Cách làm cá viên chiên nước mắm thơm ngon khó cưỡng

Cách làm cá viên chiên nước mắm như thế nào cho ngon, hấp dẫn? VnAsk mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi để nắm rõ hơn nhé!

Cách làm cá viên chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g cá viên
• 200g xúc xích
• 200g bò viên
• 200g tôm viên
• 1 củ hành tây
• 400g rau muống
• 300g đậu bắp
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt, muối...
• Dụng cụ: Chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm cá viên chiên rau muống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xúc xích đem cắt thành khúc vừa ăn, tỉa thành hình bông hoa.
• Rau muống loại bỏ lá, nhặt lấy phần cọng non, cho vào thau nước muối ngâm khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo.
• Đậu bắp cắt thành khúc vừa ăn, cho vào thau nước muối ngâm khoảng 15 phút, rửa sạch lại, để ráo.
• Hành tây loại bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Pha nước mắm

• Cho 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh nước trắng, 4 thìa canh nước mắm vào bát tô, khuấy đều.
• Tiếp theo, bạn cho 1/2 phần tỏi và ớt băm nhỏ vào, tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Làm cá viên chiên sốt mắm tỏi ớt

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho lần lượt từng nguyên liệu cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích vào chiên vàng đều thì vớt ra ngoài.
• Tiếp theo, bạn cho đậu bắp vào chiên đến khi chín tới thì vớt ra đĩa.
• Khi đã chiên đậu bắp xong, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi đổ rau muống vào đảo đều đến khi chín tới thì múc ra đĩa.
• Đặt chảo khác lên bếp, thêm đường vào đảo đều tay khoảng 2 phút đến khi chuyển sang màu cánh gián thì đổ phần hỗn hợp nước mắm vừa pha vào, khuấy đều rồi đổ tiếp cá viên, tôm viên, bò viên, xúc xích đã chiên vào, tiếp tục đảo đều tay khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
• Sau 10 phút, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi đổ rau muống, hành tây, đậu bắp vào, đảo nhanh khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm cá viên chiên nước mắm trên đây, bạn múc ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.