2 Cách làm cơm cháy từ cơm nguội giòn ngon tại nhà

Cập nhật: 28/03/2024

Bạn đã thử làm cơm cháy từ cơm nguội chưa? Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 2 cách làm cơm cháy từ cơm nguội giòn ngon tại nhà. Mời bạn cùng theo dõi nhé.

Xem nhanh nội dung

Cách làm cơm cháy từ cơm nguội - Cách làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội
Cách làm cơm cháy kho quẹt từ cơm nguội

Cách làm cơm cháy từ cơm nguội - Cách làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội

Nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội

2 bát con cơm nguội
Dầu ăn (có thể thay bằng mỡ heo)
Nước mắm ngon
Hành lá, ớt tươi
Chà bông heo (có thể dùng chà bông gà)

Chi tiết cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành từ cơm nguội

Bước 1: Chuẩn bị phần mỡ hành

Bạn rửa sạch hành, ớt, sau đó thái nhỏ.
Cho chảo lên bếp cho nóng, thêm chút dầu ăn rồi cho hành và ớt vào xào chín rồi tắt bếp. Bạn lưu ý là xào hành sao cho vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt chứ không phải phi vàng nhé.
Bạn cho 1 thìa cafe nước mắn, 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường vào chảo, đảo lên cho đều rồi vớt phần mỡ hành này ra.

Cách làm cơm cháy từ cơm nguội

Bước 2: Làm cơm cháy từ cơm nguội

Bạn trải cơm nguội ra để mặt cơm hơi se lại. Sau đó bắc chảo lên bếp đun nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào.
Tới khi dầu ăn nóng già, bạn múc cơm nguội dàn đều mặt chảo rồi dùng thìa lèn nhẹ trên bề mặt cơm để tạo mặt cơm cháy.
Đun lửa vừa khoảng 5 đến 7 phút. Bạn lưu ý là không cho quá nhiều cơm nguội bởi bề mặt cơm dày sẽ rất lâu giòn.

Cách làm cơm cháy từ cơm nguội

Bước 3: Tưới nước sốt lên cơm cháy

Khi cơm bắt đầu se lại, vàng giòn mặt dưới thì bạn tưới 2 thìa nước sốt mỡ hành lên trên và dùng thìa dẹt lách nhẹ xung quanh rồi úp ngược lại.
Tiếp tục chiên cơm cho đến khi vàng giòn rồi lại tưới 1 lượt nước sốt lên trên trước khi tắt bếp.

Cách làm cơm cháy từ cơm nguội

Bước 4: Rắc chà bông

Bạn cho cơm cháy là đĩa, rắc chà bông lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Cách làm cơm cháy từ cơm nguội

>> Xem thêm: Cách làm cơm cháy chiên nước mắm hành ớt giòn ngon

Cách làm cơm cháy kho quẹt từ cơm nguội

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 bát nhỏ cơm nguội
150 gam tôm khô
250 gam mỡ heo
100 gam đậu bắp
Hành lá, hành tím
Đường, tiêu, dầu ăn, mắm, ớt tươi...

Chi tiết cách làm cơm cháy kho quẹt từ cơm nguội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch mỡ heo, thái miếng nhỏ và cho vào chảo rán vàng để lấy tóp mỡ.
Tôm khô cho vào nước ấm ngâm khoảng 20 phút rồi rửa lại và để cho ráo nước.
Hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ để riêng.
Đậu bắp rửa sạch và luộc chín

Bước 2: Pha nước mắm

Bạn cho 1 thìa đường, 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa nước mắm và ớt tươi thái nhỏ vào bát rồi khuấy đều cho đường tan.

Bước 3: Làm sốt mắm kho quẹt

Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa mỡ heo và cho hành tím, đầu hành lá vào phi lên cho thơm.
Tiếp theo, bạn cho tôm khô vào đảo khoảng 2 phút.
Cho hỗn hợp nước mắm pha ở bước trên vào đảo đều, đun với lửa nhỏ liu riu và nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.
Tới khi thấy nước sốt sền sệt, bạn cho tóp mỡ vào đun khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp rồi rắc hành lá lên trên.

Cách làm cơm cháy từ cơm nguội

Bước 4: Làm mỡ hành

Bạn đun nóng 1 thìa mỡ heo, sau đó cho hành lá vào xào qua rồi tắt bếp.

Bước 5: Làm cơm cháy

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa mỡ heo vào đun nóng.
Dàn đều cơm nguội vào mặt chảo, đun với lửa nhỏ và dùng thìa lèn chặt cơm xuống mặt chảo, đồng thời miết xung quanh để tạo độ giòn cho cơm.
Dùng thìa lách nhẹ để xem mặt dưới giòn vàng chưa, sau đó, bạn lật mặt cơm để chiên mặt trên đến khi giòn vàng.
Tiếp theo, bạn tưới mỡ hành lên bề mặt cơm cháy, miết nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thiện

Bạn cho cơm cháy ra đĩa, bày đậu bắp, kho quẹt ra và thưởng thức thôi nào.

Cách làm cơm cháy từ cơm nguội

>> Xem thêm: Cách làm cơm cháy kho quẹt bằng chảo chống dính tại nhà

Trên đây là 2 cách làm cơm cháy từ cơm nguội giòn ngon tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Nếu có nhu cầu trang bị nồi inox, chảo chống dính, nồi hấp..., bạn vui lòng đặt mua tại website hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới nhé.

Tham khảo thêm: