Cách làm cóc ngâm đường ngon giòn chảy nước miếng

Cập nhật: 28/03/2024

Cóc ngâm đường là món ăn khoái khẩu của khá nhiều người. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 3 cách làm cóc ngâm đường ngon, giòn để bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé.

Cách làm cóc ngâm đường giòn ngon ăn liền

1.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g cóc bao tử
  • 3 trái ớt
  • 200ml nước
  • 80g đường
  • 3 thìa canh nước mắm
  • 1,5 thìa cafe ớt khô
  • 2 thìa cafe muối

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cóc đem rửa sạch, sau đó gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc và ngâm ngay vào chậu nước muối loãng.
  • Sau khi ngâm 5 phút, bạn rửa sạch và để cho cóc ráo nước hoàn toàn.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước đường ngâm cóc

Bạn cho 200ml nước vào nồi đun sôi, sau đó cho 80g đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp.

Đợi cho hỗn hợp nước đường nguội hẳn thì cho ớt, nước mắm vào, khuấy đều.

Bước 3: Ngâm cóc

Bạn chuẩn bị 1 chiếc hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ và để cho khô ráo, sau đó xếp cóc vào hũ, đổ nước mắm vào cho ngập cóc. Đậy kín nắp hũ và để ở nơi khô ráo thoáng mát, sau khoảng 4 tiếng là bạn có thể lấy cóc ra thưởng thức được rồi đấy.

Lưu ý: Bạn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình mình nhé.

Cách làm cóc ngâm đường

Cách làm cóc ngâm đường phèn lấy nước uống

2.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1kg cóc bánh tẻ, không quá to cũng không quá nhỏ
  • 1kg đường phèn
  • 1 củ gừng
  • 1 chút muối hạt

Chi tiết cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế cóc

Cóc mua về bạn rửa sạch bụi bẩn, sau đó gọt vỏ và cho vào chậu nước muối loãng để ngâm nhằm loại bỏ hết nhựa.

Bạn có thể lấy dao khía các đường dọc quanh trái cóc để khi ngâm cóc ngấm đường nhanh hơn.

Sau khi ngâm khoảng 30 phút thì bạn rửa lại cho sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Nấu nước đường ngâm cóc

Bạn cho 1kg đường và 400ml nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi, vừa đun bạn vừa khuấy cho đường nhanh tan. Sau đó, thêm vào nồi nước 1/3 thìa cafe muối trắng.

Rửa sạch gừng và thái sợi. Khi nồi nước sôi lăn tăn thì bạn cho gừng vào rồi tắt bếp và chờ cho hỗn hợp nước đường nguội hẳn.

Bước 3: Chần cóc

Bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho thêm 1/2 thìa cafe muối trắng và cho cóc vào chần khoảng 10 - 15 giây sau đó vớt cóc ra cho vào chậu nước đá ngâm 10 phút. Sau 10 phút bạn vớt cóc ra và để cho ráo nước hoàn toàn.

Bước 4: Ngâm cóc

Bạn chuẩn bị 1 chiếc hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ và khô ráo, sau đó xếp cóc vào hũ. Tiếp đến bạn rót hỗn hợp nước đường đã để nguội vào hũ. Bạn đậy nắp hũ lại cho kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, sau khoảng 3 - 4 ngày là bạn có thể lấy ra sử dụng.

Cách làm cóc ngâm đường lấy nước uống

Cách làm cóc ngâm đường lấy nước uống siêu ngon

3.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1kg cóc bánh tẻ, không quá to cũng không quá nhỏ
  • 1kg đường
  • 1 củ gừng
  • 1 chút muối hạt

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế cóc

Bạn rửa sạch cóc, sau đó gọt vỏ, dùng dao khía nhiều đường quanh trái cóc. Sau đó rửa sạch cóc 1 lần nữa và vớt ra.

Bước 2: Ngâm cóc với đường

Bạn cho cóc vào nồi nước sôi chần nhanh khoảng 10 - 15 giây rồi vớt ra ngâm trong nước đá khoảng 10 phút. Tiếp đến bạn vớt cóc ra để cho ráo nước.

Tiếp đến, bạn rải 1 lớp đường vào 1 chiếc âu lớn, rồi cho cóc lên trên, sau đó lại đến 1 lớp đường, cứ như thế cho đến khi hết nguyên liệu và có 1 lớp đường ở trên cùng.

Bạn dùng khăn đậy lại và để hỗn hợp này trong khoảng 6 - 8 tiếng cho đường tan hết thì vớt cóc ra 1 chiếc hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ.

Bước 3: Nấu nước đường

Cho phần nước đường vào nồi, thêm 1/3 thìa cafe muối trắng và bật bếp lên để đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho gừng đã được rửa sạch và thái sợi vào, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Ngâm cóc

Khi nước đường nguội hẳn, bạn rót nước đường vào hũ thủy tinh đã có sẵn cóc, đậy nắp lại cho kín và để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 3 - 4 ngày là bạn có thể lấy ra thưởng thức được rồi đấy.

Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về 3 cách làm cóc ngâm đường ngon giòn chảy nước miếng. Hy vọng bạn có thể tự tin thực hiện những món cóc ngâm ngon khó cưỡng này.

Đừng quên thường xuyên truy cạp website để cập nhật nhiều thông tin hữu ích bạn nhé.