Tất niên là gì? Ăn tất niên là gì? Thực đơn tất niên tại nhà

Mỗi dịp cuối năm, chúng ta lại thường được tham dự những bữa tiệc tất niên tại nhà với bạn bè, người thân hoặc tại công ty. Vậy tất niên là gì? Ăn tất niên là gì? Mời bạn theo dõi bài viết này của chúng tôi để có được câu trả lời nhé!

Tất niên là gì?

Tất niên (hay còn gọi là tiệc tất niên, lễ tất niên...) là một nghi thức được diễn ra nhằm ghi nhận việc kết thúc một năm và chuẩn bị bước sang năm mới.

Theo nghĩa Hán Việt thì "tất" có nghĩa là hết, hoàn thành, xong; còn "niên" có nghĩa là năm. Vì thế, tất niên được hiểu đơn giản là kết thúc một năm.

Thường thì tất niên ở nước ta được tổ chức vào ngày cuối cùng của năm tính theo lịch Âm (tức là ngày 30 tháng 12 Âm lịch, hay còn được gọi là ngày 30 Tết, một số năm thiếu thì sẽ được tổ chức vào ngày 29 tháng 12 Âm lịch (ngày 29 Tết)). Sau tiệc tân niên, nhiều nơi còn tổ chức tiệc tân niên vào những ngày đầu năm mới.

>>> Tham khảo: 30+ lời chúc tất niên công ty hay, ý nghĩa, ngắn gọn

Ăn tất niên là gì?

Theo nhà sử học Dương Trung Quốc thì bữa cơm tất niên (hay ăn tất niên) không phải là một nghi lễ ngày Tết, song đó là phong tục rất lâu đời của người dân Việt Nam.

Vào dịp tất niên, các thành viên trong gia đình sẽ quây quần, sum họp để ăn tất niên, tức là ăn bữa cơm cuối cùng của năm để tiễn đưa năm cũ và chuẩn bị đón chào năm mới.

Làm cơm tất niên vào ngày nào?

Theo phong tục của người Việt Nam, bữa cơm tất niên của các gia đình thường sẽ được diễn ra vào buổi chiều hoặc buổi tối. Tại một số địa phương, bữa cơm tất niên không chỉ có các thành viên trong gia đình mà họ có thể mời anh em, bạn bè đến cùng tham dự.

Còn với các doanh nghiệp, cơ quan hiện nay, hầu hết cũng đều tổ chức tất niên (hay còn gọi là bữa tiệc kết năm - Year End Party) vào thời điểm cuối năm Âm lịch. Tuy nhiên, điều này gặp phải một trở ngại đó là vào ngày cuối năm Âm lịch thường tất cả nhân viên đều đã được nghỉ làm nên sẽ rất khó để tổ chức một bữa tiệc YEP theo đúng nghĩa.

Vì thế, có nhiều công ty đã lựa chọn ăn tất niên vào dịp cuối cùng của năm tính theo Dương lịch hoặc có thể ăn tất niên trước ngày cuối cùng của năm tính theo lịch Âm khoảng 1 đến 2 tuần.

Vì sao thường tổ chức tiệc tất niên để gặp nhau cuối năm?

Với các gia đình, bữa tiệc tất niên để gặp nhau cuối năm là cơ hội để mọi người trong gia đình có thể sum họp, cùng nhau nói về những chuyện đã diễn ra trong năm, nói hết những băn khoăn, trăn trở, những điều chưa hài lòng về nhau... để cùng hiểu nhau hơn. Nhờ vậy, các thành viên cũng sẽ xích lại gần nhau và có thể bắt đầu một năm mới với tâm thế mới, không còn những trăn trở của năm cũ.

Với các công ty, doanh nghiệp, cơ quan thì cuối năm là dịp để nhân viên và các lãnh đạo có cơ hội gặp mặt, cùng nhìn lại những thành tích đã đạt được trong năm cũng như rút kinh nghiệm những điều còn thiếu sót, qua đó cùng nhau phấn đấu, xốc lại tinh thần cho một năm mới ở phía trước. Đây cũng là cơ hội để các phòng ban có dịp gặp gỡ, làm quen nhiều hơn, qua đó giúp kết nối xử lý công việc nhanh chóng, hiệu quả hơn.

Nên tổ chức tất niên ở đâu?

