Cách làm kem khoai môn giải nhiệt mùa hè

Cập nhật: 28/03/2024

Mùa hè đến rồi, còn gì tuyệt vời hơn là trên tay một ly kem khoai môn mát lạnh, cùng với đó là những hương vị hòa quyền nức lòng người ăn như vị ngọt bùi từ khoai môn và béo thơm từ vị sữa và trứng mà vẫn có thể giữ được độ thanh mát và dễ chịu nhất định. Đặc biệt là lũ trẻ sẽ phải mê mẩn lắm đây, vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không tự tay thực hiện luôn nhỉ. Công thức và nguyên liệu vô cùng đơn giản và dễ tìm luôn đó nha, còn bây giờ cùng VnAsk bắt tay vào làm nhé!

Cách làm kem khoai môn giải nhiệt mùa hè rất dễ luôn đó, cùng mình thực hiện nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm kem khoai môn

Khoai môn tím: 200g
Whipping cream: 150ml
Trứng gà: 3 quả
Sữa tươi không đường: 250ml
Đường kính trắng: 150g
Dụng cụ: Bếp, nồi, máy đánh trứng, rây,...

>> Xem thêm:

Khoai môn là nguyên liệu chính để làm ra món kem tuyệt vời này

Cách làm kem khoai môn

Bước 1: Khoai môn tím mua về, bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ thành từng khúc vừa miếng (như hình dưới) rồi cho vào nồi hấp khoảng 5 - 10 phút cho đến khi khoai chín thì vớt ra tô rồi cho vào rây lọc. Dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai để giữ lại những phần khoai mịn và loại bỏ phần xơ.

Cắt nhỏ khoai môn để quá trình nghiền nhuyễn được dễ dàng hơn

Nghiền nhuyễn bột khoai môn

Bước 2: Lấy một tô sạch khác, đập 3 quả trứng gà vào tô. Dùng cây đánh trứng đánh đều trứng gà cùng phần đường kính trắng đã chuẩn bị sao cho hỗn hợp trứng gà ngả sang màu vàng nhạt thì dừng lại.

Trứng gà là nguyên liệu không thể thiếu

Bước 3: Phần sữa tươi bạn cho vào nồi đun sôi. Khi sữa vừa sôi bạn cho sữa vào hỗn hợp trứng gà vừa đánh lúc nãy rồi khuấy đều hỗn hợp vào nhau. Bạn có thể sử dụng rây để lọc lại hỗn hợp này để kem được mịn hơn.

Khuấy đều là bước làm cần thiết dể hỗn hợp được hòa quyền đồng nhất

Bước 4: Bạn cho whipping cream vào tô sạch (bạn có thể tìm mua whipping cream trong các cửa hàng siêu thị hoặc hàng tạp hóa dễ dàng hoặc có thể tự làm tại nhà bằng sữa theo hướng dẫn đơn giản tại đây). Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp này lên (hoặc nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể đánh bằng cây đánh trứng, nhưng sẽ khá mỏi tay và mất thời gian).

Tiếp đó cho khoai môn đã nghiền nhuyễn vào đánh đều trong khoảng 1 - 2 phút. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp trứng sữa vào tiếp tục đánh khoảng 2 - 3 phút đến khi kem được trộn đều, mềm, mịn và tơi xốp.

Sử dụng máy đánh trứng để quá trình quấy hỗn hợp sẽ được nhanh hơn

Bước 5: Bạn cho tất cả hỗn hợp đã đánh bông phía trên vào hộp đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 30 phút một lần, bạn lấy kem ra trộn để kem được làm lạnh đều và vẫn giữ nguyên độ mềm mịn. Bạn làm khoảng 4 lần như thế là món kem khoai môn đã hoàn tất.

Bước cuối: Xới kem ra ốc quế (bạn có thể tìm mua ngoài tiệm bánh) hoặc có thể cho ra đĩa. Tiếp đến bạn trưng bày đẹp mắt bằng lá bạc hà hoặc cho chút đậu phộng (lạc) hoặc dừa nạo hoặc dừa khô lên để tăng thêm phần hấp dẫn.

Kem khoai môn ngon mê ly

Chỉ cần ăn thử một muỗng thôi sẽ cảm nhận được kem tan chảy mát lạnh trong miệng, vị bùi bùi của khoai môn, ngọt thanh của đường kính kết hợp cùng vị béo ngậy của sữa, trứng và Whipping Cream tạo nên một món ăn giải nhiệt ngon không thể cưỡng lại được cho mùa hè năm nay. Chúc bạn thành công nhé!

>> Tham khảo thêm nhiều công thức làm kem tại nhà cực đơn giản của VnAsk: