Food and Beverage là gì? Tìm hiểu về kinh doanh F&B

Food and Beverage là gì? META mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi để nắm rõ hơn nhé!

Food and Beverage là gì? Kinh doanh F&B là gì?

Food and Beverage (hay còn viết tắt là F&B) là mô hình cung cấp các dịch vụ liên quan đến ẩm thực cho khách hàng. Từ đó, ngành F&B có thể được hiểu là loại hình dịch vụ kinh doanh ẩm thực, nhà hàng và cả ăn uống. Trong đó, hai biến thể chính của loại hình này có thể kể đến như:

Doanh nghiệp F&B độc lập: Đây là mô hình hoạt động chủ yếu ở mảng ẩm thực. Ví dụ như quán ăn, nhà hàng, quán cafe…

Bộ phận F&B trong doanh nghiệp: Một doanh nghiệp có thể kinh doanh nhiều lĩnh vực, trong đó F&B sẽ là một phòng ban trong cơ cấu tổ chức. Bộ phận này sẽ chịu trách nhiệm đáp ứng các nhu cầu ẩm thực theo sự chỉ đạo của ban quản lý. Ví dụ: Trong một khách sạn sẽ có một bộ phận Food and Beverage chuyên đáp ứng nhu cầu về ăn uống cho mọi thực khách.

Có khá nhiều người vẫn bị nhầm lẫn ngành F&B với ngành dịch vụ. Thế nhưng, đây lại là 2 khái niệm hoàn toàn khác nhau. Ngành dịch vụ là một phạm trù lớn gồm có nhiều lĩnh vực lớn. Còn F&B chỉ là một phần nhỏ trong tập hợp này.

Nhân viên F&B là gì?

Nhân viên F&B là những người thực hiện công việc cung cấp đồ ăn và thức uống cho khách hàng tại các điểm dịch vụ của nhà hàng hay quầy ăn uống của khách sạn, phòng lưu trú, quầy bar…

Có thể nói, F&B luôn là yếu tố quan trọng quyết định doanh thu và thương hiệu cho hoạt động kinh doanh. Vì thế, trách nhiệm của nhân viên F&B chính là duy trì về chất lượng dịch vụ ăn uống, đồng thời phải đảm bảo mọi dịch vụ phải đáp ứng được tiêu chuẩn đã đặt ra, từ đó, giúp du khách hài lòng về nhu cầu nghỉ dưỡng, vui chơi, giải trí, ăn uống… đồng thời đạt được các mục tiêu về lợi nhuận kinh doanh.