Marshmallow là gì? 2 Cách làm kẹo Marshmallow ngon, đơn giản

2 Cách làm kẹo Marshmallow ngon, đơn giản

Cách làm kẹo Marshmallow bằng lòng trắng trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 125ml nước
• 17g bột gelatin
• 80ml nước lạnh
• 200g đường
• 100g siro ngô
• 110g lòng trắng trứng
• 1 muỗng cà phê vani
• 140g đường làm kẹo
• 140g tinh bột khoai tây (hoặc bột ngô)
• 1 chút muối

Chi tiết cách làm

Bước 1: Bạn cho nước vào bát rồi cho bột gelatin vào và để nguyên.

Bước 2: Cho 80ml nước, đường và siro ngô vào nồi đun ở nhiệt độ vừa phải.

Bước 3: Trong lúc chờ đợi, bạn đánh bông lòng trắng trứng gà cho đến khi sủi bọt.

Bước 4: Từ từ cho siro đã đun vào hỗn hợp lòng trắng trứng rồi cho thêm gelatin vào và tiếp tục đánh bông.

Bước 5: Cho thêm vani vào hỗn hợp trên, rồi tiếp tục đánh đều, lúc này bạn đã có hỗn hợp kẹo dẻo.

Bước 6: Trộn 70g đường và 70g tinh bột ngô để làm lớp bột phủ kẹo.

Bước 7: Phết chút dầu thực vật dưới khay, sau đó phủ lớp bột vừa trộn lên và đổ hỗn hợp kẹo dẻo rồi dàn phẳng. Để nguyên hỗn hợp khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm, sau đó cắt kẹo thành các kích thước mà bạn muốn. Lưu ý trong thời gian chờ kẹo khô, bạn không đậy kín khay kẹo nhé.

Bước 8: Bạn cho những viên kẹo này vào lớp bột phủ là hoàn thành rồi đó.

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể nướng lên hoặc nhúng vào socola rồi thưởng thức nhé.

Cách làm kẹo Marshmallow không cần gelatin

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 20g bột rau câu
• 400g đường trắng
• 340g siro ngô
• 280g tinh bột ngô
• 220g lòng trắng trứng
• 250ml nước lạnh
• 1 muỗng vani
• 1/8 muỗng cafe muối
• Bơ nhạt

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn phết 1 lớp bơ vào khuôn và các dụng cụ phết, vét, cắt kẹo để chống dính.
• Sau đó cho bột rau câu vào ngâm với 120ml nước.
• Cho lòng trắng trứng vào tô và đánh đến khi sủi bọt.
• Cho 200g đường, 140g tinh bột ngô trộn với nhau để làm bột phủ kẹo.

Bước 2: Làm kẹo Marshmallow không cần gelatin

• Cho siro ngô, 200g đường, 130ml nước vào nồi đun sôi. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay.
• Sau đó, bạn lấy đũa nhúng vào hỗn hợp siro và nhỏ vào cốc nước nếu giọt đường thu nhỏ lại thành viên tròn không cứng là được.
• Bạn tắt bếp rồi cho hỗn hợp này vào tô lòng trắng trứng cùng 1 muỗng cafe vani, sau đó tiếp tục đánh với tốc độ cao cho đến khi đường đặc lại và bông xốp lên gấp đôi.
• Cho hỗn hợp đã đánh ra khay, dàn đều và để ở nhiệt độ phòng qua đêm.
• Sau đó, bạn lấy khay kẹo ra, cắt thành những viên nhỏ và nhúng vào hỗn hợp bột phủ là hoàn thành rồi đó.

Những chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết được Marshmallow là gì cũng như giúp bạn nắm được 2 cách làm kẹo Marshmallow ngon, đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món kẹo đặc biệt này.

>>> Tham khảo thêm:

• Cách làm kẹo Nougat hạnh phúc
• Cách làm bánh xèo miền Nam, bí quyết đổ bánh xèo mỏng giòn rụm
• Cách làm bánh pía thơm ngon, đơn giản tại nhà