Cách nấu thịt kho tàu miền Bắc ngon chuẩn vị

Thịt kho tàu là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo mềm của thịt lợn ba chỉ hòa quyện với nước sốt đậm đà, khó cưỡng. Bạn đã biết cách nấu thịt kho tàu miền Bắc ngon chuẩn vị chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay công thức của chia sẻ ngay sau đây, chắc chắn đây sẽ là món đưa cơm. Hãy tham khảo nhé!

Hướng dẫn nấu thịt kho tàu miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt ba chỉ
• 10 quả trứng cút
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• Hành lá
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, máy xay đa năng, bát tô, đĩa...

>>> Xem thêm: Cách nấu thịt đông bằng nồi áp suất thơm ngon chuẩn vị

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành lá đem loại bỏ những lá hỏng, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Thịt ba chỉ đem cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm với nước muối khoảng 5 - 10 phút để khử mùi hôi, sau khi làm sạch thì thái thành miếng vuông to vừa ăn.
• Trứng đem rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
• Sau khi trứng chín thì bạn vớt ra, ngâm vào nước nguội khoảng 5 phút thì đem bóc vỏ.
• Sau khi bóc xong vỏ trứng, bạn cho vào chảo chiên vàng lên để tăng độ dai, giòn.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt lợn vào bát tô, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 chút hạt tiêu vào trộn đều.
• Sau khi trộn đều thì cho 1 thìa cà phê tỏi băm vào, tiếp tục trộn đều.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát thịt lại và để nghỉ khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Chưng nước màu

Cho 1 thìa canh đường vào nồi đun sôi, dùng đũa đảo đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ 1 bát tô nước lọc vào, khuấy đều.

Bước 4: Nấu thịt kho tàu

• Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng.
• Sau khi dầu nóng thì bạn cho thịt lợn đã ướp vào nồi, đảo đều cho săn lại.
• Tiếp theo, bạn đổ nước màu vào đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm trong 45 phút. Lưu ý, cứ khoảng 10 phút bạn nên hớt bọt một lần để món ăn được ngon và đẹp mắt.
• Sau 45 phút thì bạn cho trứng cút vào, khuấy đều và nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi đã thực hiện xong các bước làm món thịt kho tàu miền Bắc, bạn chỉ cần múc ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.
• Đây chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm, hợp khẩu vị với cả gia đình bạn.
• Món thịt kho tàu có hương vị thơm ngon, béo ngậy của thịt ba chỉ kết hợp với vị bùi bùi của trứng và nước kho.

>> Xem thêm: Cách làm thịt kho tiêu nước sệt, cực ngon mềm, đơn giản