2 Cách làm cóc ngâm giòn ngon, để được lâu ăn hoài không chán

Nhắc tới mùa hè, chúng ta không khỏi nghĩ ngay tới thiên đường của các món đồ chua và chắc hẳn quả cóc luôn là món ăn ưa thích của không ít chị em. Hội người “lười” thì có thể chấm cóc với muối tôm, muối ớt. Nhưng nếu bạn muốn trải nghiệm một hương vị gây nghiện hơn thì chị em nhất định phải vào ngày căn bếp để học cách làm cóc ngâm theo gợi ý của chúng tôi dưới đây.

Hướng dẫn cách làm cóc ngâm chua chua càng ăn, càng cuốn

Cóc ngâm có hương vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay càng ăn, càng cuốn mà nhiều chị em thử một lần là mê thì dưới đây là cách làm cóc ngâm, nguyên liệu mà chúng tôi chuẩn bị:

Thành phần nguyên liệu

• Cóc bao tử: 1kg
• Đường cát vàng: 300g
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Muối hột: 4 thìa canh
• Ớt sừng băm: 2 thìa canh
• Ớt sừng thái sợi: 1 thìa canh
• Đá viên: 1kg

Các bước để làm cóc ngâm giòn giòn, ăn cực cuốn

Bước 1: Sơ chế cóc

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng (khoảng 2-3 lít nước pha với 1 thìa canh muối hạt). Bạn thêm vào chậu nửa lượng đá đã chuẩn bị vào chậu để làm lạnh và làm loãng cùng với nước muối.

1kg cóc sau khi mua về, bạn hãy rửa sơ qua cùng nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ cóc, tiếp đến, bạn gọt vỏ, bổ cóc làm đôi và thả cóc vào chậu nước muối loãng lạnh vừa pha. Chị em hãy ngâm cóc trong khoảng 10 phút rồi vớt cóc ra. Việc ngâm cóc trong nước muối lạnh sẽ làm cóc giòn hơn.

Bước 2: Chần cóc

Chị em đổ vào chậu khoảng 1 lít nước lọc vào chậu sạch rồi cho hết phần đá viên còn lại vào. Tiếp đến, đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả hết phần cóc đã sơ chế ở bước 1 vào trụng trong khoảng 15 giây. Sau khoảng 15 giây, vớt cóc ra và thả ngay vào chậu nước đá đã chuẩn bị, bạn ngâm cóc trong nước đá lạnh chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Chú ý: Bạn không nên chần cóc quá lâu, tránh làm cóc bị nhũn, mất đi độ giòn khiến thành phẩm kém ngon.

Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm cóc

Cho khoảng 600ml nước lọc cùng 300g đường cát vàng, 2 muỗng canh muối hột vào nồi, đun cho nước sôi. Sau đó, bạn tắt bếp, để nước nguội hoàn toàn. Tiếp đến, cho 2 muỗng canh mắm, 2 thìa canh ớt băm, 1 muỗng canh ớt thái lát vào nồi rồi khuấy đều.

Bước 4: Ngâm cóc

Chị em cần có một hũ thủy tinh đủ to để chứa được hết 1kg cóc trong 600ml nước ngâm. Bạn thả cóc vào hũ, đổ phần nước vừa làm ở bước 2 vào hũ, đậy nắp thật kín và ngâm trong khoảng 3 ngày.

Bước 5: Với những cách làm cóc ngâm muối ớt giòn giòn mà chúng mình chia sẻ trên đây, mong rằng các bạn có thể tự mình hoàn thành món cóc ngâm này tại nhà khi hỗn hợp nước mắm chua ngọt, cóc có màu vàng óng đẹp mắt, giữ được độ giòn, sần sật. Bảo đảm chị em khi ăn sẽ cảm thấy đúng là không hề bõ công vào bếp!