Làm thế nào để giữ rau, củ, quả tươi ngon lâu hơn?

Cách giữ rau, củ, quả tươi ngon được lâu hơn

Dù có tủ lạnh nhưng chúng ta vẫn không nên chủ quan mà cần những cách dưới đây để bảo quản rau quả tươi ngon hơn nhé!

Phân loại thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh

Việc phân loại thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh là rất cần thiết, bởi mỗi loại rau củ khác nhau sẽ có thời gian và cách bảo quản khác nhau. Nếu cho tất cả rau quả mới mua về vào tủ lạnh thì sẽ khiến chúng bị hư hỏng nhanh hơn và mất đi chất dinh dưỡng.

Các loại trái cây như mận, xoài, lê, cà chua, chuối... có thể sản xuất ra ethylene (một chất có khả năng kích thích quá trình chín của hoa quả kể cả khi quả đã được thu hoạch). Nếu đặt những thực phẩm này gần với các loại rau quả khác như cà tím, dưa hấu, khoai tây, bí ngô, cà rốt... thì chúng sẽ bị hư một cách nhanh chóng. Vì thế, cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm là phân loại và để riêng.

>> Xem thêm: Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu

Phân loại thực phẩm là điều vô cùng cần thiết khi cho vào tủ lạnh

Không rửa rau củ ngay lập tức

Chúng ta thường rửa sạch rau củ quả trước khi cho vào tủ lạnh để tiện lợi khi sử dụng. Tuy nhiên, việc làm này lại khiến cho thực phẩm nhanh chóng bị hư hỏng. Bởi đa số các trường hợp rau quả được rửa sạch sẽ có quá trình hình thành nấm mốc nhanh hơn thông thường. Đối với những loại thực phẩm củ quả như củ cải, cà rốt, su hào... bạn nên cắt bớt ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.

• Nếu hoa quả bị bẩn, bạn có thể dùng khăn hoặc giấy khô để lau.
• Một mẹo hữu ích để ngăn chặn hiện tượng này là đặt một miếng giấy khô bên trong hộp đựng hoa quả hoặc rau. Miếng giấy này có tác dụng hút hơi ẩm và giúp rau quả tránh bị thối rữa.

Không nên rửa rau củ ngay lập tức trước khi cho vào tủ lạnh

Dùng túi ni-lon hoặc màng bọc thực phẩm

Có rất nhiều cách bọc thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon. Màng bọc có thể sử dụng máy bọc thực phẩm hoặc màng bọc đơn giản bằng tay các bạn nhé!

• Độ ẩm của tủ lạnh thường chỉ khoảng 65%, trong khi đó, phần lớn các loại rau củ tươi đều cần độ ẩm từ 80-95%. Do đó, để ngăn ngừa sự bay hơi nước của thực phẩm, bạn nên cho chúng vào túi ni-lon, đặc biệt là những thực phẩm không có lớp vỏ bên ngoài.
• Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng nên cho vào túi ni-lon. Chẳng hạn như cà chua sẽ chín và thối nhanh hơn nếu bảo quản trong túi kín, tốt nhất là nên giữ trong môi trường tự nhiên; nấm rơm với 90% là nước sẽ đổ nhớt khi sử dụng túi ni-lon để cất giữ bởi vậy nên cho vào túi giấy.
• Một lưu ý quan trọng khi sử dụng túi ni-lon để đựng thực phẩm đó là nên lựa chọn những loại túi làm từ chất liệu PP để đảm bảo an toàn.

Nên bọc và bảo quản rau củ trong màng bọc hoặc túi nilong để giữ độ tươi

Sử dụng máy hút chân không

Ngoài việc bọc túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm các bạn có thể sử dụng máy hút chân không và túi hút chân không trước khi cho vào tủ lạnh. Bởi máy hút chân không có nhiều tiện ích như:

