Cách làm bánh quy gừng Giáng Sinh làm quà Noel cho người yêu, bạn bè

Những chiếc bánh quy gừng thơm lừng, bắt mắt luôn là một điểm nhấn ấn tượng trong dịp lễ Giáng Sinh. Người ta không chỉ làm những chiếc bánh này để nhâm nhi mà nó còn là một món quà Giáng Sinh vô cùng ý nghĩa và ấm áp để dành tặng cho bạn bè, người thân. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bánh quy gừng Giáng Sinh bạn nhé.

>>> Khám phá thêm: Ngày tặng quà, Ngày lễ tặng quà Boxing Day là ngày nào?

Nguồn gốc & ý nghĩa của những chiếc bánh gừng Giáng Sinh

Bánh gừng Giáng Sinh (còn được gọi là bánh gingerbread) là một món bánh không thể nào thiếu trong các gia đình mỗi dịp đặc biệt này.

Chiếc bánh quy Giáng Sinh này đã xuất hiện từ thời Hy Lạp cổ đại và ban đầu nó được dùng cho các mục đích nghi lễ. Mãi tới thế kỷ 11, chiếc bánh này mới xuất hiện lần đầu tiên tại châu Âu khi đoàn quân viễn chinh lấy cắp được công thức làm bánh từ Trung Đông. Nhiều năm sau đó, nó trở nên phổ biến hơn và không còn là thứ bánh chỉ dành riêng cho giới quý tộc.

Hình ảnh bánh quy gừng Noel mang nhiều ý nghĩa. Nó không chỉ đại diện cho tinh thần ấm áp, thân thuộc của sự đoàn tụ gia đình mỗi dịp Chúa Giáng Sinh mà nó còn gắn liền với truyền thuyết về ngôi nhà bánh kẹo trong truyện Hansel và Gretel (trích từ bộ truyện cổ Grimm). Chính vì thế, bánh quy gừng luôn là món quà Giáng Sinh ý nghĩa để dành tặng cho người thân.

Vậy làm bánh quy gừng có khó không? Mời bạn cùng vào bếp với VnAsk để thực hiện những chiếc bánh Noel xinh xắn, dễ thương này nhé.

Cách làm bánh quy gừng Giáng Sinh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 420 gam bột mì
• 15 gam bột gừng
• 5 gam bột quế
• 110 gam đường nâu
• 180 ngam dầu ngô
• 150 gam bơ nhạt
• Nguyên liệu làm đường icing để trang trí: 1 lòng trắng trứng gà, 110 gam đường, 1 thìa cà phê vani

Chi tiết cách làm bánh quy gừng Giáng Sinh

Bước 1: Trước tiên, bạn cho 180 gam dầu ngô và 110 gam đường nâu vào nồi rồi đun với lửa nhỏ liu riu cho tới khi đường tan chảy hết rồi tắt bếp.

Bước 2: Bạn cho 150 gam bơ nhạt vào nồi và khuấy nhanh tay cho tới khi bơ tan. Tiếp theo, bạn cho 15 gam bột gừng cùng 5 gam bột quế vào nồi và quấy cho đều tay. Sau đó, bạn rắc từ từ 420 gam bột mì vào hỗn hợp trên rồi nhào bột thành một khối dẻo, mịn và đồng nhất.

Bước 3: Bạn để cho khối bột nghỉ khoảng 20 phút rồi trải giấy nến xuống một mặt phẳng sạch và tiến hành cán bột. Lưu ý độ dày của bột tối đa chỉ khoảng 2mm thôi bạn nhé.

Bước 4: Bạn chuẩn bị những chiếc khuôn bánh cookie Giáng Sinh với đa dạng kiểu dáng rồi tạo hình cho bánh. Sau khi tạo hình hết cho lớp bột, bạn bỏ phần bột thừa đi và lấy miếng giấy nến có hình những chiếc bánh quy và cho vào khay nướng.

Bước 5: Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 150 độ C trước tầm 10 phút rồi cho khay bánh vào nướng khoảng 15 phút. Khi thấy những chiếc bánh ngả màu vàng nâu là bánh đã chín rồi đó.

Bước 6: Trong khi chờ nướng bánh, bạn tách lòng trắng trứng cho vào một chiếc bát, sau đó đặt bát vào một nồi nước sôi và dùng máy đánh trứng để đánh cách thủy phần lòng trắng này cho đến khi nổi bọt thì bạn cho đường bột và vani vào đánh cùng để thu được một hỗn hợp dẻo mịn.

Lưu ý: Hỗn hợp đường icing này nhanh khô hay không tùy thuộc vào lượng đường mà bạn sử dụng. Nếu đường icing lỏng thì khi trang trí bạn sẽ có được những chiếc bánh quy gừng có bề mặt mịn hơn, đẹp hơn, tuy nhiên đòi hỏi bạn phải quen tay khi thực hiện.

Thông thường, tỉ lệ được nhiều người áp dụng nhất chính là 1 lòng trắng trứng và khoảng 110 gam đường.

Bước 7: Bạn có thể tùy ý sử dụng thêm màu thực phẩm để phù hợp nhất với chủ đề Noel và giúp những chiếc bánh gừng thêm hấp dẫn hơn. Sau đó, bạn cho icing vào túi bắt kem rồi cắt 1 lỗ nhỏ và tiến hành trang trí lên những chiếc bánh tùy vào khả năng và sức sáng tạo của bạn.

