Cách làm bánh lỗ tai heo giòn tan không cần bơ tại nhà

Món bánh tai heo là một trong những món ăn vặt thơm ngon và có cách chế biến đơn giản. Nếu bạn không biết cách làm món bánh này ra sao thì vào bếp cùng mình nhé. Hôm nay, xin giới thiệu với bạn cách làm bánh tai heo giòn tan không cần bơ tại nhà. Mọi người hãy cùng theo dõi nhé!

Bánh lỗ tai heo là gì?

Bánh tai heo hay bánh lỗ tai heo là một loại bánh mặn của Việt Nam. Bánh có dạng lát mỏng, tròn, hình thù giống cái tai của con heo và có những đường sọc xoáy tròn đan xen giữa màu trắng sữa và màu nâu nhạt và có rắc những hạt mè.

Bánh lỗ tai heo là một trong những loại bánh dễ làm. Nó được làm từ nguyên liệu chính gồm: Bột mì, đường cát, mè trắng, sữa đặc, trứng gà, bơ, vanila (để tạo mùi vị thơm ngon), dầu ăn, muối, nước... và được chế biến theo phương pháp chiên giòn. Bánh có vị mặn, vị béo bùi, hơi ngọt và rất giòn.

Cách làm bánh tai heo lá dứa giòn ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bánh lỗ tai heo bằng bột mì

• 120 gram bột mì
• 40 gram đường cát trắng
• 40 ml sữa tươi có đường
• Nửa thìa cà phê muối ăn
• 10 gram bơ lạt
• 1 quả trứng gà tươi
• 30 gram lá dứa

Chi tiết cách làm bánh tai heo lá dứa

Bước 1: Trộn bột bánh

• Bạn rửa sạch lá dứa rồi cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay cùng 20ml sữa tươi. Sau đó cho hỗn hợp này lcoj qua rây để thu được nước cốt lá dứa.
• Bạn cho muối, đường vào tô rồi đập trứng gà vào và dùng đũa hoặc phới lồng đánh lên cho tan.
• Tiếp tục đun chảy bơ lạt rồi cho tô trứng vào trộn đều. Bạn chia hỗn hợp này thành 2 phần bằng nhau.
• Tiếp đến chia bột mì làm 2. Dùng mỗi phần bột mì để trộn với 2 phần bột ở trên.
• Bạn chế nước cốt lá dứa vào 1 tô bột rồi trộn lên cho đều. Tô bột còn lại thì trộn cùng 20ml sữa tươi.

Bước 2: Chiên bánh

• Bạn cho từng phần bột ra cán dẹt với độ dày khoảng 0,3cm. Sau đó đặt miếng bột lá dứa lên trên miếng bột thường và dùng gậy cán vài lần cho mỏng hơn một chút.
• Tiếp đến, bạn cuộn tròn 2 miếng bột lại thành khối trụ để đông đá khoảng 1 tiếng rồi cắt khoanh mỏng khoảng 0,5cm.
• Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thả các viên bánh vào chiên tới khi vàng giòn và vớt ra để cho ráo dầu là được.

Cách làm bánh lỗ tai heo bằng bột mì đơn giản nhất

Dụng cụ & nguyên liệu làm bánh lỗ tai heo bằng bột mì

• 170 gram bột mì nguyên chất
• 45 gram đường kính trắng
• 1/2 thìa cà phê muối ăn
• 40 ml sữa tươi không đường
• 1 lòng đỏ trứng gà đã tách sẵn
• 20 gram bơ nhạt (nhớ để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi làm bánh cho mềm ra nhé)
• 1 thìa cà phê bột cacao
• Dầu thực vật (để giảm chất béo)
• Dụng cụ làm bánh: Giấy nến, muỗng trộn bột, tô, gậy cán bột, tô, chảo sâu lòng,…

Chi tiết cách làm bánh lỗ tai heo bằng bột mì

Bước 1: Trộn bột mì

• Trước tiên, bạn trộn bột mì cùng với đường trắng, muối trong một tô lớn.
• Sau đó, từ từ chế sữa tươi vào và dùng muỗng trộn đều cho bột hòa tan.
• Tiếp đến, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào tô rồi tiếp tục trộn đều tay và kiểm tra thường xuyên để tránh tình trạng bột và trứng bị vón cục nhé.
• Kế tiếp, bạn cho bơ lạt vào tô hỗn hợp bột và dùng muỗng tán cho bơ tan, quyện vào bột.
• Cuối cùng bạn dùng tay nhào khoảng 30 giây đến khoảng 1 phút để hỗn hợp bột có độ dẻo hơn và chia phần bột ra làm 2 phần đều nhau.

