Cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo không cần lò nướng

Pizza được xem là món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều muốn thưởng thức những chiếc bánh có phần vỏ nóng giòn cùng hương vị thơm ngon, béo ngậy. Đây cũng là món ăn đơn giản với sự kết hợp của các loại thịt và rau củ nhiều dưỡng chất. Bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh hấp dẫn này ngay tại nhà để yên tâm hơn về chất lượng. Đừng lo lắng nếu nhà bạn không có lò nướng, bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo chống dính - một dụng cụ làm bếp mà hầu hết các gia đình đều sở hữu. Hãy cùng theo dõi nhé!

Làm pizza tại nhà cần chuẩn bị những gì?

Phần đế bánh

• 300gr bột mì
• 5gr men nở
• 1/2 thìa canh muối
• Dầu oliu hoặc dầu ăn
• Đường, nước

Phần nhân bánh

• 1 quả cà chua
• 1 - 2 cái xúc xích
• 300gr thịt hun khói
• 200gr phô mai mozzarella
• 1 quả ớt chuông
• 1 quả dứa
• 1 củ hành tây
• 1/4 bắp ngô ngọt
• Dầu oliu hoặc dầu ăn
• Sốt cà chua hoặc sốt pizza bán sẵn

Chú ý: Pizza có rất nhiều công thức làm và về cơ bản là bạn có thể tùy chọn sáng tạo, kết hợp nhiều loại nguyên liệu với nhau. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ đem đến cho bạn một công thức làm pizza xúc xích thịt nguội phô mai với các nguyên liệu liên quan. Nếu muốn đổi khẩu vị, bạn chỉ cần thay thế phần nguyên liệu làm nhân bánh sang loại mình muốn, ví dụ như thay đổi loại rau củ quả phù hợp, thay xúc xích bằng lạp xưởng, thịt nguội, tôm, mực,... Bạn lưu ý tìm hiểu thêm những loại thực phẩm kỵ nhau để tránh kết hợp sai, dẫn đến ảnh hưởng sức khỏe nhé.

Dụng cụ cần thiết

• Chảo chống dính
• Rây lọc
• Cây cán bột
• Âu to để trộn bột
• Màng bọc thực phẩm
• Xẻng lật nấu ăn
• Dao sắc dùng để thái

Cách làm bánh pizza bằng chảo chống dính

Bước 1: Làm đế bánh/vỏ bánh pizza

Đầu tiên, bạn rây bột mì vào âu to, thêm men nở, muối, đường rồi trộn đều, sau đó cho tiếp 2 thìa dầu oliu/dầu ăn. Lúc này, bạn hãy từ từ đổ nước vào, vừa đổ vừa trộn đều từ ngoài vào trong và nhớ kiểm soát lượng nước để bột không bị nhão.

Công đoạn tiếp theo đó là nhào bột bằng tay. Bạn chú ý rửa tay sạch và dùng thêm găng tay ni lông để đảm bảo vệ sinh, bột không dính tay trong quá trình làm. Bột có thể trộn thẳng trong âu hoặc đặt lên mặt phẳng sạch để nhào, nhưng trước đó nhớ rải lót một lớp bột mì khô để khối bột không bị bám dính nhé. Bạn nhào đều tay cho đến khi thấy khối bột đã hoàn toàn mềm mịn, sờ không dính, không ướt là được, nếu bột còn ướt thì cho thêm bột mì vào nhào tiếp.

Việc ủ bột cũng không kém phần quan trọng. Trước hết, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu, để bột nghỉ khoảng 30 - 45 phút trong chỗ tối. Khi thấy phần bột nở ra gấp đôi thì bạn mở ra, tiếp tục nhào rồi lại cho vào ủ trong 15 - 30 phút nữa.

