Whipping cream là gì? Whipped cream là gì? Có khác nhau không?

Whipping cream là gì? Whipped cream là gì? Whipped cream có gì khác với Whipping cream, Heavy cream, Topping cream? Hãy cùng nhau tìm hiểu sự khác biệt của những loại kem này nhé!

Whipping cream là gì? Dùng để làm gì?

Whipping cream là kem gì?

Mỗi chúng ta chắc hẳn không ai xa lạ với những chiếc bánh ngọt phủ đầy kem tươi Whipping cream béo ngậy bên trên, tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ Whipping cream là gì?

Whipping cream (hay còn là kem tươi, kem Whipping cream…) là hỗn hợp kem sữa béo với thành phần chính là sữa tươi nguyên chất (chưa tách bơ, không đường) và bơ nhạt (không muối), chủ yếu được dùng làm kem bông cho các loại thức uống, món tráng miệng…  Thành phần của Whipping cream có nguồn gốc từ động vật, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường, chỉ số béo (butterfat) ghi trên hộp thường từ 38 - 40%.

Whipping cream có hai loại đó là kem đã đánh bông và kem tự đánh bông. Ngoài ra, hiện nay còn có loại Whipping cream khô dạng bột, bạn chỉ cần cho bột vào bình nước, đậy nắp lại rồi lắc mạnh khoảng 15 lần là đã có thành phẩm Whipping cream mà không cần máy móc cồng kềnh hỗ trợ.

Ưu điểm của loại kem tươi Whipping cream đó là ở việc nó không chứa đường nên có thể gia giảm độ ngọt tùy ý. Kem Whipping cream cũng là loại kem chất lượng và ngon nhất hiện nay so với các loại kem khác trên thị trường. Tuy nhiên, kem cũng không tránh khỏi một vài nhược điểm như là có độ tan chảy nhanh hơn do được chiết xuất từ sữa và giá thành khá cao so với các loại sữa tươi khác.

Kem Whipping cream để làm gì?

Nếu bạn thắc mắc: “Có thể dùng kem Whipping cream để làm gì?” thì câu trả lời cho bạn đó là Whipping cream có thể dùng vào rất nhiều việc khác nhau, chủ yếu là dùng trong chế biến và trang trí. Bạn có thể sử dụng Whipping cream để làm bánh kem tươi, bánh mousse, caramel, pudding, cupcake… hoặc cho Whipping cream vào túi bắt kem để trang trí cho bánh.

Bên cạnh đó, Whipping cream cũng được sử dụng làm nguyên liệu pha chế cũng như trang trí cho các món đồ uống như cafe, smoothie, thức uống đá xay, sữa lắc hoặc dùng Whipping cream để làm kem cũng là một cách rất phổ biến. Gợi ý: 5+ Cách làm kem bơ với whipping cream, sữa đặc, sữa tươi cực dễ.

Ngoài ra, kem sữa tươi còn có thể dùng để nấu các món ăn như súp hoặc trộn chung với trái cây. Bạn cũng có thể dùng kem sữa tươi để làm một số món ăn dặm cho bé, tăng thêm độ ngậy cho món ăn, giúp bé thêm ngon miệng.

Whipping cream mua ở đâu, giá bao nhiêu?

Whipping cream là một sản phẩm phổ biến, không khó tìm mua. Hầu hết các sản phẩm Whipping cream đều có sẵn tại quầy lạnh trong các siêu thị lớn với mức giá cũng không hề đắt đỏ. Thông thường một sản phẩm Whipping cream sẽ có giá từ vài chục nghìn đồng đến khoảng hơn một trăm nghìn đồng tùy vào thương hiệu và định lượng của chúng. Nếu bạn chưa biết Whipping cream loại nào ngon thì có thể tham khảo sản phẩm của một số thương hiệu như Anchor, Elle & Vire, President, Tatua… đang rất được rất nhiều người tiêu dùng tin tưởng sử dụng.

Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy việc sử dụng kem Whipping cream được bán sẵn tại các siêu thị không đủ “tươi” thì bạn cũng có thể tự làm tại nhà bằng các loại nguyên liệu và dụng cụ làm bánh theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu

• 180ml sữa tươi không đường.
• 30gr bột mì.
• 1 miếng bơ nhạt.

Thực hiện

• Bước 1: Đun nóng bơ dưới lửa nhỏ cho tới khi bơ tan chảy hoàn toàn.
• Bước 2: Trộn đều bột mì với sữa không đường sau đó từ từ đổ bơ tan chảy vào hỗn hợp rồi tiếp tục trộn đều.
• Bước 3: Sử dụng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trong vòng 3 phút sau đó để vào tủ lạnh, sau 1 ngày là ta có hỗn hợp Whipping cream như đi mua rồi.

