Cách làm gà nướng muối ớt da giòn, ngon tại nhà ai ăn cũng mê

Gà nướng muối ớt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng dễ dàng "mê mệt" ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng VnAsk tham khảo ngay cách làm gà nướng muối ớt qua bài viết này bạn nhé!

Nguyên liệu làm gà nướng muối ớt

Món gà nướng muối ớt là một món ăn ngon, phù hợp với những bữa tiệc cuối tuần của các gia đình hay những bữa cơm tối trong tiết trời lạnh giá của mùa đông. Để làm được món gà nướng muối ớt ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• 1 con gà (khoảng 1,5 - 2kg)
• 1 nhánh nghệ tươi
• 1 trái chanh
• 1 vài lá chanh
• 4 trái ớt hiểm chín
• 2 củ hành tím
• 1 ít rau sống: Xà lách, diếp cá, tía tô, dưa leo…
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường…

Lưu ý: Khi chọn gà làm gà nướng muối ớt, tốt nhất bạn nên chọn gà ta (nếu có gà tre càng tốt). Nên chọn con trống, lông mượt, mào đỏ, mắt sáng, chân gà phải thon, thẳng, ngón chân đều và không bị trầy xước, không nổi nốt đỏ hay có màu lạ mới là gà ngon. Không nên chọn những con gà mào tái thâm, ủ rũ, lông xơ xác, mắt lờ đờ, mỏ chảy nước dãi, diều căng cứng, đầu lúc nào cũng cúi xuống vì đó là những con gà bệnh, thịt không những không ngon mà còn có hại cho sức khỏe.

2 cách ướp gà nướng muối ớt thơm ngon, đậm vị

Công thức làm gà nướng muối ớt rất phong phú, tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình mà khi ướp gà, các chị em phụ nữ sẽ tăng, giảm hay thêm bớt các nguyên liệu để món ăn phù hợp với gia đình mình hơn. Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 2 cách ướp gà nướng muối ớt thơm ngon, đậm vị phổ biến nhất.

Trước khi ướp gà, việc đầu tiên chúng ta luôn cần làm đó là sơ chế. Gà sau khi làm sạch lông thì bạn dùng muối hạt to chà xát lên bề mặt để khử sạch mùi tanh, sau đó đem rửa lại nhiều lần với nước. Tiếp theo, bạn mổ phanh con gà ra, ép phẳng con gà ra, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt gà để khi ướp, thịt gà sẽ dễ thấm gia vị hơn. Sau khi sơ chế gà xong thì bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Sau khi sơ chế xong, chúng ta sẽ tiến hành ướp gà. Với những nguyên liệu mà chúng tôi đã giới thiệu ở phần trên, chúng ta sẽ ướp gà như sau:

Cách 1

Bước 1: Bạn gọt vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn cùng với 2 củ hành tím (đã bóc vỏ) rồi chắt lấy nước cốt. Sau đó, bạn quết nước cốt nghệ lên khắp thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt.

Bước 2: Tiếp theo, bạn trộn nước sốt ướp gà theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt giã nhuyễn, khuấy đều.

Bước 3: Cho thịt gà vào trong âu, đổ nước sốt đã pha ở trên vào, xoa đều khắp từ trong ra ngoài thân gà. Cách làm gà nướng muối ớt ngon hơn đó là sau khi xoa đều sốt lên thịt, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt.

Ngoài cách ướp thịt gà nướng muối ớt như trên thì dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ thêm một cách ướp gà tắm muối ớt nữa cũng rất hấp dẫn.

Cách 2

Với cách ướp gà này, ngoài thịt gà thì các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng đơn giản hơn khá nhiều, bao gồm:

• 2 thìa dầu ăn
• 1 thìa cà phê rượu trắng
• 2 thìa muối
• 2 thìa ớt và tỏi băm

Bước 1: Bạn cho dầu vào chảo và làm nóng và cho tỏi ớt băm vào xào để tạo hỗn hợp vàng thơm. Tiếp đó, bạn tắt bếp và cho các gia vị còn lại vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh đều.

Bước 2: Cho thịt gà vào âu lớn, đổ nước sốt vào và xoa đều để nước sốt ngấm vào thịt gà sau đó bọc kín lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.