Sau khi khối bột đã hết thời gian ủ, bạn rắc tiếp một lớp bột mì mỏng lên mặt bàn phẳng/mặt thớt hoặc mâm để bột không bị dính, chia ra thành nhiều phần nhỏ, nặn tròn rồi dùng cây cán bột cán đến khi độ dày còn khoảng 2 - 3mm. Bên cạnh đó, bạn hãy chú ý tới đường kính lòng chảo sử dụng làm pizza để chia nhỏ kích thước khối bột một cách phù hợp.

Tiếp theo, bạn gấp mép lại khoảng 1cm để tạo thành phần viền bánh, điều chỉnh cho hình dáng vỏ bánh được tròn đẹp rồi dùng dĩa, tăm xâm những lỗ nhỏ lên bề mặt để bánh nở xốp, mềm mại hơn.

Khoa học ngày càng phát triển, các sản phẩm đồ gia dụng hỗ trợ công việc làm bếp cũng vì thế mà xuất hiện ngày càng nhiều. Giờ đây, thay vì nhào và ủ bột thủ công, các bà nội trợ có thể sử dụng máy trộn bột hoặc máy làm bánh mì để trộn bột làm đế bánh pizza. Với sự trợ giúp của các loại máy này, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian, công sức cho việc nấu nướng của mình. Phần bột được tạo ra cũng sẽ có hiệu quả tốt và ít sai sót, lỗi hỏng hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tranh thủ trong thời gian đợi ủ bột đi sơ chế trước phần nguyên liệu để làm nhân bánh. Cụ thể:

• Đối với thịt hun khói hay xúc xích, bạn thái tất cả thành những lát mỏng dẹt, độ dày càng ít thì sẽ càng nhanh chín hơn.
• Phần cà chua, hành tây, ớt chuông và dứa, bạn rửa sạch với nước để gột rửa trôi hết những vết đất, vết bụi bẩn trên bề mặt vỏ, tiếp đó lột sạch vỏ (nếu cần) rồi cắt thành lát hoặc thái kiểu hạt lựu.
• Ngô ngọt cũng rửa sạch, tách hết hạt ra khỏi lõi ngô. Bạn có thể chần qua để ngô có độ chín vừa phải, lúc vào nướng cùng các nguyên liệu khác sẽ đỡ tốn thời gian.
• Nếu phô mai mozzarella là dạng nguyên miếng, bạn thái nhỏ thành từng sợi mỏng để có thể rắc đều lên khắp miệng bánh pizza. Trong khi đó, nếu gia đình sử dụng loại phô mai đã bào sợi sẵn thì bạn chỉ cần lấy một lượng vừa đủ theo nhu cầu và dùng luôn, không phải làm gì thêm nữa.

Bước 3: Xếp nguyên liệu lên bề mặt vỏ bánh rồi nướng chín

Bước cuối cùng trong công đoạn làm pizza đó là xếp nguyên liệu lên trên đế rồi dùng kỹ thuật áp chảo để làm chín bánh. Trước tiên, bạn rửa chảo, bật bếp nóng rồi phết một lớp dầu oliu hay dầu ăn mỏng lên, đặt phần đế bánh xuống và để nhỏ lửa cho phần đế vàng giòn. Khi đã thấy mặt dưới gần đạt yêu cầu về độ chín, bạn dùng xẻng lật ngược mặt bánh lại.

Cùng lúc này, bạn phết đều lên bề mặt pizza đã ngả chín vàng một tầng sốt tương cà hoặc sốt pizza làm sẵn rồi xếp lần lượt từng loại nguyên liệu lên đó.

Bạn có thể tự do sáng tạo phần nhân bánh cho phù hợp với khẩu vị gia đình

Cuối cùng, bạn dùng vung đậy miệng chảo lại, theo dõi và chờ trong khoảng 15 - 20 phút là đã có một chiếc pizza với phần đế giòn rụm, nhân bánh thơm ngon cùng phô mai béo ngậy rồi đó!

Thành quả cuối cùng là chiếc pizza béo ngậy, thơm ngon, đẹp mắt