Thông thường, các gia đình sẽ tổ chức tiệc tất niên ngay tại nhà để tiết kiệm chi phí cũng như tạo không khí ấm cúng, gần gũi cho các thành viên trong gia đình. Tuy nhiên, nếu gia đình đông người hoặc bữa tiệc có sự tham gia của nhiều gia đình với nhau thì các nhà hàng, khách sạn... sẽ là một lựa chọn tốt hơn giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho việc nấu nướng, dọn dẹp. Nhờ vậy mà mọi người cũng có nhiều thời gian để tâm sự, thăm hỏi nhau hơn.

Với các công ty, cơ quan... thì tùy quy mô nhân sự, khả năng tài chính... mà tiệc tất niên có thể tổ chức ngay tại công ty hoặc tại nhà hàng, khách sạn, các khu resort... với nhiều hình thức khác nhau như: Tiệc ngồi, tiệc buffet, kết hợp du lịch, team building...

Cách tổ chức tiệc ăn tất niên ấm cúng

Để tổ chức được một bữa tiệc tất niên ấm cúng thì chúng ta cần rất nhiều khâu chuẩn bị, trong đó quan trọng nhất là:

• Dự tính số lượng người tham gia: Bước đầu trong việc chuẩn bị cho một bữa tiệc tất niên đó là bạn cần dự tính số lượng người tham gia. Với các gia đình tổ chức ở quy mô nội bộ thì việc này khá đơn giản nhưng với các công ty, cơ quan, việc dự tính số lượng người tham gia sẽ ảnh hưởng lớn đến việc xin xét duyệt chi phí, lựa chọn địa điểm thực đơn...
• Xác định chi phí: Sau khi đã lên danh sách dự tính được số lượng người tham gia thì bạn cần xác định rõ chi phí để thực hiện buổi tiệc tất niên, từ đó có thể lựa chọn địa điểm, thực đơn, quà tặng cho người tham gia.
• Lựa chọn địa điểm phù hợp: Từ việc xác định được số lượng người tham gia, hạn mức chi phí, chúng ta có thể tiến hành lựa chọn địa điểm để tổ chức tiệc tất niên. Với các gia đình thì địa điểm có thể là ở ngay tại nhà, tại nhà hàng, khách sạn, khu resort... còn với các công ty thì có thể là tại cơ quan, nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng... miễn sao đáp ứng phục vụ chu đáo, đủ chỗ ngồi, chỗ ăn, ở thoải mái cho lượng người tham gia.
• Lựa chọn thực đơn: Thực đơn tiệc tất niên hiện nay rất đa dạng, phong phú, nên tùy vào khả năng tài chính cũng như sở thích của đại đa số người tham gia mà bạn chọn hình thực như tiệc mâm với các món Á, Âu; tiệc buffet, tiệc BBQ...
• Chuẩn bị các trò chơi nhỏ: Để bữa tiệc tất niên trở nên ấm cúng, vui vẻ hơn, tất nhiên không thể thiếu các trò chơi nhỏ để mọi người có thể cùng tham gia. Với các gia đình, các trò chơi có thể là các trò trả lời câu hỏi liên quan đến những người trong gia đình, tổ chức trao đổi quà tặng bí mật... Với các cơ quan, công ty, chúng ta có thể tổ chức các trò chơi vận động nho nhỏ cho nhiều người chơi cùng lúc để ai cũng có cơ hội tham gia.
• Chuẩn bị quà tặng: Quà tặng cho những người tham gia tất niên là một phần không bắt buộc nhưng nếu có thì sẽ tạo được dấu ấn trong lòng người tham gia. Nếu tài chính dư dả, bạn có thể chọn các món quà lớn như giỏ quà Tết, hộp bánh - mứt... còn nếu tài chính hạn hẹp thì có thể lựa chọn các món quà nhỏ có tính kỷ niệm như bộ lì xì, lịch Tết...

>>> Có thể bạn quan tâm:

• Tiệc tất niên là gì? Check list tổ chức tiệc tất niên công ty quan trọng
• 5 Bài phát biểu tất niên cuối năm hay nhất, ngắn gọn nhất

Gợi ý thực đơn tất niên tại nhà

Ý nghĩa của mâm cơm tất niên tại nhà

Mâm cơm tất niên mang một ý nghĩa tư tưởng truyền thống vô cùng sâu sắc của người Việt. Theo quan niệm truyền thống, đây là bữa cơm cuối cùng của một năm như một lời tiễn biệt với năm cũ. Khi ăn xong mâm cơm tất niên, mọi người sẽ bỏ qua những chuyện muộn phiền, hờn giận, không vui để chuẩn bị sẵn sàng đón một năm mới với nhiều sự tốt lành, may mắn sắp tới.

Bên cạnh đó, mâm cơm tất niên còn thể hiện một tục lệ lâu đời của người Việt đó là truyền thống rước ông Táo về lại nhà để cai quản chuyện bếp núc giúp gia chủ.

