Lưu ý khi chiên bạn nên để lửa nhỏ để bánh quẩy chín đều. Khi quẩy chín, có màu vàng đều đẹp mắt thì bạn vớt ra cho vào giấy thấm dầu nhé.