Cách làm gỏi cá trích ngon, không tanh cực dễ ăn

Cập nhật: 28/03/2024

Gỏi cá trích Nam Ô là một trong những món ăn danh bất hư truyền của vùng đất Đà Nẵng. Món ăn thu hút thực khách bởi hương vị đặc biệt, thơm ngon mà không hề có cảm giác tanh. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm gỏi cá trích ướt và khô ngon đúng điệu bạn nhé.

Cách làm gỏi cá trích

Gỏi cá trích Nam Ô có 2 loại là khô và ướt. Với những người mới ăn lần đầu, còn hơi e dè món cá sống thì có thể thưởng thức gỏi cá trích khô. Còn người đã ăn quen, sành ăn thì có thể thưởng thức gỏi cá trích ướt. Cả 2 loại đều có nguyên liệu làm giống nhau chỉ khác nhau một chút về cách chế biến mà thôi.

Nguyên liệu làm gỏi cá trích Nam Ô

Dù là làm gỏi cá trích ướt hay gỏi cá trích khô thì bạn đều cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Cá trích tươi
Bánh tráng
Xoài
Chuối xanh
Lá đinh lăng
Lá mơ
Gừng
Tỏi
Ớt
Chanh
Cà chua
Muối, lạc, mè, hạt nêm, giấm...

Cách làm gỏi cá trích ngon, không tanh cực dễ ăn

Sau đây là chi tiết cách làm gỏi cá trích để bạn tham khảo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trích sau khi mua về bạn dùng giấm gạo và muối hạt để rửa cho khử bớt mùi tanh. Sau đó, bạn loại bỏ đầu và ruột cá, đánh sạch phần vảy rồi lọc lấy thịt cá. Tiếp đến bạn thái thịt cá thành các miếng dài, mỏng và để cho ráo.
Gừng rửa sạch, đập dập. băm nhỏ.
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch rồi thái nhỏ.
Chanh vắt lấy nước cốt.
Lạc và mè rang chín (rang riêng) rồi giã nhỏ.
Bánh tráng nướng rồi giã mịn.
Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
Chuối xanh lột vỏ, thái lát và ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch để ráo.
Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và thái lát.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho cá trích vào tô sau đó cho chanh, gừng, ớt, tỏi đã sơ chế ở trên, trộn đều lên và để khoảng 15 phút cho ngấm.

Bước 3: Làm gỏi cá

Cách làm gỏi cá trích ướt: Bạn để nguyên hỗn hợp ướp cá mà không cần vắt nước, sau đó rắc thêm mè, bánh tráng giã mịn và lạc lên là được.

Gỏi cá trích ướt

Cách làm gỏi cá trích khô: Khi ướp đủ thời gian, bạn mang bao tay rồi vắt cho cá khô. Sau đó cho cá trích vào tô và trộn cùng lạc, mè và bánh tráng giã mịn là được.

Gỏi cá trích khô

Bước 4: Làm nước chấm

Cà chua rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào chảo đảo đến khi nhuyễn thì tắt bếp. Khi cà chua chín, bạn cho thêm chút nước mắm Nam Ô, lạc rang giã nhỏ rồi múc ra bát.

Khi thưởng thức gỏi cá trích, bạn cuốn với rau, xoài xanh, chuối xanh, bánh tráng rồi chấm vào nước chấm. Đảm bảo hương vị của món ăn này sẽ "bùng nổ" khiến cho bạn phải "xiêu lòng" đấy nhé.

Ăn gỏi cá trích

Mong rằng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách làm gỏi cá trích ngon, không tanh. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

>>> Tham khảo thêm: