Cách làm cóc ngâm đường ngon giòn chảy nước miếng

Cóc ngâm đường là món ăn khoái khẩu của khá nhiều người. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 3 cách làm cóc ngâm đường ngon, giòn để bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé.

Cách làm cóc ngâm đường giòn ngon ăn liền

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cóc bao tử
• 3 trái ớt
• 200ml nước
• 80g đường
• 3 thìa canh nước mắm
• 1,5 thìa cafe ớt khô
• 2 thìa cafe muối

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cóc đem rửa sạch, sau đó gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc và ngâm ngay vào chậu nước muối loãng.
• Sau khi ngâm 5 phút, bạn rửa sạch và để cho cóc ráo nước hoàn toàn.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước đường ngâm cóc

Bạn cho 200ml nước vào nồi đun sôi, sau đó cho 80g đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp.

Đợi cho hỗn hợp nước đường nguội hẳn thì cho ớt, nước mắm vào, khuấy đều.

Bước 3: Ngâm cóc

Bạn chuẩn bị 1 chiếc hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ và để cho khô ráo, sau đó xếp cóc vào hũ, đổ nước mắm vào cho ngập cóc. Đậy kín nắp hũ và để ở nơi khô ráo thoáng mát, sau khoảng 4 tiếng là bạn có thể lấy cóc ra thưởng thức được rồi đấy.

Lưu ý: Bạn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình mình nhé.

Cách làm cóc ngâm đường phèn lấy nước uống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cóc bánh tẻ, không quá to cũng không quá nhỏ
• 1kg đường phèn
• 1 củ gừng
• 1 chút muối hạt

Chi tiết cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế cóc

Cóc mua về bạn rửa sạch bụi bẩn, sau đó gọt vỏ và cho vào chậu nước muối loãng để ngâm nhằm loại bỏ hết nhựa.

Bạn có thể lấy dao khía các đường dọc quanh trái cóc để khi ngâm cóc ngấm đường nhanh hơn.

Sau khi ngâm khoảng 30 phút thì bạn rửa lại cho sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Nấu nước đường ngâm cóc

Bạn cho 1kg đường và 400ml nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi, vừa đun bạn vừa khuấy cho đường nhanh tan. Sau đó, thêm vào nồi nước 1/3 thìa cafe muối trắng.

Rửa sạch gừng và thái sợi. Khi nồi nước sôi lăn tăn thì bạn cho gừng vào rồi tắt bếp và chờ cho hỗn hợp nước đường nguội hẳn.

Bước 3: Chần cóc

Bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho thêm 1/2 thìa cafe muối trắng và cho cóc vào chần khoảng 10 - 15 giây sau đó vớt cóc ra cho vào chậu nước đá ngâm 10 phút. Sau 10 phút bạn vớt cóc ra và để cho ráo nước hoàn toàn.

Bước 4: Ngâm cóc

Bạn chuẩn bị 1 chiếc hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ và khô ráo, sau đó xếp cóc vào hũ. Tiếp đến bạn rót hỗn hợp nước đường đã để nguội vào hũ. Bạn đậy nắp hũ lại cho kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, sau khoảng 3 - 4 ngày là bạn có thể lấy ra sử dụng.