Bỏ túi công thức chế biến 5+ món ăn healthy ngon nhất từ rau mầm

Với giá trị dinh dưỡng cao cùng nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe mà rau mầm được rất nhiều người lựa chọn cho các bữa ăn hàng ngày. Gợi ý một vài cách chế biến rau mầm dưới đây sẽ giúp các bạn có được những bữa ăn dinh dưỡng và phong phú hơn.

Tác dụng bất ngờ của rau mầm đối với sức khỏe

Không chỉ tươi ngon, rau mầm còn có nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe như:

• Thúc đẩy nhanh quá trình mọc tóc do chứa nhiều vitamin C giúp phá hủy các gốc tự do ngăn ngừa rụng tóc.
• Rau mầm có tác dụng tăng cường cung cấp máu, nhằm duy trì việc hoạt động não và sự phát triển của tóc.
• Điều chỉnh mất cân bằng hormon có tác dụng điều trị nhiều rối loạn khác của cơ thể
• Tiêu diệt các tế bào gốc, ngăn ngừa các bệnh như ung thư da đồng thời thúc đẩy sản sinh collagen nhằm giúp cho da tươi trẻ.
• Rau mầm cũng là nguồn cung cấp protein phong phú
• Chứa nhiều chất xơ giúp giảm cân và có nhu động ruột thích hợp
• Ngăn ngừa ung thư
• Chứa nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể

Chính vì thế, rau mầm được lựa chọn là thực phẩm cho nhiều gia đình. Dưới đây sẽ là một vài cách chế biến rau mầm vô cùng đơn giản mà vẫn giữ được độ tươi ngon, đảm bảo các chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn cách chế biến các món ăn từ rau mầm

 1. Salad rau mầm dầu giấm

Đây là một món ăn rất đơn giản, dễ thực hiện mà lại giữ được nguyên vẹn hương vị, cùng các dưỡng chất có trong rau mầm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Rau mầm cải ngọt hoặc bất cứ loại nào tùy thích: 100 gam
• Cà chua bi: 50 gam
• Trái oliu: 4-5 trái
• Giấm: 2 muỗng khoảng 30ml
• Đường 1 muỗng 10-15 gam
• Tỏi băm, ngò, dầu ăn hoặc dầu oliu cùng 1 chút hạt tiêu

Cách thực hiện như sau:

• Rau mầm rửa sạch, ngân với chút nước muối loãng nhằm giúp rửa trôi vỏ mầm
• Cà chua bi có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý
• Quả oliu cắt khoanh tròn
• Phi thơm tỏi băm
• Khi thấy tỏi vàng giòn, thơm phức thì cho luôn ngò băm vào rồi tắt lửa ngay. Cách này để giữ nguyên màu sắc của ngò được đẹp và tỏi không bị cháy đắng.
• Để dầu tỏi sang một bên và làm hỗn hợp giấm đường bằng cách cho 1 muỗng đường vào hòa chung với 2 muỗng giấm, khuấy đều cho tan đường.
• Cho vào tô hoặc bát cùng với rau mầm, cà chua bi, oliu sau đó rưới dầu tỏi lên khắp mặt rau
• Cho hỗn hợp giấm đường vào âu, trộn đều rau. Cho thêm ít tiêu để tăng hương vị.

Vậy là món salad tươi ngon đã được hoàn thành rồi đấy.

2. Salad thịt gà với mầm đậu Hà Lan

Salad thịt gà cùng mầm đậu Hà Lan là món ăn cung cấp cho gia đình bạn đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cùng nguồn chất xơ phong phú.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 100 gam đậu Hà Lan
• 100 gam rau mầm
• 150 gam thịt gà tươi
• 50 gam bắp cải
• ½ củ cà rốt, ½ cây xà lách, 1 củ hành tây
• Gia vị: giấm, đường, bột nêm
• 4 tép tỏi

Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu Hà Lan cắt làm đôi, rửa sạch với nước muối loãng và nước thường sau đó để cho ráo.
• Rau mầm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng
• Thịt gà làm sạch đem luộc chín sau đó thái lát mỏng
• Bắp cải, cà rốt rửa sạch thái sợi nhuyễn.
• Rau xà lách rửa sạch để ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn
• Hành tây thái lát mỏng và ngâm trong giấm cho bớt hăng

Bước 2: Pha nước trộn

Cho 4 muỗng cafe giấm, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe bột nêm và 4 tép tỏi trộn rồi khuấy đều tạo thành hỗn hợp.

