3 Cách làm bò khô miếng ngon tại nhà nhâm nhi ngày Tết

Bò khô miếng với hương vị cay, thơm ngon đậm đà luôn là một trong những món ăn vặt đặc biệt được rất nhiều người yêu thích. Hãy tham khảo ngay 3 cách làm bò khô miếng ngon tại nhà nhâm nhi ngày Tết sau đây của các bạn nhé!

Cách làm bò khô miếng bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bò khô miếng

• 500g thịt bò.
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
• 1 muỗng cà phê bột nghệ.
• 1 muỗng cà phê bột điều.
• 1 muỗng cà phê bột cari.
• 2 muỗng canh ớt bột.
• 2 muỗng canh giấm.
• 2 muỗng canh dầu hào.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng canh nước mắm.
• 1 củ tỏi.
• 10 củ hành tím.
• 1/4 củ gừng.
• 8 nhánh sả.
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm.

Cách làm thịt bò khô miếng

Bước 1:

• Bạn sơ chế sạch thịt bò, sau đó dùng 2 muỗng canh giấm và 1 ít muối chà xát lên miếng thịt bò khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó đem thịt xả lại 2 đến 3 lần bằng nước sạch và để ráo.
• Bạn dùng dao thái thịt bò thành những miếng to bản theo thớ dọc, dày khoảng 0,5cm đến 1cm.
• Sả bạn đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tím và tỏi bạn đem bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, cạo vỏ và cũng đem băm nhuyễn.

Bước 2:

• Cách ướp bò khô miếng như sau: Cho hành tím, tỏi, sả, gừng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm vào tô thịt bò, trộn đều lên.
• Sau đó, bạn thêm tiếp 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cari, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột điều vào tô thịt bò. Bạn trộn thật đều cho bò ngấm gia vị, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp 8 đến 12 tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 3:

• Bạn bật lò nướng trước ở 100 độ C trong 10 phút để lò ổn định. Sau đó, bạn xếp thịt bò lên khay nướng và cho vào lò nướng, tiến hành sấy bò ở 100 độ C trong khoảng 30 phút.
• Sau khi sấy xong, bạn lấy khô bò ra rồi dùng cây cán bột cán mỏng các miếng bò, sau đó lại xếp vào khay, cho vào lò nướng, tiếp tục sấy lần 2 ở 100 độ C trong khoảng 60 phút.

Bước 4: Khi sấy xong, bạn cho bò khô ra ngoài, đợi nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh đậy chặt nắp và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời để dùng dần nhé. Khi dùng thì vắt thêm một chút chanh lên đĩa bò khô để món ăn tròn vị hơn. Mời các bạn cùng nhâm nhi với mình nào!

Cách làm khô bò miếng phơi nắng

Nguyên liệu làm bò khô miếng

• 300g - 500g thịt bò.
• 4 cây sả.
• 6 củ tỏi.
• 2 trái ớt.
• Gia vị: Dầu hào, muối, ớt khô, màu dầu điều, đường, mật ong, ớt bột Hàn Quốc, bột nghệ, bột ngũ vị hương.

Cách làm bò khô miếng tại nhà

Bước 1:

• Đầu tiên, các bạn hãy tiến hành sơ chế, khử mùi và cắt thịt bò như hướng dẫn ở cách trên.
• Với các nguyên liệu khác: Tỏi bạn đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn với ớt. Sả bạn cũng đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nếu có máy xay đa năng thì bạn có thể xay các nguyên liệu này cho nhanh và nhuyễn hơn.

Bước 2: Bạn hãy trộn đều phần tỏi và ớt băm nhuyễn cùng với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng cà phê ớt khô, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Sau đó, bạn cho thêm phần sả băm, tiếp tục trộn đều một lúc nữa là được.

Bước 3: Bạn hãy lấy hỗn hợp sốt ở bước 2 đổ vào phần thịt bò và trộn đều. Khi thịt bò ngấm đều gia vị thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 8 đến 12 tiếng (hoặc để qua đêm).

Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, để lửa vừa rồi cho thịt bò vào, đậy nắp chảo lại và rim trong khoảng 15 phút. Khi rim thịt bò, bạn nên mở nắp và trở mặt thịt khoảng 2 lần để thịt được chín, miếng thịt sẽ khô đều hơn nhé. Sau khi nước thịt bò cạn hết thì các bạn tắt bếp và lấy thịt ra rồi để nguội.

Bước 5: Sau khi thịt bò nguội bớt, các bạn cho thịt vào cối và dùng chày giã cho thịt mềm và mỏng ra. Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào lại chiếc chảo rim ở bước trên và tiến hành rim lần 2 trong khoảng 10 phút.

Bước 6: Bạn cho phần thịt bò lên một cái giá và đem phơi nắng (khoảng 3 nắng) để thịt bò khô hoàn toàn. Trong quá trình phơi, cứ khoảng 2 tiếng thì bạn trở mặt thịt một lần để khô bò khô đều nhé.

Bước 7: Món khô bò phơi nắng thơm ngon, đậm vị, vắt thêm chanh hoặc tắc (quất) để nhâm nhi thì hết ý. Các bạn hãy thử cách làm bò khô miếng ngon tại nhà vô cùng đơn giản này để thưởng thức nhé!