• Loại trừ quá trình oxi hoá làm hỏng thực phẩm.
• Kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn do không có ô xy.
• Máy hút chân không tự động giúp ngăn chặn côn trùng xâm nhập.
• Bảo vệ sự ổn định của hương vị thực phẩm, tránh lẫn với hương vị khác của thực phẩm khác hoặc mùi vị không mấy "thiện cảm" của tủ lạnh.
• Giữ được độ ẩm tự nhiên của thực phẩm, không làm thực phẩm bị bay hơi nước, giữ cho thực phẩm không bị khô trong quá trình bảo quản.
• Ngăn chặn sự hoen ố mất màu thực phẩm do ẩm thấp bởi hơi nước trong không khí.
• Máy hút chân không giá rẻ giúp bảo quản thực phẩm được lâu dài, an toàn và giữ vệ sinh, tránh ôi thiu. Máy hút chân không bảo quản thực phẩm là phương pháp hút oxy ra khỏi thực phẩm, nhằm hạn chế vi sinh vật phát triển, giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

>> Tìm hiểu các cách bảo quản bơ trong ngăn đá dùng cả năm không mất chất dinh dưỡng.

Sử dụng phương pháp hút chân không cho rau củ tươi ngon hơn

Chọn đúng nhiệt độ bảo quản trong tủ lạnh

Việc chọn đúng nhiệt độ của tủ lạnh cũng là một trong những cách tốt để rau củ được tươi lâu hơn. Bạn nên duy trì tủ lạnh ở nhiệt độ 34^o-40^oF (tương đương với 1^o - 4^oC) khi bảo quản rau quả. Bởi nếu để nhiệt độ trên 40^oF thì sẽ khiến cho vi khuẩn sinh sôi, ngược lại nếu nhiệt độ quá thấp thì sẽ khiến thực phẩm bị đóng băng, mất chất.

Nên chọn nhiệt độ từ 1^o- 4^oC để bảo quản tốt hơn

Bảo quản thực phẩm nguyên vẹn

Cắt rau, hoa quả cho vào túi và bảo quản trong tủ lạnh có thể sẽ rất thuận tiện khi sử dụng.

Tuy nhiên điều này sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng, thậm chí còn kích thích sản sinh những chất có hại cho sức khỏe. Do đó, bạn nên để nguyên vẹn thực phẩm khi bảo quản và khi sơ chế chỉ nên loại bỏ rễ bẩn.

Nên để nguyên vẹn thực phẩm khi bảo quản và cho vào tủ lạnh

Mua thực phẩm đông lạnh nếu không sử dụng ngay

Theo kết quả nghiên cứu tại Viện thực phẩm Mỹ, hoa quả đông lạnh có thể giữ được nhiều dưỡng chất hơn hoa quả tươi, miễn là chúng được làm đông lạnh ngay sau khi thu hoạch. Nghiên cứu này cũng chỉ ra kết quả trên các thực phẩm cụ thể như đậu xanh đông lạnh chứa nhiều dinh dưỡng hơn đậu xanh tươi khoảng 45%, đậu đỗ đông lạnh chứa lượng vitamin C nhiều hơn đậu đỗ tươi khoảng 30%...

Do đó, nếu như bạn không có ý định sử dụng ngay những loại thực phẩm tươi mà muốn mua về để lưu trữ thì tốt nhất nên mua những loại rau quả đông lạnh.

Hoa quả đông lạnh ngay sau khi thu hoạch chứa nhiều dưỡng chất hơn hoa quả tươi

Trên đây là những phương pháp cho rau quả của bạn tươi lâu hơn. Hiện nay có bán rất nhiều tủ lạnh với nhiều chức năng khác nhau và máy hút chân không cùng hộp đựng thực phẩm để bảo quản rau, củ, quả tốt hơn.

Nếu có nhu cầu chọn những sản phảm trên để giữ cho rau, củ, quả luôn tươi ngon. Quý khách có thể đặt hàng trực tiếp tại website  hoặc gọi tới hotline dưới đây để được hỗ trợ mua sản phẩm nhanh nhất:

>> Xem thêm:

• Cách rửa rau sạch đúng cách và những sai lầm cần tránh
• Phèn chua là gì? Có ăn được không? Tác dụng, tác hại của phèn chua
• Cách khử mùi hôi cống thoát nước trong nhà vệ sinh đơn giản
• Review: Chảo chống dính Tefal có tốt không? Có nên mua không?
• 4 Mẫu kệ bếp đẹp, đơn giản, hiện đại tốt nhất