Whipped cream là gì? Phân biệt với các loại kem tươi khác

Whipped cream là gì? Dùng để làm gì?

Whipped cream là một loại kem tươi được chiết tách từ sữa bò tươi nguyên chất, không chứa đường, đã được nhà sản xuất đánh bông sẵn nên có thể dùng được ngay và không thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu. Whipped cream đã đánh nếu đánh lại sẽ không giữ được tính xốp, mềm của kem tươi. Thông thường loại kem tươi này sẽ được bảo quản trong các bình xịt chuyên dụng và dùng để xịt trực tiếp lên các món như sữa lắc, Smoothie trái cây, kẹo, cà phê và kem… hoặc dùng trong pha chế đồ uống.

Whipped cream khác gì Whipping cream?

Whipped cream và Whipping cream là hai loại kem tươi thường bị mọi người nhầm tưởng là một nhưng thật sự thì đây là hai loại kem tươi khác nhau. Trên thực tế Whipped cream là một nhánh của Whipping cream.

Whipped cream có thành phần tương tự như Whipping cream, khác biệt giữa chúng nằm ở việc Whipping cream là kem tự đánh bông nên bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ đường theo ý thích. Trong khi đó, Whipped cream đã được nhà sản xuất đánh bông sẵn rồi, có thể dùng ngay và không thể điều chỉnh lượng đường.

Vì Whipping cream có giá thành rẻ hơn nên tại các lớp học làm bánh, loại kem bông này thường được sử dụng nhiều hơn. Loại kem này thường được sử dụng với các món tráng miệng như bánh táo, bánh Mousse, Pudding, Caramen… Whipping cream được đánh giá là loại kem ngon và được sử dụng nhiều nhất hiện nay.

>>> Xem thêm: 5+ Cách làm kem bơ với whipping cream, sữa đặc, sữa tươi cực dễ

Tuy nhiên, thế giới của những loại kem dùng trong nấu ăn, làm bánh… lại không chỉ dừng lại ở hai loại kem này. Vậy giữa Whipped cream và những loại kem đó có sự khác biệt như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tiếp tục tìm hiểu trong phần tiếp theo nhé.

Phân biệt Whipped cream với Heavy cream, Topping cream

Heavy cream và Topping cream là những loại kem sữa hiện nay đang được sử dụng nhiều không kém so với Whipped cream và Whipping cream. Vậy Heavy cream là gì? Topping cream là gì? Các loại kem này khác biệt thế nào so với Whipped cream?

• Heavy cream: Đây cũng là một loại kem tươi làm từ sữa bò nguyên chất, có hàm lượng chất béo cao hơn so với Whipped cream. Chính vì vậy, Heavy cream thường được sử dụng làm nguyên liệu thay thế Whipping cream nói chung và Whipped cream nói riêng. Heavy cream có kết cấu chắc hơn so với Whipping cream nên thường được sử dụng để tạo kết cấu, bắt bông bánh kem. Mặc dù vậy thì loại kem này vẫn là một loại kem dễ tan chảy. Heavy cream thường được sử dụng nhiều trong các công thức nấu ăn từ món chính cho đến tráng miệng, bao gồm: Súp, món nướng, bánh táo, nama chocolate… Ngoài ra, đối với thức uống, Heavy cream cũng được phục vụ với sữa lắc, cooktail trái cây, cà phê và kem sundaes…

• Topping cream: Topping cream là loại kem có nhiều khác biệt nhất so với 3 loại kem trên bởi nó là loại kem tươi ít béo với thành phần bao gồm các chất chuyển thể từ sữa và hoá chất tạo quánh/đặc và rất thích hợp cho người ăn kiêng. Có thể hiểu đơn giản, Topping cream là một loại kem tươi nhân tạo được chiết xuất từ sữa. Trong loại kem này có sẵn một lượng đường nên khi đánh bông bạn không cần phải cho thêm đường. Ưu điểm của Topping cream đó là có kết cấu chắc hơn so với Whipped cream hay Whipping cream, dễ trang trí và lại ít bị chảy hơn các loại kem trên nên làm kem và trang trí bánh rất đẹp. Giá của Topping cream tương đối thấp và hợp lý, bảo quản được lâu hơn các loại kem khác. Tuy nhiên, vì Topping cream ít béo nên chúng sẽ làm giảm bớt đi độ béo ngậy khi ăn và đã có sẵn đường nên bạn không thể tùy chỉnh độ ngọt. Topping cream được sử dụng nhiều trong công thức đồ uống lạnh như trà sữa, cà phê, đá xay và làm kem tươi. Ngoài ra, sản phẩm còn có thể thay thế thành phần sữa đặc trong các món sinh tố, chế biến các món bánh hoặc thay cho bột béo trong món đá xay.