Vậy là những chiếc bánh quy Giáng Sinh đã hoàn thành rồi đó, bạn có thể chuẩn bị thêm những chiếc hộp xinh xắn, đặt những chiếc bánh vào, vẽ thiệp Giáng Sinh và gửi tặng cho những người mà bạn yêu quý nhé.

Cách làm bánh gừng không trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 140g bột mì nguyên cám
• 115g bơ mềm
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• 1 thìa cà phê vỏ cam
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối
• 240g đường bột
• 1/8 thìa cà phê đinh hương
• 1/4 thìa cà phê bột gừng
• 100g đường nâu
• 50g đường thốt nốt
• 3,5 thìa canh sữa ấm
• 1/4 thìa cà phê quế
• Dụng cụ: Lò nướng, dụng cụ đánh bột, bát tô, thìa...

Cách làm bánh quy gừng không trứng

Bước 1: Trộn hỗn hợp bơ đường

• Cho 115g bơ mềm vào bát tô, tán đều rồi thêm vào 100g đường nâu, 50g đường thốt nốt, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Tiếp theo, bạn cho vào bát tô bơ 1 thìa cà phê tinh chất vani, 1 thìa cà phê vỏ cam (đã bào nhuyễn) trộn đều.

Bước 2: Trộn bột

• Cho 140g bột mì đa dụng, 140g bột mì nguyên cám, 1 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối nở, 1/4 thìa cà phê bột gừng, 1/4 thìa cà phê quế, 1/8 thìa cà phê đinh hương vào bát tô, trộn đều.
• Khi các nguyên liệu đã được hòa quyện với nhau, bạn đổ 3,5 thìa canh sữa ấm vào bát tô, tiếp tục trộn đều để bột được mịn hơn và bạn có thể dùng tay nhào bột trực tiếp.
• Khi nhào bột xong, bạn cho bát tô bột vào tủ lạnh trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Lấy bột từ tủ lạnh ra, đặt khối bột ở giữa hai tờ giấy nướng (cách này để tránh bị dính bột lên cây lăn bột khi lăn).
• Bạn tiến hành lăn bột cho đến khi độ dày của khối bột vào khoảng 1/2 inch thì dừng và gỡ bỏ lớp giấy nướng bên trên ra.
• Tiếp theo, bạn ấn các khuôn cắt bánh quy với những hình dáng mình yêu thích vào lớp bột đã cán để tạo hình.

Bước 4: Nướng bánh quy gừng không trứng

• Đặt một lớp giấy nướng lên vỉ nướng rồi xếp những chiếc bánh quy gừng lên trên.
• Cho bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm bánh quy gừng không trứng trên đây, bạn lấy bánh ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Bánh quy gừng không trứng có lớp bột bánh giòn tan, ngọt ngào, mùi thơm đặc trưng của gừng, quế và đinh hương ăn cực cuốn.

Cách làm bánh gừng hình ngôi nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 420g bột mì
• 3g muối
• 1/8 thìa cà phê baking soda
• 5g bột gừng
• 3g bột quế
• 100g đường nâu
• 145g mật ong
• 160g bơ nhạt
• 2 quả trứng gà
• 1 cái lòng trắng trứng
• 3ml vani
• 160g đường bột
• 1ml màu thực phẩm
• Dụng cụ: Máy đánh trứng, lò nướng, bát tô, thìa...

Cách làm bánh gừng hình ngôi nhà

Bước 1: Trộn bột

• Cho vào bát tô 450g bột mì, 3g thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê baking soda, 5g bột gừng, 3g bột quế, dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều các nguyên liệu.
• Tiếp theo, bạn cho vào bát tô khác 160g bơ nhạt, dùng máy đánh trứng đánh đều lên rồi thêm vào 100g đường nâu, tiếp tục đánh đều. Cuối cùng, bạn cho lần lượt các nguyên liệu mật ong, trứng gà, vani vào, đánh đều.

Bước 2: Trộn các hỗn hợp bột

• Chia bột ở bát tô thứ nhất vào bát tô thứ hai thành ba lần. Lưu ý: Mỗi lần cho bột vào, bạn trộn thật đều rồi mới cho tiếp.
• Bạn nhào bột thật kỹ để các nguyên liệu hòa quyện thật đều với nhau. Khi nhào xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Sau 30 phút, bạn lấy bột bánh ra ngoài.
• Dùng bìa cactong cắt thành khuôn hình ngôi nhà.
• Đặt bột bánh lên giấy nến, dùng cây lăn bột cán mỏng.
• Đặt khuôn giấy đã cắt sẵn để lên bột rồi tiến hành cắt theo khuôn.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, 2 lửa và bật quạt đối lưu (nếu có),
• Khi lò nướng đã nóng, bạn cho bánh vào nướng lần thứ nhất ở nhiệt độ 190 độ C trong 8 phút.
• Sau 8 phút, bạn tiếp tục nướng bánh lần thứ hai ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

Bước 5: Làm kem trang trí

• Cho lòng trắng trứng và 160g đường bột vào bát tô, dùng máy đánh trứng đánh bông lên.
• Lấy một nửa lượng kem vừa đánh cho vào túi bắt kem, nửa còn lại thì thêm 1 giọt màu thực phẩm vào, trộn đều.

Bước 6: Tạo hình ngôi nhà

• Bạn gắn các bộ phận của ngôi nhà bánh gừng với nhau bằng kem màu trắng.
• Còn phần kem màu xanh bạn dùng để điểm họa tiết trang trí cho ngôi nhà thêm đẹp hơn.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm bánh gừng ngôi nhà trên đây, bạn xếp bánh ra đĩa rồi thưởng thức thành phẩm của mình.