Cách nấu bún hến đặc sản xứ Huế mộng mơ

Cách nấu bún hến nước

Nguyên liệu làm bún hến

• 1kg hến tươi
• 100g đậu phộng rang
• 200g giá đỗ
• 1 quả dưa chuột
• 200g rau xà lách
• 1 quả chanh
• 1 củ tỏi
• 1 cây sả
• 3 củ hành tím
• 1 quả ớt
• 150g sa tế
• Các loại rau thơm
• Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm...
• Dụng cụ: Chảo chống dính, dao thớt, nồi inox, máy xay đa năng, bát tô, thìa...

Cách làm bún hến ngon

Bước 1: Sơ chế hến

• Hến đem ngâm với nước vo gạo có thêm vào lát ớt trong khoảng 3 tiếng, vớt ra, rửa sạch lại.
• Đặt nồi lên bếp, cho hến vào nồi luộc khoảng 15 - 20 phút cho chín rồi tách ra, để riêng.
• Tiếp theo, bạn cho hến vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh giấm, tiến hành bóp đều cho sạch rồi đem rửa sạch lại bằng nước lọc.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

• Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần. Một phần cắt nhỏ, một phần thái sợi.
• Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
• Giá đỗ, các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.
• Rau xà lách, dưa chuột, ngâm với nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Làm nước chấm

• Cho gừng cắt nhỏ, 1 quả ớt, 2 thìa canh đường vào máy xay xay nhỏ.
• Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp gừng ớt ra bát, đổ nước cốt chanh, 3 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh nước lọc vào, khuấy đều.

Bước 4: Xào hến

• Đặt chảo lên bếp, vặn lửa lớn, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho sả băm vào phi thơm.
• Khi sả thơm, bạn cho thêm tỏi, gừng cắt sợi, hành tím băm vào đảo đều cho thơm vàng thì đổ hến vào xào, vặn lửa lớn.
• Tiếp theo, bạn cho vào 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa canh bột ngọt, 1/5 thìa canh muối, 1/3 thìa canh đường, 1/3 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh sa tế, đảo đều tay khoảng 3 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu bún hến xứ Huế trên đây, bạn cho bún, giá đỗ, dưa chuột, rau các loại, hến vào bát tô, trang trí sao cho đẹp mắt rồi rưới nước chấm, rắc chút đậu phông rang lên trên để thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món bún hến trộn nước mắm chua ngọt ăn cực ngon, chuẩn vị và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm bún hến Huế với bánh đa để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé.

Trên đây là cách nấu bún hến cực ngon đặc sản xứ Huế mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Đừng quên truy cập chuyên mục Thực đơn hàng ngày trên để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!