Uống sắt khi nào tốt nhất mà không làm hại đến dạ dày?

Sắt là một trong những khoáng chất quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể, nó cần thiết cho sự tạo hemoglobin, myoglobin và enzym hô hấp cytochrom C. Sắt thường được sử dụng để điều trị hoặc ngăn ngừa tình trạng thiếu chất sắt trong máu. Bổ sung sắt là điều cần thiết, thế nhưng uống sắt khi nào tốt nhất mà không làm hại đến dạ dày?

1. Quá trình hấp thu sắt như thế nào?

Như chúng ta đã biết, sắt là một nguyên tố vi lượng thiết yếu và đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe. Sắt là một thành phần cấu thành nên huyết sắc tố của hồng cầu, hỗ trợ vận chuyển dưỡng khí và thán khí trong hô hấp. Thiếu sắt sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khoẻ, đặc biệt là một nguyên nhân gây ra tình trạng thiếu máu vô cùng nguy hiểm.

Theo tài liệu của Viện Huyết học và Truyền máu Trung ương, quá trình hấp thu sắt bắt đầu tại dạ dày nhưng chủ yếu diễn ra tại hành tá tràng và ở mức độ ít hơn tại đoạn đầu ruột non. Để có thể hấp thu được, sắt phải chuyển từ dạng ferric (Fe3+) sang dạng ferrous (Fe2+). Pepsin tách sắt khỏi các hợp chất hữu cơ và chuyển thành dạng gắn với các axit amin hoặc đường.

Trong trường hợp thiếu sắt, một lượng sắt lớn hơn được hấp thu qua riềm bàn chải vào tế bào niêm mạc ruột và vào máu đi về tĩnh mạch cửa. Ngược lại trong trường hợp cơ thể quá tải sắt, lượng sắt được hấp thu vào tế bào niêm mạc ruột sẽ giảm đi.

Khoảng 2/3 lượng sắt trong cơ thể chứa trong hemoglobin (≈ 2500mg). Khoảng 30% sắt được dự trữ ở trong ferritin và hemosiderin trong hệ liên võng nội mô tại gan, lách, tuỷ xương ... Sắt được dự trữ chủ yếu trong ferritin, là một protein có cấu trúc đa phân tử.

2. Uống sắt khi nào tốt nhất?

Tuy sắt quan trọng như vậy nhưng không phải ai cũng cung cấp đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể. Và hơn nữa, hầu hết chúng ta không biết sử dụng viên sắt thế nào cho hiệu quả.

Chính vì vậy, ngoài việc đảm bảo chế độ ăn uống hợp lý, đủ chất, bổ sung viên uống sắt cho cơ thể sao cho đúng cách nhận được sự quan tâm của rất nhiều người. Bên cạnh đó, chúng ta cũng cần lưu ý trong việc uống sắt vào lúc nào trong ngày, uống sao cho đúng cách để phát huy hiệu quả tối ưu nhất.

Sắt được hấp thu tốt nhất khi đang đói vì thức ăn sẽ làm giảm sự hấp thu vi chất dinh dưỡng quan trọng này. Tốt nhất bạn nên uống sắt trước bữa ăn sáng khoảng 30 phút.