Tuyệt chiêu luộc gà vàng ươm, da căng bóng

Trong những ngày Tết, món thịt gà là món ăn bổ dưỡng được yêu thích trong mọi gia đình. Đặc biệt, thịt gà luộc là món ăn phổ biến bởi giữ được hương vị thơm ngon, độ ngọt. Gà luộc còn được trang trọng đặt lên mâm cỗ nên việc luộc gà chín tới, da vàng ươm và đẹp mắt là điều mà các chị em nội trợ đều quan tâm. Vậy làm thế nào để gà luộc có da căng bóng và vàng đẹp như ý, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của VnAsk nhé.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẫu mâm cỗ giỗ, các món ăn đãi tiệc đám giỗ

Cách luộc gà ngon

Món ăn quen thuộc là thế nhưng rất nhiều chị em cũng phải lo lắng khi luộc gà. Bởi nếu không biết cách, gà luộc sẽ bị chín quá, nứt da hoặc vẫn còn sống đỏ bên trong.

Kinh nghiệm lựa chọn gà

Luộc được con gà ngon thì trước tiên và quan trọng không kém là khâu chọn gà. Chị em lưu ý, khi chọn gà lông (gà còn sống), thì chỉ nên chọn những con mắt sáng, mào đỏ tươi, diều nhỏ, không bị nhồi căng cứng, ức nhỏ, thịt chắc, da mỏng, bóp phần đùi gà thấy rắn chắc, chân thẳng không trầy xước và sứt móng.

Sau khi làm lông xong, toàn bộ da gà không hề có đốm, nốt màu lạ. Để gà luộc xong đem chặt miếng thịt được đầy đặn và đẹp mắt, bạn nên nhờ người bán hàng mổ moi. Rửa gà với muối để da gà được sạch. Đặc biệt, khi rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước luộc không bị đục và tiết bám đen vào da gà.

Các nguyên liệu khác gồm gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ.
Xoong/nồi luộc gà phải đủ lớn để đặt vừa gà.

>> Đọc thêm: Lưu ý khi chọn mua nồi luộc gà trong Tết này

Tạo dáng đẹp cho con gà

Tạo dáng đẹp cho gà luộc bằng cách buộc cánh vào với cổ gà, còn chân gà nhét vào trong bụng, dùng dây lạt buộc cố định tư thế.

Cách luộc gà ngon

Đầu tiên, bạn cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà, đun lửa tới sôi lăn tăn, hông để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Lúc bắt đầu sôi nổi bọt, bạn hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 - 8 phút.
Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thể bỏ qua bước này).
Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút. Còn gà to khoảng 3kg thì luộc 20 phút tính từ lúc nước sôi, sau đó tắt bếp, ngâm thêm 15 phút.
Thử xem gà chín chưa, xiên thử que tăm thấy không ra nước hồng là được.
Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Hơn nữa, gà luộc ngâm qua nước lạnh thì thịt săn, chắc, lúc chặt và xếp gà rất dễ, không bị vỡ nát.

>>> Tìm hiểu: Thời gian luộc gà bao nhiêu phút thì chín?

Xiên thử que tăm xem không ra nước hồng

Dưới đây là 2 cách để luộc gà da vàng ươm bạn có thể tham khảo:

Cách 1: Gà sau khi làm sạch xong, dùng một miếng nghệ xát lên xung quanh da gà rồi đem luộc.
Cách 2: Giã nát một chút xíu nghệ tươi rồi vắt lấy nước, đem trộn với mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà luộc chín, ngâm nước lạnh xong, vớt ra, đã ráo nước thì quét một lớp mỏng hỗn hợp này đều lên phần da gà. Đảm bảo da gà sẽ vàng ươm, thậm chí trông rất căng và bóng.

>>> Xem thêm: Cách luộc gà không cần nước mà thịt vẫn thơm ngon, da vẫn vàng ươm

Món gà luộc hấp dẫn

Trên đây là mẹo giúp luộc gà mà da vàng ươm và căng bóng như ý, nếu Quý khách có nhu cầu mua đồ gia dụng thông minh có thể liên hệ hotline sau hoặc truy cập website để xem chi tiết và đặt hàng online:

>> Xem thêm các bài viết cùng chủ đề:

Nguyễn Hoàng Hằng Hải

Cập nhật: 28/03/2024