Ngoài ra, mâm cơm tất niên cũng là để con cháu bày tỏ lòng thành kính, hiếu thảo đối với ông bà tổ tiên, những người đã khuất. Tại một số địa phương của Việt Nam, vào ngày làm lễ tất niên này, con cháu thường sẽ ra mộ ông bà tổ tiên và những người đã khuất để thắp nhang mời họ về nhà cùng ăn Tết với gia đình.

>>> Tìm hiểu: Cúng tất niên là gì? Cúng tất niên cần lễ vật, đồ cúng gì?

Thực đơn tất niên tại nhà gồm những gì?

Thực đơn tất niên tại nhà của người miền Bắc

Trước đây, mâm cỗ tất niên của người miền Bắc thường sẽ có 6 bát và 8 đĩa gồm:

• Canh măng
• Bóng
• Mực
• Nấm thả
• Miến
• Mọc
• Thịt gà luộc
• Giò lụa
• Chả quế
• Trứng muối
• Dưa hành
• Bánh chưng
• Lòng gà xào dứa
• Cá kho

Tuy nhiên, hiện nay, thực đơn tất niên tại nhà của người miền Bắc đã được rút gọn còn 4 bát, 4 đĩa gồm:

• Giò heo hầm măng
• Lưỡi heo luộc
• Bóng thả
• Miến
• Canh mọc
• Thịt gà luộc
• Thịt heo quay
• Giò lụa
• Chả quế (hoặc nem)

Ngoài những món ăn kể trên thì nhiều gia đình còn biến tấu thực đơn tất niên tại nhà với nhiều món ăn khác nhau nhưng vẫn mang đậm hương vị đặc trưng của miền Bắc như thịt đông, nộm chua ngọt...

>>> Tham khảo: Cách bày mâm cúng Tất niên đẹp, đúng nghi lễ

Thực đơn tất niên tại nhà của người miền Nam

Do đặc trưng thời tiết của miền Nam khá nắng nóng, nên thực đơn tất niên tại nhà của người miền Nam sẽ ưu tiên những món ăn nguội hơn.

Thường thì thực đơn tất niên tại nhà của người miền Nam sẽ bao gồm các món như:

• Bánh tét ăn kèm củ cải ngâm nước mắm
• Canh măng (thường là dùng măng tươi thay cho măng khô)
• Canh khổ qua nhồi thịt
• Thịt kho hột vịt
• Thịt heo luộc (hoặc quay)
• Gỏi tôm thịt
• Nem rán
• Chả giò
• Dưa giá
• Củ kiệu

>>> Xem thêm: Văn khấn lễ tất niên 30 Tết - Bài cúng chiều 30 Tết đúng nghi lễ

Thực đơn tất niên tại nhà của người miền Trung

Các món ăn truyền thống thường có trong mâm cơm tất niên của người miền Trung gồm:

• Bánh chưng, bánh tét
• Đĩa dưa món
• Đĩa giò lụa Huế
• Đĩa gà bóp rau răm
• Đĩa thịt đông
• Đĩa chả Huế
• Đĩa thịt heo luộc
• Giá chua
• Bát canh măng khô
• Bát miến Huế
• Đĩa cá chiên (hay đĩa thịt ram)

Một số thực đơn tất niên tại nhà khác

Hi vọng rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi đã giúp bạn hiểu được tất niên là gì, ăn tất niên là gì cũng như thực đơn tất niên tại nhà như thế nào. Chúc bạn sẽ có những bữa cơm tất niên thật vui và ấm áp bên bạn bè, người thân để tiễn đưa năm cũ đầy biến động và đón chào một năm mới với nhiều niềm vui và may mắn.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!

Nếu có nhu cầu trang bị nồi chiên không dầu, nồi hấp, lò nướng hay các sản phẩm máy lọc không khí, máy hút bụi... để sửa soạn cho mâm cơm tất niên tươm tất và dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ hơn, bạn vui lòng truy cập website hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới nhé:

>>> Tham khảo thêm:

• Cúng tất niên gồm những món gì? Thực đơn mâm cơm cúng tất niên đơn giản 
• Bài cúng Tất niên cuối năm ở cơ quan, gia đình chuẩn nhất
• Cúng giao thừa như thế nào? Cách cúng giao thừa cho đúng
• Mâm cúng khai trương đầu năm có gì? Cách cúng khai trương đầu năm chuẩn
• Cách cúng đưa ông Táo về trời ngày 23 tháng Chạp đúng thủ tục