Bước 3: Cách trộn

• Cho các nguyên liệu vào chảo trộn đều
• Đổ hỗn hợp nước trộn đã pha chế sẵn vào và đảo đều là xong

3. Nộm rau mầm chua ngọt

Nộm rau mầm chua ngọt là một món ăn healthy vô cùng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt món ăn này phù hợp với rất nhiều người. Cách chế biến cũng khá đơn giản và ai cũng có thể dễ dàng thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 gói rau mầm, có thể kết hợp nhiều loại
• 3 quả trứng vịt hoặc gà
• Gia vị, giấm ăn, đường
• Ớt bột, ớt tươi, đậu phộng rang.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau mầm rửa sạch để cho ráo nước
• Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng của trứng riêng, đánh bông lên cùng với ít gia vị rồi tráng cho thật mỏng.

Bước 2: Chế biến

• Thái trứng thành từng sợi nhỏ
• Cho rau mầm vào bát to, đổ trứng vào rồi nêm nếm gia vị giấm, đường... cho vừa ăn.
• Cho thêm 1 ít đậu phộng rang nữa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.

4. Salad rau mầm thịt bò

Món ăn này rất giàu vitamin và mang tới cảm giác ngon miệng. Ngoài ra, nó còn giúp bạn tăng sức đề kháng và giải nhiệt cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò phi lê: 150 gam
• Cà rốt: 1 củ
• Rau mầm: 100 gam
• Bông cải xanh hoặc trắng 150 gam
• Cà chua: 1 quả
• Hành tím: 3 củ
• Gia vị: Giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà lách, tỏi xay, dầu ăn...

Cách chế biến rau mầm trộn thịt bò hay còn gọi là salad rau mầm thịt bò như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để nguyên miếng sau đó ướp thịt với 1 thìa bột nêm và 1 thìa dầu ăn
• Rau mầm rửa sạch rồi để cho ráo nước
• Cà rốt gọt vỏ sau đó bào mỏng
• Hành tím cắt khoanh tròn, cà chua thái hình múi cau, bông cải cắt miếng vừa ăn và trần sơ với nước sôi.

Bước 2: Pha chế nước trộn

• Cho 4 thìa giấm, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa dầu sau đó trộn xà lách với 2 thìa cà phê tỏi xay.
• Dùng đũa khuấy đều thành hôn hợp

Bước 3: Cách thực hiện

• Cho thịt bò vào nướng hoặc xào chín tái.
• Trộn rau mầm, bông cải, cà rốt, cà chua, hành tím với nước trộn đã pha chế
• Xếp ra đĩa sau đó cho thịt bò đã chế biến, thái mỏng lên trên
• Khi ăn các bạn có thể trộn đều hết các nguyên liệu với nhau.

5. Chế biến rau mầm cuộn cá

Với cách chế biến rau mầm đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn đổi vị cho cả gia đình.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

• 100g rau mầm củ cải trắng hoặc củ cải đỏ
• 200g cá lóc phi-lê
• 100g bông hẹ tươi
• 01 củ gừng.
• 01 cà rốt.
• Gia vị: mắm, đường, bột nêm, nước cốt chanh, tỏi xay, ớt xay, tương ớt.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế

• Cá lóc phi lê cắt thành từng miếng dài, đun sôi nước và cho vào 1 miếng gừng đập dập, bỏ thêm 1 thìa cà phê bột nêm
• Cho cá vào luộc vừa chín rồi vớt ra để ráo nước
• Rau mầm rửa sạch rồi để ráo nước
• Bông hẹ rửa sạch chần sơ
• Cà rốt gọt vỏ cắt thành que dài

Bước 2: Làm nước sốt

Trộn đều theo công thức 2 thìa lớn nước mắm với 3 thìa lớn đường, 2 thìa lớn nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1/2 thìa cà phê ớt xay, 1 thìa lớn tương ớt.

Bước 3:

• Xếp 1 miếng cá, 1 miếng cà rốt, 1 nhúm rau mầm, rồi lấy bông hẹ buộc lại ở giữa các nguyên liệu để thành cuộn
• Trình bày các cuộn cá ra đĩa để thưởng thức cùng với nước sốt chua cay đã pha chế sẵn.

6. Sò điệp xào rau mầm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cải mầm (300g)
• 100g cồi sò điệp
• 100g cà-rốt
• 1 ít hành tỏi băm nhuyễn
• Hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu ăn.

Cách chế biến:

• Cải mầm rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
• Cà-rốt bào vỏ, rửa, thái sợi.
• Phi thơm hành tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho cồi sò điệp và cà-rốt vào xào.
• Nêm 1,5 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê đường, muối. Xào nhanh tay trên lửa lớn, cho tiếp cải mầm vào đảo đều rồi tắt bếp