Ăn gì đầu năm để cả năm may mắn?

Những món ăn ngày Tết mang ý nghĩa may mắn:

Món xôi gấc:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gấc chín 1 quả.
• Gạo nếp cái hoa vàng: 2 bát.
• Nước cốt dừa.
• Rượu trắng.
• Đường, muối và các loại gia vị.

Sơ chế nguyên liệu:

• Gạo nếp bạn cần vo sạch, ngâm với nước dừa qua đêm. Thời gian ngâm khoảng 9 - 12 tiếng.
• Gấc cắt đôi, để lấy thịt gấc dễ hơn thì bạn bóp với một chút rượu trắng để dễ lấy cơm hơn.
• Sau đó trộn đều gấc vào gạo.
• Bạn cho nước cốt dừa vào hỗn hợp gạo nếp và thịt gấc. Tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít.

Cách nấu:

• Bạn có thể đồ xôi bằng xửng và hấp cách thủy trong khoảng 30 - 45 phút là được. Xôi sẽ chín mềm, ngon.
• Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để đồ xôi cũng được. Bạn nên giảm ít lượng nước cốt dừa pha vào gạo nếp và sử dụng nước dừa tươi để nấu xôi.
• Một cách khác thay thế là có thể dùng lò vi sóng để nấu xôi.

Thế là bạn đã nấu xong món xôi gấc để lấy may đầu năm. Xôi gấc vừa giúp sáng mắt, phòng ngừa các bệnh về mắt như mờ mắt, nhức mỏi, khô, quáng gà, đục thuỷ tinh thể. Món ăn này cũng giúp chống lão hóa làm đẹp da, giúp da luôn mịn màng, tươi trẻ...

Ngoài ra, theo quan niệm của người Việt, màu đỏ là màu của hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân, là biểu tượng cho sự may mắn, tốt lành. Trong khi đó, màu đỏ của gấc là màu tự nhiên của đất trời nên sẽ tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới.

Canh khổ qua (mướp đắng):

Nguyên liệu:

• 1 kg khổ qua gai (tầm 10 trái).
• 300 gr thịt nạc dăm xay nhuyễn.
• 50 gr mọc.
• 4 tai nấm mèo vừa.
• Ít hành lá + ngò rí + 4 củ hành tím.
• Hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tiêu.

Cách thực hiện:

Bước 1:

• Khổ qua rửa sạch, cắt làm đôi, móc bỏ ruột, ngâm nước muối loãng 10 phút, xả lại để ráo.

Bước 2:

• Băm nhuyễn 2 củ hành tím, nấm mèo, hành ngò.
• Cho thịt + mọc vào nêm thêm 1/2 muỗng cơm hạt nêm + 1/2 muỗng cơm đường + 1,5 muỗng cơm nước mắm + 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn thật đều.

Bước 4:

• Nhồi thịt vào từng khúc khổ qua.
• Nếu dư thịt thì vo viên.
• Đun nước sôi 1 lít nước cho 2 củ hành tím còn lại vào.
• Nước sôi thả hết khổ qua đã dồn thịt.
• Nêm 1 muỗng cơm muối + 1/2 muỗng cơm đường + 1/2 muỗng cơm hạt nêm.
• Đun sôi canh, giảm lửa, hầm 15'cho mềm, cho thịt viên còn lại vào, sau 1 phút thì mở lửa to, đun sôi lại cho chín.

Bước 5:

Lấy canh ra bát, trang trí rau ngò lên trên cho đẹp. Thế là đã hoàn thành.

Canh khổ qua rất hữu ích với sức khỏe. Mướp đắng giúp làm giảm lượng cholesterol giúp bạn thoát khỏi nguy cơ mắc bệnh đau tim và đột quỵ.

Theo quan niệm của người Việt, khổ qua có nghĩa là mọi nỗi khổ sẽ qua đi để đón một năm mới hạnh phúc an lành. Đây thực sự là món ăn bổ dưỡng, mang ý nghĩa may mắn cho cả năm, bạn nấu rất đơn giản.

Gà luộc:

Theo các nhà dinh dưỡng học, ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hoá.

Theo Đông Y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi. Loại thịt này còn chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.

Bên cạnh đó, người ta tin rằng món gà luộc vàng mềm óng ả sẽ: mang đến một khởi đầu thuận lợi, vạn phúc đong đầy.

Bạn chỉ cần sơ chế sạch gà và dùng nồi luộc gà chuyên dụng để nấu. Bạn sẽ có con gà luộc ngon, độ mềm vừa phải, không bị nát thịt.

Bánh ngọt:

Bánh ngọt nếu biết sử dụng đúng cách thì có thể đem lại rất nhiều lợi ích cho bạn và gia đình. Bánh ngọt cung cấp nguồn năng lượng rất lớn, giảm stress, giảm vấn đề về tim mạch, huyết áp. Theo ông bà xưa thì những món ăn ngọt, mềm mại mang đến sự ngọt ngào trong năm mới.

Hoa quả có màu đỏ, tròn:

Các loại hoa quả như dưa hấu, đủ đủ có màu sắc bắt mắt, màu đỏ mang lại may mắn. Trái đu đủ còn mang ý nghĩa đủ đầy, ngoài ra trong các loại quả đó còn chứa hàm lượng vitamin có lợi cho sức khỏe.

Đây thực sự là những món ăn tốt, mang ý nghĩa may mắn cho cả năm đủ đầy.

Các loại hoa quả cam, chanh và hoa quả hình tròn khác là loại quả ngon cung cấp một lượng vitamin C phong phú được các bà nội trợ tin dùng. Cam còn là một vị thuốc chữa bệnh tuyệt vời. Ăn bất cứ trái cây nào có hình tròn vào ngày đầu năm mới là tục lệ thường gặp ở nhiều nước, dù số lượng múi trái cây thường khác nhau.

Chẳng hạn, ở Philippines số 13 được coi là số may mắn, còn ở Châu Âu và Mỹ con số đó là 12, đại diện cho 12 tháng trong năm. Trong cả hai trường hợp, hình dáng của của trái cây, đều phải giống như đồng xu và có vị ngọt ngào.

Hi vọng với những thông tin trên, bạn sẽ chuẩn bị được những món ăn đầu năm may mắn. Hãy cùng thực hiện những món ăn đơn giản mang ý nghĩa may mắn, thuận buồm xuôi gió cho cả năm mới.

>>> Khám phá: Đầu năm, đầu tháng có nên cắt tóc? Cắt tóc đầu năm có xui không?