6 mẹo nhỏ giúp chiên rán không bị bắn dầu mỡ

Sau đây sẽ là 6 tuyệt chiêu "nói không với tình trạng bắn văng dầu mỡ ra ngoài" giúp việc chiên rán thực phẩm trở nên đơn giản và an toàn hơn mà chị em ai cũng phải biết!

1. Dùng chảo chống dính lòng sâu

Chảo lòng sâu chống dính thiết kế hướng lõm xuống kiểu hình nón, phù hợp để dùng chế biến cho các món chiên rán, giúp bạn thao tác lật thực phẩm một cách dễ dàng hơn, cũng như tiết kiệm được dầu mà vẫn có thể rán ngập thực phẩm để đảm bảo độ giòn cho món ăn.

Khi dùng chảo có thành cao tối thiểu 5cm sẽ hạn chế được tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài.

Sử dụng chảo lòng sâu, thành chảo cao sẽ tối ưu được tình trạng bị dầu mỡ bắn ra ngoài

2. Nên để thực phẩm ráo nước trước khi chiên rán

Đây là nguyên tắc cơ bản để chiên rán an toàn mà bạn cần phải biết. Vì vốn dĩ nước và dầu ăn thường không hòa tan với nhau, đồng thời khi cho nước vào dầu sôi sẽ có sự chênh lệch nhiệt độ nên dầu ăn sẽ bị bắn văng ra ngoài, rất nguy hiểm và dễ bị bỏng.

Vì vậy trước khi chiên rán một món ăn nào đó cần phải để thật ráo nước, hoặc dùng khăn giấy thấm thức ăn thật khô trước khi chiên, rán. Đặc biệt là đối với thực phẩm đông lạnh, bạn cần phải rã đông trước bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng và thấm khô nước trước khi cho vào chảo rán.

Nếu cẩn thận và chỉn chu hơn cho món rán an toàn, bạn có thể dùng miếng vải khô để lau sạch nước trước khi cho thực phẩm vào rán

3. Làm nóng chảo dầu và cho chút muối trước khi chiên rán

Trước khi thực hiện món chiên rán an toàn thì hãy làm nóng chảo chống dính đã đổ dầu trước bằng cách bật lửa to. Sau khoảng 30s - 45s, bạn rắc đều một ít muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê) rồi giảm nhỏ lửa riu riu và thả từ từ từng miếng chiên rán vào.

Muối ngoài công dụng khử độc tố trong dầu, còn làm giảm đáng kể lượng dầu văng ra ngoài.

4. Tuyệt chiêu dùng chanh chà lên đáy chảo

Đây là mẹo đơn giản để nhằm hạn chế tối đa dầu mỡ bắn ra ngoài. Bạn hãy chà một lát chanh mỏng vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào sẽ rất hiệu quả đó!

Sử dụng chanh là tuyệt chiêu đơn giản để hạn chế được tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài

5. Dùng gừng chà lên đáy chảo

Gừng cũng là gia vị cơ bản thường có trong mỗi nhà bếp. Bạn cho vài lát cắt gừng (đã được gọt sạch vỏ và thái mỏng thành miếng nhỏ) xát lên bề mặt chảo (lúc này chảo đã được làm nóng trên bếp). Bạn có thể dùng đũa vừa ấn nhẹ vừa chà xát ra khắp đáy chảo (khoảng chừng 1 - 2 phút) thì gắp hết gừng ra rồi cho dầu vào chảo và rán như bình thường.

Gừng cũng là gia vị dễ tìm kiếm trong nhà bếp và cũng là cách để hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài