Mẹo bảo quản hạt điều tươi, khô tại nhà không bị mốc

Hạt điều là một trong những món ăn vặt đãi khách không thể thiếu của các gia đình, nhất là trong dịp Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, đây cũng là một đồ ăn dễ bị mốc, hỏng nhất nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy nếu có ý định chuẩn bị đồ ăn này trong ngày Tết thì bạn hãy tham khảo ngay những cách bảo quản hạt điều tại nhà dưới đây để chúng không bị mốc hỏng và phải đem vứt đi nhé!

Mẹo bảo quản hạt điều tươi

Hút chân không

Hạt điều tươi là hạt điều vừa mới thu hoạch xong (hạt thô) và giữ được trọn dưỡng chất. Tuy nhiên, việc bảo quản hạt điều tươi không dễ dàng vì chỉ cần gặp điều kiện ẩm ướt, hạt có thể nhanh chóng bị nảy mầm, thậm chí bốc mùi hư hỏng.

Vì thế, sau khi thu hoạch, nếu không cần sử dụng ngay, bạn có thể bỏ hạt điều tươi vào túi và dùng máy hút chân không để dập sẽ giúp bảo quản hạt điều được lâu hơn. Việc hút chân không sẽ ngăn cho hạt điều tiếp xúc với không khí, điều kiện thời tiết và môi trường gây hại bên ngoài như vi khuẩn, nấm mốc, kiến…, từ đó kéo dài hạn sử dụng cho hạt điều tươi.

>> Xem thêm: Mẹo hút chân không thực phẩm mà không cần dùng máy

Phơi hạt điều dưới ánh nắng

Có một cách khác được nhiều gia đình áp dụng để bảo quản hạt điều tươi lâu dài đó chính là phơi khô hạt dưới ánh nắng mặt trời (từ 4 - 5 ngày), sau đó có thể cho vào túi bóng hoặc bao và cất giữ nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để hạt điều gặp không khí ẩm ướt hay mưa dầm vì sẽ rất dễ bị ẩm mốc và nhanh bị nảy mầm. Ngoài ra, không nên để bao bì đựng hạt điều trực tiếp xuống nền đất hay gạch, xi măng vì hơi ẩm sẽ làm ảnh hưởng tới hạt điều.

Bảo quản trong tủ lạnh

Trong trường hợp nếu bạn muốn bảo quản hạt điều tươi trong thời gian ngắn để chế biến sữa hoặc các món ăn từ hạt điều thì có thể bỏ chúng vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Tuy nhiên, hạt điều tươi bảo quản trong tủ lạnh cũng nên được cất kỹ trong túi zip hoặc hộp nhựa và nên ăn ngay trong vòng 2-3 tuần, không nên giữ quá lâu vì dễ gây hư hỏng hoặc làm mất đi vị thơm ngon.

Tránh để nơi ẩm ướt, độ ẩm cao

Khi bảo quản hạt điều tươi, dù là ngắn hạn hay lâu dài thì bạn cũng nên bảo quản hạt điều ở những nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ít nhất có thể cho vào tủ lạnh dùng dần, tránh để ở những nơi mưa ướt, có độ ẩm cao vì rất dễ làm hạt điều bị ẩm mốc, hư hỏng hay nảy mầm.

Bảo quản hạt điều đã tách vỏ

Riêng với loại hạt điều tươi đã tách vỏ bạn còn có thể bảo quản bằng cách rang hoặc sấy muối, sau đó đặt trong túi zip và bảo quản trong tủ lạnh hoặc dùng ngay tùy thích. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, loại này cũng không thể dùng được lâu, chỉ nên dùng dưới 3 tuần để đảm bảo chất dinh dưỡng của hạt điều.

>> Xem thêm:

• Cách làm hạt điều rang muối tại nhà ngon - bổ - rẻ
• Cách làm hạt điều rang tỏi ớt ngon bá cháy

Mẹo bảo quản hạt điều khô

So với hạt điều tươi, việc bảo quản hạt điều khô có phần đơn giản và dễ làm hơn. Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản hạt điều khô cực đơn giản dưới đây:

Cho vào túi zip

Với hạt điều khô dùng để ăn hàng ngày, bạn nên bảo quản chúng trong túi zip. Lưu ý, khi bỏ trong túi zip, bạn hãy cố gắng bóp không khí ở bên trong túi ra ngoài trước để hạt điều luôn khô ráo và giữ được vị giòn thơm nhé!

Hút chân không

Trong trường hợp số lượng hạt điều lớn và cần bảo quản trong thời gian dài thì tốt nhất, bạn nên sử dụng đến công cụ túi và máy hút chân không. Đây là cách bảo quản hạt điều khô tốt và lâu dài nhất. Cách này sẽ giúp làm hạn chế hạt điều tiếp xúc với vi khuẩn, nấm mốc và giữ cho hạt điều được thơm và giòn lâu hơn.

Đựng trong hộp nhựa

Tương tự như đựng trong túi zip, nếu muốn ăn hàng ngày hoặc mở nắp liên tục, bạn có thể đựng hạt điều trong chiếc hộp nhựa. Cách này khá nhanh và tiện nhưng thường chỉ bảo quản được trong vòng 2-3 tuần hoặc là cao nhất là 1 tháng với những loại hạt điều khô rang muối, tẩm gia vị.