[Mẹo vặt] Cách luộc gà lễ không bị nứt như thế nào?

Luộc gà ngon, không bị nứt da, đẹp mắt là điều mà không phải ai cũng có thể làm được. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cụ thể cách luộc gà không bị nứt từ bước chọn gà, chọn nồi đến các bước luộc.

Cách chọn gà ngon

Đây là bước quan trọng đầu tiên để có được một con gà luộc ngon. Thông thường, bạn nên chọn gà ta có trọng lượng từ khoảng 1,5 kg tới 2 kg là đẹp, đặc biệt khi dùng để cúng lễ. Nếu bạn chọn gà quá to thì khi luộc gà sẽ dễ bị nứt.

Bạn có thể mua gà còn sống về tự làm, hoặc chọn cách khá phổ biến hiện nay là mua gà đã được làm sẵn. Khi chọn, bạn nên tìm những con gà có các đặc điểm sau:

• Gà ngon, chắc thịt thường có thân gọn, săn chắc, ức nhỏ.
• Da gà ta vàng óng, không bị thâm tím, không có các đốm đen hay nổi nốt u cục. Nếu da gà dai, vàng óng trong khi mỡ gà lại trắng thì chứng tỏ gà dễ bị tẩm thuốc vàng.
• Thịt gà tươi, không có mùi hôi, mùi thuốc kháng sinh, mùi ươn do để lâu, không có mùi lạ khác thường.
• Hãy dùng tay ấn vào mình gà, đùi gà hoặc lườn gà để kiểm tra. Nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, bị lõm không trở lại vị trí ban đầu, da trơn, biến dạng, chứng tỏ gà dễ bị tiêm thuốc nước. Một số con còn bị pha lẫn hàn the vào. Bạn cần tránh tuyệt đối mua gà này để không gây ra những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Chọn nồi luộc gà phù hợp

Chọn nồi luộc phù hợp cũng là một tiêu chí khá quan trọng để bạn biết cách luộc gà không bị nứt. Bạn nên chọn loại nồi có chiều cao và chiều rộng tương đương với con gà. Nếu nồi luộc gà quá nhỏ thì gà sẽ khó chín đều. Còn nếu luộc gà trong nồi to quá thì sẽ gây lãng phí. Thông thường với gà có trọng lượng từ 1,5 – 2kg, bạn có thể chọn nồi có đường kính khoảng 25 - 30cm là vừa phải.

>> Xem thêm: Lưu ý khi chọn mua nồi luộc gà trong Tết này

Hướng dẫn cách luộc gà không bị nứt, thơm ngon

Hãy tham khảo những hướng dẫn dưới đây của chúng tôi nếu bạn chưa biết cách luộc gà ngon, không bị nứt nhé!

• Bước 1: Trước khi luộc gà, bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà và thân gà cho cân đối.
• Bước 2: Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập hơn gà rồi luộc ở lửa to. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun tiếp trong khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp. Lưu ý: Không đậy nắp nồi khi luộc trong giai đoạn này.
• Bước 3: Sau khi tắt bếp, đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa để gà chín đều.

Thêm một lưu ý quan trọng là tùy thuộc vào độ lớn của gà mà bạn điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp. Nếu gà to hơn, mình dày hơn thì bạn luộc sôi trên bếp thêm 5 – 20 phút nữa tùy vào từng con nhé. Gà nhỏ hơn thì giảm thời gian lại khoảng 3 – 5 phút. Trong quá trình luộc, các bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá, hành củ để gà thơm ngon hơn.

>> Xem chi tiết: Thời gian luộc gà bao nhiêu phút thì chín?