Bước 2: Trộn bột cacao

• Bạn cho bột cacao vào 1 phần bột đã trộn ở trên, nhào đến khi khối bột hoàn toàn trở nên dẻo và mịn, không còn lợn cợn nữa là được.
• Lấy khối bột bơ trứng cho lên giấy nến rồi dùng gậy cán cho khối bột dẹt ra. Ở bước này, bạn lưu ý cán bột không quá dày, cũng không quá mỏng nhé. Độ dày lý tưởng của bột khoảng 0,3cm là được.
• Bạn lật ngược miếng giấy nến, cho khối bột cacao lên mặt còn lại, cũng dùng gậy cán bột dẹp ra như phần bột thứ 1. Sau đó, cho miếng bột cacao lên trên miếng bột thứ 1, cán nhẹ cho 2 phần bột hơi dính với nhau.
• Tiếp theo, bạn cuộn tròn miếng giấy nến để gói 2 miếng bột lại sao cho thành khối trụ giống cuộn sushi. Sau đó, bạn để khối bột vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 3: Cắt và chiên bánh

• Bạn lấy khối bột trong tủ lạnh ra rồi dùng dao cắt khối bột thành các khoanh tròn nhỏ có độ dày khoảng 0,5 cm.
• Sau đó, bạn bắc chảo dầu đun sôi và thả các khoanh bánh lỗ tai heo vào chảo. Bạn lưu ý là nên chiên ngập dầu cho đến khi chuyển màu vàng để bánh được giòn nhé. Trước khi vớt bánh ra, bạn nên lót giấy nến trên các đĩa để hút bớt dầu.

Cách làm bánh lỗ tai heo không cần bơ - Cách làm bánh tai heo cà phê

Nguyên liệu làm bánh lỗ tai heo không cần bơ

• 50 ml sữa tươi có đường
• 3 muỗng canh đường
• 1/2 thìa muỗng cà phê muối
• 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan sẵn
• 170 grams bột mì
• 1 muỗng cà phê bột cafe hòa tan

Chi tiết cách làm bánh lỗ tai heo giòn tan không cần bơ

Bước 1: Nhào bột

• Bạn cho vào tô 170 grams bột mì, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
• Sau đó, bạn cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà, 50ml sữa tươi và tiếp tục trộn cho hỗn hợp hòa quyện.
• Bạn dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.

Bước 2: Cán bột

• Bạn chia bột thành 2 phần bằng nhau. Sau đó,sau đó bạn lấy 1 phần trộn cùng 1 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan, dùng tay nhào đến khi khối bột hòa quyện.
• Tiếp theo, bạn dùng cây cán mỏng 2 phần bột rồi phết 1 lớp nước mỏng lên phần bột vàng rồi đặt phần bột nâu lên trên.
• Sau đó, bạn phết 1 lớp nước mỏng lên mặt phần bột nâu rồi cuộn tròn chặt, để bột vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng cho cứng lại.

Bước 3: Cắt bột & chiên bánh

• Sau khi bột bánh cứng lại bạn lấy khối bột ra rồi cắt thành lát mỏng có độ dày vừa phải.
• Bạn bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, bạn cho bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi chín vàng đều là được. Bạn vớt ra đĩa và dùng giấy thấm dầu hoặc giấy ăn để thấm bớt dầu.

Bước 4: Thành phẩm

• Bánh tai heo chín tới giòn rụm, có vị ngọt bùi hòa quyện cùng chút đắng nhẹ từ lớp bánh cà phê hòa tan, nhâm nhi thêm một tách trà nóng là ngon miễn chê.